Mēs jau esam apsprieduši saldētus dārzeņus un to, cik brīnišķīgi tie aizstāj svaigus. Viņi arī apsprieda, kā uzglabāt olas, gaļu un citu atdzesētu pārtiku.
Tagad izrādījās, ka ne visi saprot mājas konservu kārbās priekšrocības.
Es paskaidrošu. Uzglabājot tādu produktu kā svaigi augļi vai dārzeņi, to sabojā 4 faktori:
- dažādas dzīvās būtnes, piemēram, mikrobi ar pelējumu;
- dabīgi fermenti, kas to sagremo;
- skābeklis;
- mitruma zudums.
Mikrobi parasti dzīvo uz produkta virsmas. Lai izlaupītu produktu no iekšpuses, mikrobam ir nepieciešams uzbrukt kādam slimam, ievainotam vai kukaiņu bojātam dārzeņam kā vilkam.
Dārzeņu un augļu iekšienē vienmēr ir fermenti un skābeklis.
Kā konservēšana var palīdzēt
Konservēšana mājās var noņemt skābekli, iznīcināt fermentus un novērst baktēriju un pelējuma augšanu.
Turklāt pareiza konservēšana rada vakuumu, kas nospiež kannas vāku, ārā neizlaiž mitrumu un nelaiž iekšā gaisu un infekcijas.
Kas tam vajadzīgs
- izvēlēties veselus un svaigus dārzeņus;
- pirms konservēšanas pareizi notīriet produktu;
- pareizi silda produktu un traukus;
- dažiem pārtikas produktiem pievienojiet skābi etiķa vai citronu sulas veidā;
- izvēlēties pareizās burkas un vākus.
Patīk un abonē manu kanālu. Apskatiet manus rakstus par saistītām tēmām:
Cik daudz vārītu olu var uzglabāt
Kā detoksicēt noplūdušās kannas
Baktērijas rada sporas, kas stāv vārītas, bet britu zinātnieks tās apmānīja
