Smaržīgie pipari - ir spice daudziem īpašumiem, kas ir piemērota ne tikai virtuvē, bet arī kosmētikas un parfimērijas rūpniecībai.
Smaržīgie pipari - žāvētas sēklas pimento (pimentovoe koku), kam raksturīga tumši purpursarkana, brūnu vai melnu krāsu, asu vai rūgtuma un aromātisku smaržu.
Smaržīgie pipari dzimtene ir Jamaika, kur viņš bija pazīstams kopš XVI gadsimta. Otrajā pusē tā paša gadsimta tā tika izmantota traukus Eiropas un Vidusjūras virtuvi, un sākumā XIX gs audzēšana saldo piparu sākās Kolumbijā, Indijā, Austrālijā, Panamas un Hondurasa.
Īpašības veselībai
Smaržīgie pipari bagāti ar ogļhidrātu un šķiedrvielu, ir avots no dzelzs, kalcija, vara, magnija un kālija. Turklāt, tas ir augsts saturs C un B grupas vitamīniem
1. atvieglo sāpes
Vielas, ko satur smaržīgos piparus, ir pretiekaisuma un pretsāpju īpašības, tiem, kas spēj mazināt diskomfortu, kas pavada artrīts un muskuļu sāpes, kā arī samazināt pēctraumas sāpes. Izraksts no augu izmanto, lai sagatavotu pastu. To izmanto kā ziedi, lai mazinātu muskuļu un locītavu sāpes.
2. Stimulē kuņģa un zarnu traktu
Smaržīgie pipari sastāv eigenols, kas novērš caureja, slikta dūša, vemšana un aizcietējums, tādējādi labvēlīgi iedarbojas uz gremošanas sistēmu. Turklāt, pipari noder cīņā pret gāzu uzkrāšanos.
3. Tā ir antibakteriālas un pretsēnīšu īpašības
Pētījumi ir parādījuši, ka smaržīgie pipari ir inhibitora efekts uz izaugsmi E. Coli un Listeria monocytogenes.
4. Tas ir antioksidanta īpašības
Par antioksidantu īpašības atbilst eugenols ietverti tajā, quercetin, tanīni un C vitamīnu Šīs vielas neitralizē brīvos radikāļus, no kuriem organismā veicina attīstību daudzu slimību, tostarp vēža lieko.
6. Tā ir labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu
Kālija ir klāt smaržīgos piparus, ir pozitīva ietekme uz asinsrites sistēmu, jo tā spēja izplesties asinsvadiem un pazemina asinsspiedienu.
Uztura vērtība no 100 g / 1 g
● kaloriju vērtība - 262 kcal / 2,62 kcal
● Olbaltumvielu - 6,09 g / 0,0609 g,
● tauki - 8,69 g / 0,0869 g,
● nepiesātināta taukskābe - 2.55 g / 0,0255 g
- mononepiesâtinâtu taukskābe - 0,660 g / 0,0066 g
- taukskābe - 2,360 g / 0,0236 g
● Ogļhidrāti - 72,12 g / 0,7212 g,
● šķiedras - 21,6 g / 0,216 g
Minerāli (% IDD)
● fosfors - 113.0 mg (16%) / 1.13 mg (0.16%)
Kālija ● - 1044,0 mg (30%) / 10.44 mg (0.30%)
● Sodium - 77.0 mg (5%) / 0.77 mg (0.05%)
● Kalcijs - 661,0 mg (66%) / 6.61 mg (0,66%)
Iron ● - 7,06 mg (71%) / 0,0706 mg (0,71%)
● magnija - 135,0 mg (34%) / 1.35 mg (0.34%)
Zinc ● - 1,01 mg (9%) / 0,0101 mg (0.09%)
● varš - 0,553 mg (61%) / 0,00553 mg (0.61%)
● selēns - 2.7 mg (5%) / 0,0270 g (0.05%).
vitamīni
● A - 27,0 mg (3%) / 0.27 mg (0,03%)
● B1 - 0101 mg (8%) / 0,00101 mg (0,08%)
● B2 - 0,063 mg (5%) / 0,00063 mg (0.05%)
● B6 - 0210 mg (16%) / 0,0021 mg (0.16%)
● niacīna - 2860 mg (18%) / 0,0286 mg (0,18%)
● folates - 36,0 mg (9%) / 0,36 mg (0,09%)
● C - 39,2 mg (44%) / 0,392 mg (0.44%).
No virtuves izmantošana
Smaržīgie pipari tiek izmantota virtuves formā žāvētu pulvera, graudu vai zemes kā garšvielas ēdieniem. Lai garšvielu saglabājusi savas derīgās īpašības, tas jāuzglabā tumšā, sausā vietā.
Smaržīgie pipari ir apvienota ar aromātisko garšvielas, piemēram, kanēli, muskatriekstu, krustnagliņu, ķiploku un ingveru.
To izmanto aizpildot zupas, mērces, gulaša, gaļas marinādes, pievienot kompotos un salātiem. Spice tiek izmantota arī garšvielas desas, konservi, skābēti kāposti, marinēti gurķi, un marinētas siļķes. Amerikas Savienotajās Valstīs, smaržīgos piparus tiek izmantots galvenokārt desertiem.
Atbalsta sajūta un parakstīties, dalīties sociālajos tīklos. Atstājiet savu komentāru.
11 noderīgas īpašības čia sēklas
10 garšvielas, kas var kaitēt veselībai
Pepper kā garšvielu, kas pagarina dzīvi
