Par "Inter" - jauns izdevums "Noderīga programma", kurā projekta eksperti kopā ar vadītāju Aleksandru Lukjaņenko ir apkopojis vērtējumu par visnoderīgākajiem piena produktiem labsajūtai un stiprumam veselība.
1 vieta. Kefīrs
Cik tas ir noderīgi?
Natālija Harčenko, gastroenteroloģe: «Kefīrs ieņem 1. vietu rangā kā diētiskākais un veselīgākais produkts: tas satur vairāk kalcija nekā piens, savukārt kaloriju saturs ir diezgan zems - 50 kcal / 100 g. Kefīrs ir ļoti vērtīgs produkts ķermenim. Tas palīdz samazināt glikozes līmeni asinīs, tāpēc tas ir nepieciešams diabēta gadījumā. Tas ir ieteicams osteoporozes un emocionālas pārslodzes profilaksei. Tas cīnās ar hronisku nogurumu, stresu un bezmiegu. Šis dzēriens uzlabo ādas krāsu un novērš matu izkrišanu. Tas arī pazemina asinsspiedienu, tādēļ to ieteicams lietot hipertensijas slimniekiem. Vislabāk kefīru dzert pāris stundas pirms gulētiešanas. Tātad kalcijs tiek absorbēts labāk nekā tad, ja izdzerat glāzi veselīga dzēriena tieši pirms gulētiešanas. "
Kā izvēlēties?
Maria Yanchik, pārtikas kvalitātes un drošības eksperte. «Pievērsiet uzmanību produkta sastāvam: dabiskais kefīrs sastāv tikai no piena un kefīra sēņu startera kultūras. Saskaņā ar DSTU datiem kefīra sēņu daudzumam jābūt vismaz 10 7. pakāpes KU O / G (10 miljoni uz 1 gramu). Kefīram jābūt baltam, bez gabaliņiem un nepatīkamas smakas. Dzeltenīgs nokrāsa, tāpat kā uzpūsts iepakojums, norāda, ka dzēriens ir fermentēts. Ja produkta derīguma termiņš pārsniedz 14 dienas, tas nozīmē, ka tas satur konservantus.».
2. vieta. Piens
Cik tas ir noderīgi?
Natālija Harčenko, gastroenteroloģe: “Piens satur nopietnu barības vielu kompleksu: olbaltumvielas, B un D vitamīnus, kalciju, kāliju, fosforu, selēnu. Kopā ar to organisms saņem derīgas taukskābes, magniju, cinku un 10 neaizvietojamo aminoskābju komplektu. Piens stiprina imūnsistēmu un pozitīvi ietekmē gandrīz visas cilvēka sistēmas un orgānus. Tas ir labs līdzeklis pret saaukstēšanos. Turklāt piens pazemina asinsspiedienu, samazina sirds un asinsvadu slimību un diabēta risku, kā arī nomierinoši ietekmē nervu sistēmu. Tiek uzskatīts, ka cilvēkiem, kas vecāki par 30 gadiem, vajadzētu izvairīties no piena. Tiek apgalvots, ka ar vecumu cilvēka ķermenis zaudē spēju sadalīt laktozi. Tāpēc, izdzēris glāzi piena, jūs riskējat sajust kuņģi. Patiešām, dažiem cilvēkiem piens var izraisīt meteorisms, sāpes vēderā un caureju. Tomēr piena cukura nepanesamība ir ģenētiska iezīme, tāpēc tiem, kas bērnībā ar prieku dzēra pienu, gadu gaitā nevajadzētu atteikties no iecienītā dzēriena. Bet pat tad, ja piens ir kontrindicēts, nav jāizslēdz piena produkti no uztura - jūs varat dzert kefīru, raudzētu ceptu pienu, jogurtu, biezpienu un sieru, neriskējot ar veselību».
Kā izvēlēties?
Oksana Prokopenko, piena produktu kvalitātes eksperte: “Dodiet priekšroku pasterizētam pienam, kura derīguma termiņš ir 7-10 dienas. Pasterizācijas laikā piens tiek uzkarsēts līdz 60-70 grādiem, kas ļauj saglabāt ne tikai vitamīnus, bet arī lielāko daļu labvēlīgo mikroorganismu un vienlaikus apturēt skābēšanas procesu. Lai izvēlētos kvalitatīvu produktu, vispirms izlasiet etiķeti. Kompozīcijā jābūt pienam, nevis papildu taukiem, konservantiem, stabilizatoriem, kas pievienoti ilgākam glabāšanas laikam. Labāk ir nopirkt labi pazīstamu ražotāju pienu lielajos lielveikalos, tas ir produkta drošības garantija. Dienas beigās nepērciet produktu tirgū. Piena produkti ir vislabvēlīgākā vide veselībai ļoti bīstamu kaitīgu mikroorganismu attīstībai».
3. vieta. Rjaženka
Cik tas ir noderīgi?
Boriss Skachko, dietologs: “Raudzēts cepts piens ir barības vielu, vitamīnu un minerālvielu avots: magnijs, kālijs, nātrijs, laktoze un glikoze. Fermentēta cepta piena neapstrīdama priekšrocība ir augsts kalcija un fosfora saturs. Viena glāze šī piena produkta nodrošina 1/4 no kalcija dienas vērtības un 1/5 fosfora. Olbaltumvielas, kas atrodas fermentētajā ceptā pienā, tiek sadalītas ātrāk nekā olbaltumvielas pienā vai kefīrā. Naktī ieteicams dzert raudzētu ceptu pienu. Dienas deva pieaugušajam ir 1-2 glāzes dienā. Raudzēta cepta piena lietošana jāievēro piesardzīgi tiem, kas cieš no paaugstināta skābuma, kuņģa čūlas slimības un gastrīta. Turklāt raudzēts cepts piens ir diezgan trekns produkts, tāpēc diētas laikā to nav ieteicams dzert.».
Kā izvēlēties?
Oksana Prokopenko, piena produktu kvalitātes eksperte: “Pērkot fermentētu ceptu pienu, tāpat kā citus piena produktus, noteikti pievērsiet uzmanību iepakojuma sastāvam, derīguma termiņam un integritātei. Dodiet priekšroku izstrādājumam stikla vai cietā iepakojumā. Augstas kvalitātes raudzēta cepta piena krāsa ir krēmīga, konsistence ir viendabīga un bieza. Smaržai, atverot, jābūt patīkamai, nevis spēcīgai».
Populārāko un veselīgāko pārtikas produktu vērtējumi, kā arī ekspertu padomi, kā izvēlēties kvalitatīvus produktus - sarunu šovā "Noderīga programma". Skaties no otrdienas līdz sestdienai pulksten 10:00 Inter.
