Sveiki, dārgie lasītāji!
Šodien es gribētu runāt par kolagēnu. Vairākus gadus esmu izmēģinājis dažādus kolagēna zīmolus, tostarp ļoti atzinīgi novērtētos japāņu. Attiecībā uz rezultātiem (kad sausa āda kļūst normāla utt.) - kombinācijā ar parasto aprūpi un uzturu ir grūti piedēvēt kaut ko pozitīvu kolagēnam.
Pirms pāris mēnešiem es uzzināju interesantu faktu no sporta ārsta, kurš strādā pienācīgā fitnesa klubā. Svarcēlāji, kultūristi un citi sportisti uzturā pievieno parasto želatīnu, kuru var iegādāties jebkurā lielveikalā. Un viņi neredz jēgu pārmaksāt par importēto kolagēna pulveri, kas maksā vairākas reizes dārgāk.
Es nolēmu veikt eksperimentu: mēnesi katru dienu es lietoju parasto želatīnu (pulvera vai buljona veidā, kas pievienots rīsiem). Un es to nenožēloju! Ne tikai to, ka es beidzot aizmirsu, ka uz ādas ir kaut kāds iekaisums (bet šeit nav vērts visus laurus veltīt želatīnam), tāpēc tas arī uzlaboja gremošanu.
Varu droši teikt, ka nepamanīju atšķirību: kursos dzeriet japāņu zivju kolagēnu no Otsuka vai Shiseido vai pievienojiet diētai parasto liellopa želatīnu, kas pieejams jebkurā veikalā.
Abas iespējas darbojas. Otrais ir vienkārši pieejamāks daudziem. Pēc mēneša ir pamanāmi ādas uzlabojumi, it īpaši trešo personu puses: jūsu vīrs, draudzenes vai paziņas noteikti teiks, ka esat glītāks.
Un tagad, kā daudzi no maniem lasītājiem patīk, mazliet noderīgs garlaicīgs želatīns ar visām saitēm uz zinātniskajiem avotiem (ziņkārīgākajām skaistulēm).
Kolagēns un želatīns: kāda ir atšķirība
Abi ir olbaltumvielas.
Kolagēns ir dzīvnieku izcelsmes strukturāls proteīns, tas veido vairāk nekā 30% no visu dzīvnieku ķermeņa olbaltumvielu kopskaita. Želatīns ir olbaltumvielas, kas veidojas hidrolīzes rezultātā (rupji runājot - sadalīšana) kolagēns.
Tāpēc internetā ir ļoti dīvaini satikt fragmentu, ka želatīns tiek absorbēts grūtāk nekā kolagēns. Tā kā želatīns ir vienkāršāks molekulārā sastāva ziņā. Mūsu gremošanas traktam nav nepieciešams tērēt papildu fermentus olbaltumvielu sadalīšanai, kā tas ir kolagēna gadījumā.
Mūsu vecmāmiņas rīkojās pareizi, barojot mūs ar želeju
Ir ļoti dīvaini, ka želatīns mūsu dažādajās diētās parādās reti. Kaut arī progresīvie rietumu uztura speciālisti tiek cienīti kaulu buljons (kaulu buljons).
Kaulu buljoni, vistas un cūkgaļas skrimšļi ļoti labi papildina uzturu, ne sliktāk par fileju. Ir vairāk nekā pietiekami daudz aminoskābju un mikroelementu (lasiet vairāk fiziologa Reja Pīta zinātniskajā rakstā - šeit).
Vienīgais, kas nav želatīnā, ir aminoskābes triptofāns. Bet tas ir atrodams citos ar olbaltumvielām bagātos pārtikas produktos. Ir neprātīgi uzskatīt to par trūkumu, jo mēs negrasīsimies lietot tikai želatīnu un neko citu, vai ne?
Bet želatīns satur šādas svarīgas aminoskābes, kas, piemēram, atvieglo locītavu iekaisumu (un nedziedina traumas, kā viņi kļūdaini raksta internetā): apmēram trešdaļa - glicīns, 16% prolīns, 14% valīns un hidroksiprolīns, 11% glutamīnskābe. Par to ir viss zinātniskais raksts (lasīt šeit).
Protams, kuras aminoskābes ir vairāk sastāvā, un kuras mazāk, ir atkarīgs no želatīna veidošanās rakstura (zivis, cūkgaļa, liellopa gaļa utt.) un tā ražošanas metodes. Bet tas viss nav tik svarīgi, atšķirībā no tā, ka jebkurā želatīnā ir daudz glicīna. Un mūsu ķermenis "ražo" mazāk par normu, tāpēc glicīns jāpapildina ar pārtiku. Lasiet par to šeit.
Laba zarnu mikroflora labi aug uz želatīna. Želatīniskais tanāts atvieglo resnās zarnas gļotādas iekaisumu (pētījumi - šeit). Es ceru, ka 2020. gadā visi jau zina, ka mūsu "kosmetologs no iekšpuses" ir zarnas. Ja ar viņu ir problēmas, tad mēs par to uzzinām ar izsitumiem uz ādas, gausu veselību un sliktu garastāvokli.
Dzeramais dārgais kolagēna pulveris ar kursu vai nē ir atkarīgs no jums. Līdzīgu efektu iegūs, ja diētai pievienosiet želatīnu. Daudz lētāk un ne sliktāk.
Ja jūs interesē materiāli, kas ietekmē uzturu un to ietekmi uz ādu un dzīves kvalitāti kopumā - ielieciet "īkšķi uz augšu" un abonējiet kanālu.
