Ja jums ir savs dārzs, tad jūs, protams, gatavojaties ziemai. Nu, pat ja jums nav zemes gabala, jūs varat sagatavot pārtiku turpmākai lietošanai sālīšanas, ievārījuma vai sasaldēšanas veidā, vienkārši iegādājoties nepieciešamos produktus tirgū vai lielveikalā. Gurķi, tomāti, kāposti, ogas, augļi. Papildus sālīšanai man ļoti patīk ziemā iesaldēt pārtiku. Ir ļoti ērti, piemēram, ziemā iegūt maisu ar jau sasmalcinātiem dārzeņiem, kas pēc atkausēšanas smaržo tā, it kā tikko noplūkti no dārza, atkausētu un pagatavotu iecienīto ēdienu.
Nu, kā ar ogu sasaldēšanu? Tagad es nerunāju par jāņogām, ērkšķogām, mellenēm, kuras pēc atkausēšanas nemaz "nemainās". Es runāju par zemenēm vai, piemēram, avenēm, zemenēm. Neskatoties uz tik apbrīnojamu izgudrojumu kā saldētava, dažreiz, nevis gardu sasaldēšanu, mājsaimnieces iegūst bezgaršīgu ledu vai putru. Ogu sasaldēšana nav viegls uzdevums. Tāpēc parunāsim sīkāk par to, kā pareizi iesaldēt ogu. Nepietiek to mazgāt, ievietot traukā un ievietot saldētavā. Sāksim kārtībā.
Iepakojums un datums
Lai sasaldētu ogas, jums jāizmanto īpašs vakuuma maiss vai trauks. Pat pie mīnus 18 grādiem ledusskapī var izplatīties nepatīkama smaka. Ogas, tāpat kā principā citi produkti, ļoti labi absorbē visas svešās smakas.
Piemēram, ja tas ir sasaldēts pārtikas plēvē, tas zaudēs savu elastību, tas var saplēst, un produkti absorbēs visu veidu smakas. Zivju aromatizētu zemeņu ēšana jums būtu nepatīkama? Lai precīzi zinātu, cik ilgi oga atrodas saldētavā, ir svarīgi uz iepakojuma ierakstīt datumu.
Mazas porcijas
Saldēt ogu lielās porcijās ir milzīga kļūda. Galu galā, tad jums ir vai nu jāatkausē viss, vai arī jāatdala nepieciešamais tilpums. Nu, kāpēc tās ir mokas? Zemenes vai avenes ir daudz vieglāk sasaldēt nelielās porcijās. Nekādā gadījumā nevajadzētu atkausēt lielu daudzumu, ņemt tik daudz, cik nepieciešams, un pārējo iemest atpakaļ saldētavā. Šeit oga noteikti ir jāizmet.
Sasalšanas ātrums
Šeit ir interesanta nianse. Eksperti iesaka šokēt ogas sasaldējot! Jo ātrāk oga sasalst, jo mazāk uz tās virsmas veidojas ledus kristāli. Ja jūsu saldētavai ir ātrās sasaldēšanas funkcija, noteikti aktivizējiet to.
Ogas ar cukuru
Ļoti labs variants ir zemenes sasaldēt cukurā. Izņemot ogu no saldētavas, jūs jau saņemsiet gandrīz gatavu desertu. Uz 1 kg zemenēm nepieciešami 2-3 ēdamkarotes cukura. Bet, protams, jūs varat pievienot vairāk savai gaumei.
Pirmkārt, jums ir jāizskalo oga, uzmanīgi nosusiniet un noņemiet kātiņus. Ievietojiet zemenes traukā, apkaisa ar cukuru un viegli samaisiet ar koka karoti. Protams, parādīsies zemeņu sula, taču tajā nav nekā slikta. Atliek tikai sakārtot ogas traukos kopā ar parādīto sulu un nosūtīt tās uz saldētavu. Lielisks "pusfabrikāts" pīrāgu pildīšanai, kokteiļu pagatavošanai, putras, saldējuma utt.
Sausā sasalšana
Sausai sasaldēšanai arī noskalojiet ogas, nosusiniet uz papīra dvieļiem, noņemiet kātiņus. Pēc žāvēšanas ar dvieļiem ievietojiet ogas uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Ievietojiet cepešpannu saldētavā, sasaldējiet šokā un pēc tam visas ogas ievietojiet vakuuma maisiņā. Tātad jūsu zemenes paliks viņu "vietējā" formā, ti. nesabruks, kā arī nezaudēs savas derīgās īpašības.
Pastāstiet mums komentāros, ko vēl jūs zināt tādu smalku ogu kā zemenes, avenes, meža zemenes sasaldēšanas noslēpumus!
Lasīt arī: 7 jūsu nagu apstākļi, kas var norādīt uz ķermeņa problēmu
Sākotnējais raksts ir ievietots šeit: https://kabluk.me/poleznoe/kak-pravilno-zamorazhivat-klubniku-i-drugie-yagody-na-zimu.html
