Vismodernākais papildinājums ir helāts kalcijs. Tas tiek reklamēts tik nikni, ka pat nav iespējams saprast, cik tas ir noderīgs un vajadzīgs. Vienkārši smaka uzreiz pieaug, un neviens nevar mierīgi izskaidrot.
Cilvēkiem patīk iegādāties kalcija uztura bagātinātājus. Mums visiem vajag 1000 miligramus kalcija dienā, taču ne visi ēd tādu daudzumu kopā ar piena un dārzeņiem. Kaut kas jāpērk piedevās.
Patiesībā ar helātu kalciju ne viss ir vienkārši
Helāti ir savienojumi, kuros metāla jons ir ieslodzīts (parasti organiskas) molekulas iekšpusē.
Dzelzs, cinks, magnijs un mūsu mīļotais kalcijs var darboties kā metāls.
Vispopulārākais ir tā sauktais kalcija bisglicināts. Tas ir helātu savienojums, kurā divas aminoskābes glicīna molekulas satver un tur kalcija atomu.
Parasti ir dažādi kalcija sāļi: karbonāts, citrāts, glikonāts, fosfāts. Jo labāk šie sāļi izšķīst kuņģī, jo labāk kalcijs tiks absorbēts.
Kalcija bisglicināts patiešām izšķīst vislabāk.
Tiesa, pēc izšķīšanas notiek kaut kas nesaprotams. Drīzāk neviens nekad nav pārbaudījis, cik labi šis kalcijs pēc tam darbojas. Piedeva ir jauna, neizpētīta.
Bisglicinātu kā helātus veidojošu līdzekli pirms trīsdesmit gadiem izmantoja piedevām ar dzelzi, magniju un cinku. Tur viss izdevās. Bet mēs vēl neesam noskaidrojuši kalciju.
Kalcija bisglicināts ir visdārgākais no visiem pārējiem sāļiem. Tāpēc viņiem patīk to pārdot. Nu, viņi arī agresīvi veicina. Ja jūs mēģināt iedziļināties šajā tēmā, tad jau pie pirmā luksofora jūs iesitīs un nosauks. Arī tas ir interesanti.
Kalcija bisglicināts garšo šķebinoši.
Kalcija bisglicināts darbojas kā buferis. Tas ir, tas ļoti spītīgi uztur tās vides pH, kurā tas nokrīt. Turklāt tas uztur pH līmeni aptuveni 10. Vai esat prezentējis? Tā ir sārmaina vide kā ziepju šķīdums. Tāpēc kalcija bisglicināts sabojā pārtiku.
Bisglicinātā ir maz kalcija. Nu, tas ir, visvienkāršākajā kalcija karbonātā pat 40% kalcija. Tādēļ to uzskata par viegli norīt piedevu. Tabletes ir mazas. Ja kalcija karbonātu lieto kopā ar ēdienu, tas labi uzsūcas.
Bet tieši šī kalcija kalcija bisglicinātā ir tikai 13%. Pārējo vietu aizņem helāta savienojums, kas (minūti) ir ķīmiski aktīvs. Tiesa, viņi saka, ka 44% no šī kalcija tiks absorbēti (tas ir daudz).
Helātu kalcija priekšrocības
- Eiropas Pārtikas nekaitīguma aģentūra 2008. gadā oficiāli apstiprināja kalcija bisglicinātu kā uztura bagātinātāju.
- Kalcijs no tā labi uzsūcas.
Helātu kalcija trūkumi
- Tas ir sārmains.
- Tas vēl nav pienācīgi pārbaudīts.
- Tas ir dārgs.
Vai jau esat pārpildījis helātu kalciju?
