Uzziniet, kā profesionāļi uzrauga pārtikas nekaitīgumu.
Restorāni gaļu necep acīs
Šefpavāri nekad necept gaļu no acīm, viņi izmanto termometru. Nepietiek tikai ar krāsu skatīšanos gaļalai novērtētu donences pakāpi. Gaļu var pāržāvēt vai nepietiekami termiski apstrādāt - tas var kaitēt jūsu veselībai.
Tādēļ, lai pārbaudītu, jums jāizmanto vienkāršs pārtikas termometrs.
Gatavā ēdiena iekšējā temperatūra:
- Vistas gaļa - 80 grādi;
- Jērs - 68 grādi;
- Liellopu gaļa - 60;
- Cūkgaļa - 80;
- Zivis - 62.
Veikala produkti ledusskapī
Restorānos ēdieni nekad netiek turēti silti, tikai ledusskapī 0–4 grādu temperatūrā. Tāpēc iesakām jums - pēc atgriešanās mājās nekavējoties ievietojiet ēdienu ledusskapī! Drošs ātri bojājošas pārtikas uzglabāšanas laiks ir 2 stundas.
istockphoto.com
Neaiztieciet ledu ar rokām
Vai esat kādreiz redzējuši, kā bārmenis paņem ledu ar rokām un iemet to kokteiļa glāzē? Nē. Pat tīras rokas ir pilnas ar baktērijām, tāpēc vislabāk ir izmantot ledus knaibles.
Izmantojiet daudz dvieļu
Restorānos ir daudz virtuves dvieļu. Pārtikā un roku žāvēšanā pavāri neizmanto vienu dvieli. Cik daudz dvieļu jums ir virtuvē?
Rūpīgi nomazgājiet augļus un dārzeņus
Augļi un dārzeņi satur ne tikai baktērijas, bet arī ķīmiskās vielas, ar kurām tie tiek apstrādāti. Tāpēc mēs ļoti iesakām pirms ēšanas mazgāt augļus un dārzeņus, un augļu un dārzeņu mazgāšanai labāk izmantot īpašu suku vai mazgāšanas līdzekli.
Jums būs interesanti uzzināt:
- kā gatavot, neatstājot virtuvē nekārtību;
- cik griešanas dēļiem jābūt virtuvē;
- 7 virtuves sīkrīki, kurus mēs izmantojam katru dienu.
