Ikvienam pazīstamās sāls īpašības dažkārt kļūst patiesi maģiskas. Tā izkliedēšana jau sen tiek uzskatīta par sliktu zīmi. Ja jūs kaut ko pārsālāt, tas nozīmē. iemīlējās utt. Un pat medicīniskā nozīmē viss nav tik vienkārši. Cilvēki, kuri ļaunprātīgi izmanto sāli, kļūst resni. Viņiem bieži rodas maisiņi zem acīm, rodas un attīstās sirds slimības un kuņģa patoloģijas. Tiesa, briesmas šajā gadījumā nerada mājas sāls kratītājā esošais sāls. Tā sauktais "pievienotais sāls", kas lielā daudzumā atrodams pārstrādātā veidā produkti - pusfabrikāti, gatavās mērces, veikalu desas un sieri, dažādi konservi, ātrās uzkodas un pat maize.
Visizplatītākajā desu sviestmaizē jau ir ikdienas sāls prasība, picas šķēlē - puse, salātu mērcē ar sojas mērci - 40%. Ja uz etiķetēm rakstīts nātrija hlorīds, nātrija glutamāts, nātrija nitrīts vai nātrija benzoāts, tas ir tikai pievienots sāls. To lieto, lai novērstu baktēriju augšanu, pagarinātu glabāšanas laiku un uzlabotu garšu. Un tieši viņa liek cilvēka ķermenim darboties pret sevi, to iznīcina. Kā? Izdomāsim.
1. Liek ēst vairāk
Vienā laikā cilvēks viegli pat apdomā sālītu riekstu paciņu. Sāls maskē tauku garšu, un mēs pārēdamies. Ķermenis vienkārši neuztver sāta signālus. Tikko apēda burgeru - un atkal izsalcis. Tā rezultātā palielinās ikdienas kaloriju daudzums uzturā, un vēlāk - kuņģis, dibens, palielinās ekstremitātes tilpums.
2. Palielina AD
Kad cilvēki ēd pārtiku, kas bagāta ar pievienotu sāli, viņi burtiski “uzpūšas”. Nātrijs saglabā ūdeni organismā, kā rezultātā trauki sabiezē. Palielinās cirkulējošo asiņu daudzums, kas sāk nospiest artērijas. Cilvēkam tas var beigties ar traģēdiju. Sāls pārpalikums izraisa arteriālu hipertensiju, tāpēc palielinās sirdslēkmes un insulta risks.
3. Izraisa kuņģa patoloģijas
Pievienots sāls palielina kuņģa vēža risku. Un šajā ziņā īpaši bīstami (pēc PVO un Starptautiskā vēža pētījumu fonda datiem) konservi (pat gaļa, pat zivis, pat dārzeņi). Pētījumi ir parādījuši, ka cilvēki, kuri bieži ēda konservus, biežāk saslima. Galu galā nātrija hlorīds kairina kuņģa gļotādu, provocējot iekaisumu, izraisot izmaiņas šūnu līmenī. Turklāt sāls ir labvēlīga augsne Helicobacter pylori baktērijām, kas veicina kuņģa vēža attīstību.
Kā sevi pasargāt?
Jūs varat pasargāt sevi no pievienotā sāls, ja:
- uzturēt ieteicamo dienas ātrumu 2300 mg nātrija dienā (tas ir tējkarote);
- uzmanīgi izpētiet etiķetes, meklējot pievienoto sāli, kas maskēts ar dažādiem sinonīmiem nosaukumiem;
- patērē mazāk pārstrādātus pārtikas produktus;
- eksperimentējiet ar garšvielām, garšvielām, kas uzlabo ēdienu garšu bez sālīšanas;
- gatavot ātrvārāmā katlā (tur nepieciešams mazāk sāls);
- sezonu salātus ar balzamiko etiķi, augu eļļu, citronu sulu.
Vai vēlaties uzzināt vairāk par medicīnu? Neaizmirstiet atbalstīt mūsu kanālu Yandex. Zen patīk un abonementi. Tas mūs motivē publicēt interesantāku saturu. Jūs varēsiet arī ātri uzzināt par jaunām publikācijām.
