Tie ir viegli un garšīgi ēdieni, kas gatavoti no sezonas produktiem, ar prieku dažādojot rudens ēdienkarti.
Sēņu krējuma zupa
Jums būs nepieciešams: 200 g šampinjonu, 15 g kaltētu sēņu, 2 ķiploka daiviņas, 1/2 sīpola, 20 ml dārzeņu buljona, 125 ml piena, 2 šķipsnas muskatrieksts, 1,5 ēdamk. kukurūzas milti, 2 ēdamk. augu eļļa, 3 ēdamk. olīveļļa, 3 ēdamkarotes sviests, 2 grauzdiņi, sāls un pipari.
Kā gatavot
Katliņā ar biezu dibenu ielej olīveļļu, uzkarsē virs uguns, pievieno sasmalcinātus sīpolus. Cepiet to līdz caurspīdīgumam. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku sīpolam, apcepiet, laiku pa laikam maisot, 2-3 minūtes.
Šampinjonus sagriež lielos gabaliņos, sajauc ar žāvētām sēnēm, pievieno sīpolam, vāra 8 minūtes. Tad pievieno dārzeņu buljonu, uzvāra un vāra vēl 5 minūtes.
Atsevišķā traukā sajauciet pienu, augu eļļu un miltus. Pievienojiet koplietojamajam katlam, nepārtraukti maisot. Vāra līdz biezai. Tad iegūtā zupa jāputo ar blenderi līdz viendabīgai masai. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.
Virsū pārkaisa ar grauzdiņiem. Kā tos pagatavot: izkausē sviestu, iemērc tajā sagriezto grauzdiņu, sāli. Ielieciet grauzdiņus gabaliņos uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 150 grādiem 30 minūtes.
Ķirbju krējuma zupa ar ingveru
Jums būs nepieciešams: 1 mazs ķirbis, 2 burkāni, 20 g kinza, 20 g parmezāna siera, 1 ķiploka daiviņa, 20 g sviesta, 2 tējk. malts ingvers, 300 g krējuma, sāls un pipari.
Kā gatavot
Nomizojiet burkānus un ķirbi vidēja lieluma gabaliņos. Katliņā ielej ūdeni, uzvāra, sāli, pievieno burkānus un ķirbi. Vāriet tos 20-25 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni.
Dārzeņus nosusiniet, pievienojiet ķiplokus, cilantru un sviestu - visu sakuļ kartupeļu biezenī un tad vāra uz vidējas uguns, pamazām pievienojot krējumu, parmezānu, sāli, piparus, ingveru. Pagatavojiet 7 minūtes. Pasniedzot, pārkaisa ar parmezāna un ķirbju sēklām.
Ziedkāposti un fetas siera krēmzupa
Jums būs nepieciešams: 1 kg ziedkāpostu, 2 olu dzeltenumi, 120 g fetas siera, 70 g sviesta, 100 g krējuma, 200 g piena, sāls un pipari.
Kā gatavot
Nomazgājiet ziedkāpostu un sadaliet ziedkopās, pārbaudiet sālsūdenī apmēram 10 minūtes. Iztukšojiet ūdeni, noņemiet ziedkopas. Ielej izkausētu sviestu un 2 ēd.k. auksts ūdens. Pagatavojiet apmēram 5 minūtes, pēc tam pievienojiet kāpostu ziedus un pienu, vāriet vēl 7 minūtes, pēc tam pagrieziet uguni zemā līmenī.Pievienojiet krējumu un dzeltenumus, sakuliet ar blenderi, pēc tam gatavajai zupai pievienojiet sasmalcinātu sieru. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.
Jūs arī interesēsit lasīt:
- Sildošās ziemas zupas - trīs neparastas receptes
- 4 ātras un garšīgas brokoļu receptes
- Baklažānu recepte, kas neatšķiras no sēnēm
