Black ķiploku izklausās diezgan drūma. Neskatoties uz to, pastāv un tādas. Tomēr, tas nav ar kādu citu, tas ir tikai veids, kā gatavošanas Mēs visi zinām, dārzeņu, kā rezultātā ir ne tikai uzlabot savas īpašības, bet ir jaunas noderīgas īpašības. Šis produkts tiek plaši izmantots gastronomijas un medicīnā kā līdzekli pret daudzām slimībām, tostarp vēzi.
Black ķiploku nāk no tradicionālās korejiešu virtuvi 2008. gadā, un, pateicoties tās interesantu garšu un apbrīnojamo uzturvērtību uzreiz ieguva popularitāti vispirms ASV, un pēc tam Eiropā.
Kas tas ir un kā tā tiek ražota
Black ķiploku sagatavoja fermentācijas vai fermentēšanas visai daudz vecā augļa galvu pie 65-80 ° C, 30 dienas. Vienu mēnesi pēc ķiploka daiviņas chorneyut. Fermentācijas laikā periodā melanoidin radīts, un kas dod krāsu. Līdzīga parādība var novērot, ja nepietiekami garozu maizes vai gaļas virs atklātas uguns.
Tomēr, tas nav beigas. Gandrīz pabeigts produkts var izturēt 45 dienas, lai oksidāciju. Tad tas kļūst salds, mazliet atgādina balzametiķa garšas. Pēc šī procesa, ir pastiprināta fruktozes saturs un antioksidantus 2-2,5 reizes, salīdzinot ar baltu augļiem, palielināja baktericīdās īpašības. Tas ķiploku zaudē savu asumu un neatstāj raksturīgu aromātu mutē.
Ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu
Antioksidanti ķiplokiem ir labvēlīga ietekme uz asinsrites sistēmu un sirdi kopumā. Viņi cīnīties ar brīvajiem radikāļiem, kas ir iesaistītas oksidēšanas holesterīna. Tas novērš traucējumus no šūnu membrānas kuģiem - pamatcēlonis aterosklerozes un sirds un asinsvadu slimībām.
Imūnsistēma
Ķiploki ir bagāta ar mangāna, kalcija, fosfora, selēna un vitamīnu B6 un C No šīm vielām ir tieši atkarīga no pareizu darbību, tās antivielas un vairogdziedzera attīstību. Fermentācijas process divkāršo daudzumu antioksidantu svaigu augļu, kas ir būtiska pareizai darbībai imūnsistēmu.
pretvēža iedarbība
Publicēts zinātniskajā žurnālā «Global Zinātne Rezervēt» pētījumi, ko japāņu veikti 2007. gadā, Tas liecina, ka melnā ķiploki ir pretvēža aktivitāte un var izraisīt samazinājumu audzēji. Diemžēl, lielākā daļa no šiem testiem tika pārbaudīta tikai dzīvniekiem, un oficiālā zinātniskā apstiprina, ka "melnā augļi" ir tāda pati ietekme uz cilvēkiem, kuri vēl nav bijuši iesniegts.
Ideāls izārstēt saaukstēšanās
Black ķiploku kā farmakoloģisko aģentu spēcīgi reklamē. Daudzi ir pieraduši šo troksni un nav reaģēt uz to. Tomēr zinātnieki turpina apgalvot, ka šis dārzenis ir izdevies novērst iekaisuma procesus un efektīvi cīnās saaukstēšanās un gripas, neradot nekādas blakusparādības. Viens no tās barības vielu ir allicin - savienojums, kas ietver sēru. Sērs, savukārt, ir ļoti spēcīgs ierocis pret baktērijām, vīrusiem, sēnītēm un parazītiem. Tāpēc, melnā ķiploku tiek uzskatīts par vienu no labākajiem dabas antibiotikām.
