Kartupeļi ir viens no četriem kultūraugu veidiem, papildus kviešiem, rīsiem un kukurūzai, kas baro visu pasauli, taču to vērtība ir nepietiekama.
Izlasiet līdz beigām, lai iegūtu visnoderīgāko informāciju.
Gada laikā vidēji cilvēks apēd 70-100 kg kartupeļu, bet sakņaugu patēriņš gadu no gada samazinās. Kartupeli aizstāj ar citiem dārzeņiem. Bet no tā var pagatavot daudz ēdienu, kuru garša iepriecinās daudzus gardēžus.
Pretēji izplatītajam uzskatam, kartupeļi ir vērtīgs produkts. Tas satur lielu daudzumu vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu. Viņi neapgrūtina gremošanas sistēmu, no tās neatgūst. Tāpēc ir pienācis laiks detalizēti uzzināt par šī dārzeņa priekšrocībām.
Kas ir vērts zināt par kartupeļiem?
1. Kartupeļi - kārums karaļiem un nabadzīgajiem
Kartupeļu dzimtene ir Dienvidamerika. Pirmie pieminējumi par tā audzēšanu datēti ar 4000. gadu pirms mūsu ēras. e.
Spānijas karavīrs un konkistadors Huans de Kasteloss Kolumbijas Andos sastapa mūsdienu sakņu kultūru senčus. Viņš sauca kartupeļus par "turmas de tierra", tas ir, trifelēm, un 16. gadsimta vidū "ziņkārības" tēli tika nogādāti mājās.
Tomēr Spānijā viņi kartupeļus neēda. Sākumā botāniskos dārzus rotāja augs, Francijas karalis Luijs XVI piesprauda puķes pie fraka, un sievietes ar tiem rotāja matus.
Dārzeņa kulinārijas iezīmes tika novērtētas daudz vēlāk. Sākumā viņš tikās pie karaļa galdiem. Laika gaitā to sāka masveidā kultivēt, īpaši nabadzīgajos Eiropas nostūros.
2. Kartupeļi ir noderīgi jūsu veselībai
Kartupeļi ir vērtīgs pārtikas produkts. Tas satur vitamīnus un minerālvielas, kas ir ārkārtīgi svarīgi pareizai ķermeņa darbībai. Tajā ir askorbīnskābe, B grupas vitamīni un daudzi elementi: kālijs, kalcijs, magnijs, jods, dzelzs un fosfors.
Kartupeļi ir viegli sagremojami un satur maz kaloriju - atkarībā no šķirnes tie satur 50–90 kcal. Savienojumus, kas atrodas kartupeļos, ieskaitot šķiedrvielas, ātri absorbē gremošanas sistēma, un tie ilgu laiku uztur sāta sajūtu. Turklāt dārzenis ir cietes un olbaltumvielu avots, kas bagāts ar eksogēnām aminoskābēm, jo īpaši lizīnu.
Tomēr jums jāzina, ka vitamīni un minerālvielas vislielākajā daudzumā "slēpjas" zem kartupeļu ādas. Tāpēc, ja jūs mizojat sakņu dārzeņu, noņemot biezu mizas slāni, jūs zaudējat vērtīgas vielas. Tas pats notiek, ja bumbuļus smalki sagriež un ilgi gatavo. Ir vērts ietaupīt arī ūdeni, kurā vārīti kartupeļi. Pamatojoties uz to, jūs varat pagatavot zupu vai, ja jūs nepievienojāt sāli, pēc atdzesēšanas aplejiet ar to ziedus.
Kartupeļi reti izraisa alerģiju un lielos daudzumos neuzkrāj smagos metālus, nitrātus un augu aizsardzības līdzekļu atliekas. Tas ir viegli augt un nav ļoti izvēlīgs pret augsni. Sakņu dārzeņu var labi uzglabāt vēsā vietā ilgu laiku.
3. Kartupeļiem ir daudz nosaukumu
Iespējams, ka nav tāda auga, kurā būtu tik daudz literāro, dialektu, reģionālo un tautas vārdu kā kartupeļos. Katrā valstī ir vairāki nosaukumi, kas attiecas tikai uz bumbuļu izskatu, īpaši uz ādas krāsu, formu, izmēru un mīkstumu.
Bet par kartupeļiem runā ne tikai vārdnīcas un grāmatas. ASV Idaho štatā muzejs ir veltīts kartupeļiem, Polijā ir divi bumbuļu pieminekļi. Pieminekļi atrasti arī Slovēnijā, Horvātijā un Austrijā. Par kartupeļiem ir rakstīti daudzi dzejoļi. Ir vērts atgādināt, ka 2008. gadu ANO pasludināja par “kartupeļu gadu”.
4. No kartupeļiem var pagatavot 500 ēdienus
Iespējams, nav tādas augu, kas dotu šādu izvēli. Kartupeļi lieliski sader ar gandrīz visu.
Sākumā nabadzīgi cilvēki brokastīs, pusdienās un vakariņās ēda kartupeļus. Ar lētu, viegli pieejamu produktu viņi apmierināja izsalkumu. Laika gaitā mājsaimnieces ir izgudrojušas jaunus sakņu dārzeņu sagatavošanas veidus. Mūsdienās jau ir vairāk nekā 500 ēdienu veidi - no kartupeļiem gatavo sānu ēdienus, zupas un dārzeņu salātus, tas ir galvenais komponents kartupeļu pankūkas un klimpas, tieši no tā gatavo frī kartupeļus, notiek arī cepti kartupeļi ar mērci vai biezpienu būt.
Pateicoties kartupeļiem, kas bija pamats nabadzīgajos Eiropas nostūros, bada katastrofas tika novērstas. Diemžēl 1840.-1844. Gadā nezināma slimība iznīcināja šī dārzeņa plantācijas. Šajās dienās no bada nomira vairāk nekā miljons cilvēku (īpaši īru).
5. Kartupeļi nav tikai pārtika
Kartupeļi ātri kļuva populāri. Teorētiski tā stādīšanai un rakšanai nav nepieciešams aprīkojums, un neliels gabals var nodrošināt pārtiku vairāku cilvēku ģimenei.
Bet bumbuļus izmantoja ne tikai pārtikai. Tie ir izrādījušies noderīgi alkoholisko dzērienu nozarē. Tieši no viņiem gatavoja alkoholu.
Ciete (cietes ūdens suspensija) arī izrādījās svarīgs izmantotais starpprodukts mājsaimnieces, mazgājot veļu un gultas piederumus (cietes materiāls neuzsūc putekļus un mitrums).
Savukārt kartupeļu milti bija lielisks bērnu pulvera aizstājējs, un, pievienojot vannai, tika noņemts ādas iekaisums. Ar tās palīdzību jūs varat sagatavot sausu šampūnu un pulveri. Bumbuļus agrāk un mūsdienās izmanto kā dzīvnieku barību.
Atbalstiet patīk un abonējiet, dalieties sociālajos tīklos. Atstājiet savu komentāru.
7 visvērtīgākie mūsu dārzu un lauku produkti
Dabiski zilā kukurūza pastāv
Melnie ķiploki kā līdzeklis pret daudzām slimībām
