Kafejnīcās un restorānos, pārtika ir vēl daži garšīgi un rafinēta, lai gan tāpat kā visi tajā pašā steiku, zupu vai cepta. Kāds ir noslēpums šeit, un kā jūs uzzināt, kā gatavot ēdienu daudz labāk? Es nolēmu pastāstīt jums par noslēpumiem profesionāli pavāri, kas palīdzēs viņiem pārvērst savu ēdienu meistardarbu kulinārijas mākslu!
Noslēpums!
nevainojams steiks
Tas nav nepieciešams, lai uzreiz, tiklīdz izņemts no ledusskapja cepta gaļa, ļaujiet tam apgulties istabas temperatūrā (apmēram 2 stundas). Tātad, tas sasilda, un cep rūpīgi izmēru. Blot ar gaļas gabalu ar papīra dvieli, lai iegūtu jauku garoza.
sulīga gaļa
Tas ir grūti pietiekami, lai mazuļi liesa cūkgaļa, lai palīdzētu saglabāt mitrumu. Un šeit Eiropas pavāri ir ļoti gudrs saņemšanu. Pirms cepšanas gaļu viņi iemērc sālījumā litra ūdens, 1/4 Art. sāls un 1/2 Art. cukuru. Gaļa būtu pilnīgi pārlej ar sālījumu un ievieto ledusskapī. 1 kg gaļas vajadzēs 1:00 mērcēšana. Bet tas ir nepieciešams, ka laiks bija ne mazāk kā pusstundu, un vairāk nekā astoņas stundas. Ja gaļu jūs sagriež gabaliņos, laiks tiek aprēķināts atkarībā no viena gabala svara. Pirms cepšanas, noņemiet lieko sāli no gaļas.
tīkams garšvielas
Pirms pievienojot garšvielas traukā, piemēram, ķimenes un melnos piparus, izurbt tiem sausā pannā, tad sasmalcina akmens piestā. Tā vietā, lai melno piparu pulveri, lietošana pipargraudu iepriekš to crumble.
perfect konditorejas izstrādājumi
Lai cepšana bija jautrs, atstāt olas un pienu naktī stāvēt istabas temperatūrā.
Zivis ar garozu
Pirms jūs pavārs balto zivi uz grila, promazhte to viegli ar majonēzi, izmantojot otu. Tad gabali zivju nepieciešamība sāls, un to var nosūtīt uz grila. Tā par zivīm būs garšīgs kraukšķīgi. Garšvielas daudz izmantošanas nav nepieciešama, tikai pietiekami daudz sāls un pirms gatavošanas beigām, var apkaisīt zivs ar citronu sulu.
Steiks neizmantojot eļļu
Vispirms ir nepieciešams likt gabals gaļas pannā ar pusi, kur bija tauku prosloechka. Tātad gaļu cept bez eļļas, turklāt, steiks būs izrādīties daudz garšīgāka.
Skatieties arī: Kā secināms no locītavām un visa ķermeņa urīnskābes
Gaisa kartupeļu biezeni
Pēc Vāra kartupeļus, izžāvēt to uz karstā sausā pannā uz atlikušo ūdeni iztvaicē. Skatīt tikai tāpēc kartupeļi neuzsāks prizharivatsya. Un tad jūs varat veikt kartupeļu biezeni, pievienojot apsildāmās pienu.
Delicious zupa
Dārzeņi pirms vārīšanas zupu no tiem nepieciešams nedaudz apcept pannā ar augu eļļu. Tā būs caramelization cukurus dārzeņos, un zupa ir tīkams, un bagāti ar garšu.
gardas pankūkas
Neatkarīgi recepte pankūkas, mīkla, pievieno 2 karotes skābā krējuma. Tātad pankūkas tiek iegūti garšīgāka un vairāk piedāvājumu, un nepārkāps braucot tos pildījumam.
Cukurs kā garšvielu
Pievieno cukuru jebkurā ēdienreizē, kur ēst tomātus, jo to dabīgā skābuma nedaudz samazināsies, un ēdiens ir vislabāk atklāj garšu.
Krāšņs saulainā puse
Glazunova nepieciešams apcept sviestā, maza uguns un panna ar biezu apakšu. Pirmkārt, uzkarsē pannu un tad mest 0,5 tējk eļļa, tikai tai lēnām kūst un čukstēt, un pēc tam sadalīti olu un ceptiem 5 minūtes. Pickle ēdiens pirms lietošanas ir nepieciešams.
skaidrs buljons
Izmantojiet vistas zupa, un gatavot vidējā siltumu trīs stundas bez vāka. Noņemt putas, neļaujot buljonu vārīties. Pēc 1,5 stundām cooking, jums ir nepieciešams pievienot sīpolu, burkānu, selerijas un pētersīļus.
Crisp ir cepšana
Ielieciet cepeškrāsnī ar bļodu ūdens un tvaika, kas parādīsies, lai palīdzētu atrast perfektu cepamo kraukšķīgus, bet ne padarīt to grūti.
ceptas sīpolu
Uz vidējas uguns uzkarsē pannu, pievieno nedaudz eļļu un sviestu, un tad mest sasmalcinātu sīpolu un sāli. Sīpoli iegūst skaistu krāsu, aromātu un saldu garšu.
Ķiploki bez ķiplokiem
Ja jums patīk šo augu, bet baidās no jums, tad tas būs nepatīkama smarža, vienkārši ietaukošanai ķiplokus un pēc tam uz Lietot trauciņā.
Skatieties arī: 7 stāvoklis jūsu nagus, ko var teikt par problēmām organismā
Oriģināls raksts publicēts šeit: https://kabluk.me/poleznoe/15-sekretov-opytnyh-povarov-dlya-uluchsheniya-vkusa-i-kachestva-bljud.html
