Vai jums patīk konditorejas izstrādājumi? Es iesaku jums pagatavot šo ēdienu pēc vecas receptes. Tātad, mūsu ēdienu sauc par Krimas pastijām. To pagatavošana ir diezgan vienkārša, galvenais ir ievērot sagatavošanas recepti un neaiziet tālu no norādītā sastāvdaļu daudzuma.
Čebureki pēc šīs receptes nebūs taukaini. Un tas notiek pat pēc tam, kad tie tiek cepti milzīgā eļļas daudzumā! Izmēģiniet to, jūs noteikti iegūsiet bailīgu ēdienu, ar kuru jūs varat iepriecināt savu ģimeni.
Krimas pastas gatavošana pēc vecas receptes
Jums būs nepieciešams:
- milti - 600 grami;
- ūdens - 300 mililitri;
- sīpoli - 2 gabali;
- malta gaļa - 400 grami;
- mīklas sāls - 1 tējkarote;
- maltas sāls - garša;
- dārzeņu eļļa.
Kā gatavot:
Vispirms jums jāsijā milti, lai tie padarītu mīklu gaisīgu. Ielejiet to mazā traukā, kurā mīcīsit mīklu.
Maisiet sāli norādītajā ūdens daudzumā, līdz tas pilnībā izšķīst. Pievienojiet šķīdumu pakāpeniski miltiem, visu labi samaisot. Milti ir atšķirīgi, atkarībā no tā, kurš jums tas nepieciešams nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk.
Mīciet mīklu, līdz tā ir elastīga, gluda, stingra un nelīp pie rokām. Nesteidzieties, mīkla "mīl", kad to ilgi mīca.
Pēc tam mīklu atstājiet traukā, pārklājiet ar kaut ko, ļaujiet tai atpūsties. Pa to laiku jūs varat veikt pildījumu.
Smalki sagrieziet sīpolu, pievienojiet nedaudz sāls un atstājiet malā, lai iegūtu sulu. Pievieno malto gaļu un apmēram ēdamkaroti ūdens. Sastāvdaļas labi samaisa. Jums vajadzētu būt tādam pildījumam, lai virs tā virsmas parādās nedaudz ūdens. Tas norādīs, ka maltajā gaļā ir pietiekami daudz mitruma.
Tagad atgriezīsimies pie testa, tas jāsadala vienādās daļās, apmēram pa 14-16. Mīklu sarullēju desā, sagriež vienādos gabaliņos, veido bumbiņas un nedaudz saplacina. Katru bumbu sarullē plānā kārtā. Tam jābūt pietiekami lielam.
Uz katra apļa pusi uzliek plānu pildījuma kārtu un pārklāj ar otru apļa pusi. Pieņemiet malas un tad staigājiet pa tām ar dakšiņu, tāpēc stiprinājums būs uzticamāks un skaists! Kopumā profesionāļiem ir speciāli naži pastīšu malu apgriešanai, tāpēc tie izrādās ļoti kārtīgi.
Tagad par to, kā pareizi cept pastas
Šeit ir divi noteikumi. Pirmkārt, pannā jābūt daudz eļļas, lai čebureks tajā noslīktu! Otrkārt, ugunij jābūt lielai. Nebaidieties, jums nekas neizdegs, un pastas nebūs taukainas. Tūlīt pēc cepšanas tie ir jāuzliek uz papīra dvieļa, lai visi liekie tauki varētu iztukšot!
Ja iespējams, tad, protams, labāk ir cept pastas uz ielas. Tā kā smarža tā neizplatīsies visā dzīvoklī, un virtuvē jūs neko nesmērēsiet ar eļļu. Ja jums nav šīs iespējas, es iesaku ieslēgt pārsegu un būt gatavam tam, ka pēc tam jums būs jāmazgā virtuve no tauku pilieniem. Bet jūs zināt, tas ir viens trūkums šajā ēdienā, nobaudot pastas, jūs sapratīsit, ka jūsu pūles un pūles bija tā vērts!
Ja jūs cepat pastas nedaudz eļļas, tad tās izrādīsies sausas un ar nepatīkamu garozu.
Vēl viena nianse - Krimas pastas jāēd karstas! Viņi to izņēma no eļļas un nolika uz papīra dvieļa. Dažas minūtes, un jūs varat pasniegt.
Vai jūs gatavojat pastas?
Sākotnējais raksts ir ievietots šeit: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-krymskie-chebureki-po-starinnomu-receptu.html
