Fermentēti piena produkti ir ļoti populāri veselīga dzīvesveida cienītāju vidū. Dažreiz rodas dilemma: "Kas kuņģim ir kaitīgāks - raudzēts cepts piens vai kefīrs?" Šajā rakstā mēs sniegsim izsmeļošu atbildi un paskaidrosim, vai dzert dzērienus gastrīta vai čūlu klātbūtnē.
Pirms mēs varam saprast tēmu, ir jāsaprot: "Kāda ir atšķirība starp kefīru un raudzētu ceptu pienu?" Ja jūs jau zināt atbildi uz šo jautājumu, varat droši pārtīt tekstu zem raksta. Tiem, kurus interesē zināt atšķirība starp abiem produktiem, izlasiet nākamo rindkopu.
Kāda ir atšķirība starp kefīru un raudzētu ceptu pienu?
Rjaženka un kefīrs ir fermentēti piena produkti. Pirmā atšķirība slēpjas gatavošanas metodē, kas pēc tam ietekmē ēdiena konsistenci. Saņemt kefīrs pilnpiena (vai vājpiena) fermentācijas metodes tiek izmantotas ar īpašu sēnīšu veida mikroorganismu palīdzību 20-25 ° C temperatūrā. Raudzēts cepts piens ir izgatavots no piena ar augstu tauku saturu. Pienu uzkarsē līdz temperatūrai virs 90 ° C, pēc tam atdzesē līdz 45 ° C, pievieno streptokoku mikroorganismu, pēc kura fermentācija notiek 5 stundas.
Otra atšķirība ir produktu konsistence. Kefīram ir mazāks kaloriju saturs, tauku saturs un tajā ir lielāks skaits dažādu mikroorganismu. Rjaženkai savukārt ir lielāks tauku saturs un mazāk baktēriju daudzveidības (termiskās apstrādes dēļ). Jāpatur prātā arī tas, ka 100 gramos reālā kefīra ir 0,03 grami etila. cn-ta.
Kas kuņģim ir kaitīgāks: kefīrs vai raudzēts cepts piens?
Tagad mēs esam izdomājuši šos divus līdzīgus produktus un varam droši sākt atklāt raksta tēmu.
Jebkurš speciālists (gastroenterologs) var apstiprināt, ka čūlas vai gastrīta gadījumā uzturā nepieciešams pievienot raudzētus piena produktus. Tas satur būtiskus mikroelementus, olbaltumvielas un vitamīnus, kas nepieciešami ķermeņa atveseļošanai. Piemēram, raudzēts cepts piens būs noderīgs kuņģim slimības saasināšanās laikā un remisijas laikā tas neradīs kaitējumu. Tomēr kefīrs ir kaitīgs čūlas vai gastrīta saasināšanās laikā. To var lietot tikai slimības vājināšanās periodā. Sakarā ar tā sastāvu tas spēj kairināt kuņģa gļotādu. Tāpēc atbilde ir acīmredzama: kefīrs ir vairāk kaitīgs kuņģim. Bet tas viņu nepadara bezjēdzīgu. Pēc apspriešanās ar ārstu šos dzērienus var pievienot diētai.
Tāpat neaizmirstiet, ka, ja nav kontrindikāciju, raudzētam ceptajam pienam un kefīram ir daudz noderīgu īpašību: tie uzlabo gremošanas traktu, stiprina kaulus, atbrīvo aknas un normalizē asinsspiedienu.
