Alumīnijs ir trešais izplatītākais ķīmiskais elements uz mūsu planētas. Pēc skābekļa un silīcija. Māls zem mūsu kājām faktiski ir alumīnija savienojums. Ir skaidrs, ka visa mūsu pārtika un pat asinis satur alumīniju.
Problēma ir tā, ka mūsu ķermenis ļoti slikti spēj izvest šo apēsto alumīniju.
Atcerieties, kā cilvēki baidījās antiperspirants ar alumīnijuno kura Alcheimera un vēl kaut kas?
Un tad cilvēki pārņēma modi cept visdažādākos labumus alumīnija folijā. Es to daru pats.
Ir vairāki faktori, kas veicina alumīnija izdalīšanos folijas izstrādājumā.
Temperatūra
Cepšanas temperatūrā, kas tuvāka 160 grādiem, izdalās mazāk alumīnija un temperatūrā, kas tuvāka 220 grādiem, vairāk. Tātad jūs varat pagatavot produktu, bet tad būtu neloģiski to atkārtoti sildīt iesaiņotā folijā un augstā temperatūrā.
Skābums
Ļoti sārmainā un ļoti skābā vidē alumīniju labāk izskalo no folijas. Tāpēc labāk atkal neiesaiņot gaļu skābā marinādē folijā.
Sāls
Jo vairāk sāls, jo labāk alumīnijs izkrīt no folijas. Tas ir kā jūras ūdens, kas apēd laivas korpusu. Gaļā esošais sāls arī apēd aizsargājošo oksīda plēvi uz folijas, un alumīnijs tiek absorbēts produktā.
Piedevas
Ir pierādījumi, ka alumīnijs labāk uzsūcas no pārtikas kopā ar dažādiem joniem, piemēram, dzelzi vai cinku, taču personīgi es nesaprotu, kāds ir praktiskais ieguvums.
Man prātā ir tikai viens papildinājums, kuru mēs uzmanīgi sekojam medicīnā. Tas ir citrāts.
Mums šeit ir daudz dažādu perorālu citrātu produktu, un mēs noteikti zinām, ka šī citrāta klātbūtnē alumīnijs ļoti labi uzsūcas asinīs. Tāpēc mēs nesajaucam produktus, kas satur alumīniju un citrātu.
Attiecībā uz ēdiena gatavošanu es uzreiz iedomājos folijā ceptas zivis ar citrona ķīļiem. Es to daru pats. Varbūt nav tā vērts.
Kam būtu jāuztraucas
Nu, ja ne viss ir kārtībā ar nierēm, tad labāk aizmirst par alumīnija foliju. Tāpat mazos bērnus labāk nelutināt ar folijā ceptiem saldumiem. Pārējiem nav jāuztraucas.
Vai jūs cepat?
