Stāsta ārstam ar 23 gadu pieredzi
Man tika lūgts pierakstīt, kāpēc man šķiet svarīgi ēst gaļu. Un kāpēc es uzstāju, ka tas jādod bērniem.
Sākšu ar labi zināmo faktu sarkanā gaļa (liellopa, jēra un cūkgaļas) ir labākais olbaltumvielu avots. Turklāt šis proteīns ir augstas kvalitātes, satur daudz neaizvietojamu aminoskābju.
Arī gaļā daudzi B, E grupas vitamīni, kālijs, cinks, varš, kalcijs, sērs, selēns, magnijs, nātrijs, fluors, alva, kobalts, kālijs.
Bet mēs to īpaši novērtējam par to, ka tajā ir divi būtiski mikroelementi, kas pastāv viegli sagremojamā formā: vitamīns B12 un dzelzs.
B12 vitamīns ir ļoti svarīga nervu sistēmas veidošanai, un tās trūkums izraisa roku vai kāju nejutīgumu, kustību problēmas, anēmiju, pastāvīgu nogurumu. Visspilgtākās izpausmes ir atmiņas zudums, paranoja, halucinācijas.
Dziedzeru deficītsa ir anēmija, viena no visbiežāk sastopamajām slimībām. Es kaut kur redzēju skaitļus, ka latentā formā tas ir līdz 30 procentiem Eiropas un Krievijas iedzīvotāju. Tieši dzelzs ir atbildīga par hemoglobīnu, tas ir, par skābekļa transportēšanu ķermeņa iekšienē. Un, ja trūkst dzelzs, rodas skābekļa badošanās, izziņas funkciju samazināšanās utt.
Problēma ir tā, ka šo vitamīnu lietošana tabletēs nav labākais risinājums. Kaprīzi elementi ir slikti absorbēti. Sarkanā gaļā tie ir ideālā stāvoklī, visaugstākajā veidā.
Ir vēl viens interesants fakts. Tiek uzskatīts, ka visvairāk dzelzs ir dzīvnieku aknās. Bet jaunākie zinātniskie pētījumi rāda, ka sarkanajā gaļā joprojām ir vairāk: 100 g gandrīz 64% no B12 ikdienas nepieciešamības. Un rekordiste ir liesa, bet nez kāpēc es neesmu saticis vārītas liesas cienītājus.
Tomēr ēst gaļu trīs reizes dienā vai pat katru dienu joprojām ir mazliet par daudz. Zinātnieki sliecas uz trīs reizes nedēļā.
Vai gaļai jābūt sarkanai? Principā to var aizstāt 2 gadījumos no trim ar baltu, vistas utt. Bet no dzelzs viedokļa pilnīgi sarkanā gaļa.
Turpinājums sekos.
Jūsu ārsts Pavlova
