Jaungada brīvdienām ir ierasts gatavoties iepriekš, nopirkt daudz produktu, divas dienas pavadīt ēdiena gatavošanā - un tad vēl nedēļu apēst “atlikumus”.
Bieža situācija: jūs gatavojāt daudz ēdienu, pavadījāt daudz laika, bet galu galā nakts laikā gandrīz nekas netika apēsts - un jums ir jāiedomā ēdiens neiedomājami. Baidoties gatavot pārāk maz, mēs parasti gatavojam pārāk daudz un pēc tam izmetam daļu ēdiena. Kā noteikt optimālo ēdienu skaitu, kas jāsagatavo, lai to nebūtu daudz un par maz?
1. Izlemiet, cik cilvēku apmeklē svētkus
Tas izklausās dīvaini, bet aicināt daudzus viesus svinēt Jauno gadu ir izdevīgi. Neatkarīgi no tā, cik to ir, jūs joprojām sagatavosiet lielu daudzumu pārtikas: salātus, izcirtņus, cepešus, kūku utt. A ja viesu ir daudz, tad jūsu pūles netiks izniekotas un jums nebūs jāizliek neskarta pārtika mazas bļodas.
Ja viesu vidū ir bērni, kuri zaudē svaru, veģetārieši un citi cilvēki ar īpašu ēdienkarti, apsveriet viņiem nelielas atsevišķu ēdienu porcijas vai pagatavojiet kopīgas maltītes tā, lai tās derētu visiem.
2. Pievienojiet vieglas maltītes
Sakārtojiet viesiem bufeti pirms pilnvērtīgiem svētkiem - sagrieziet augļus, kanapē, aperitīvu. Galu galā parasti visi cenšas neēst iepriekš, viņi apsēžas pie galda tuvāk pusnaktij, ļoti ātri aizrodas no bada - un neviens neko vairāk negrib.
Ar bufetes galda palīdzību jūs palīdzēsiet viesiem nomierināt izsalkumu un nelūkoties pulkstenī ar vienu domu - "kad mēs tur ēdīsim". Vienai personai pietiks ar 2 glāzēm šampanieša un 5-6 kanapēm.
3. Aukstas uzkodas
Ja uz galda gatavojat gaļas / zivju un siera izcirtņus, tad rēķinieties ar apmēram 75 g gaļas un 75 g siera uz vienu cilvēku. Marinētiem gurķiem un marinētām sēnēm nav jārēķinās ar visiem, vienkārši ielieciet ar viņiem pāris mazas bļodas un pēc vajadzības pievienojiet ēdienu.
Aspic būs nepieciešams apmēram 100-150 g vienai personai. Svētkiem ir pilnīgi pietiekami 2-3 veidu salāti: vēl viens "smags" un divi "vieglāks". Mēģiniet izmantot vismaz majonēzi (nomainiet to ar vieglām mērcēm) un pagatavojiet vismaz vienu salātu ar svaigiem dārzeņiem. Katru salātu var pagatavot ar ātrumu 100-150 g vienai personai.
4. Karstas maltītes
Paredzams, ka vienai personai būs 200 g gaļas / zivju un 150 g garnīra. Ideālā gadījumā viesiem vajadzētu izvēlēties divus sānu ēdienus. Piemēram, kartupeļi un cepti dārzeņi.
5. Salds
Jaungada maltītes beigās kūku varēs apgūt tikai daži cilvēki, tāpēc desertam jābūt pēc iespējas vieglākam. Pirms saldumu pasniegšanas labāk pastaigāties ar visu uzņēmumu svaigā gaisā un nedaudz apetīt. Desertu vislabāk pagatavot porcijās: želejā, panna cotta, suflē, izkārtojot traukos un dekorējot ar augļiem.
6. Dzērieni
Vienai personai visu Jaungada vakaru vajadzēs apmēram 1,5 pudeles vīna vai 1,5 pudeles šampanieša. Bet šampanietim vajadzētu būt krājumā, jo gandrīz visi to dzer tieši pie zvaniņiem. Dzērājiem stipra alkohola - 0,5 litri. Katru dzērienu veidu ir iespējams iegādāties nedaudz, ja jūs zināt, ka jums būs īpaši stabili viesi.
Bezalkoholiskos dzērienus var droši lietot ar lielu daudzumu: uz vienu cilvēku jābūt vismaz 2 litriem ūdens, sulas vai augļu dzēriena. Ūdenim varat pievienot citrona un piparmētru šķēles - šāds dzēriens lieliski atsvaidzinās un veicinās gremošanu. Neskaitiet gāzētos dzērienus par "ūdeni", jo tie nenomāc slāpes. Neaizmirstiet no rīta nopirkt pāris 1,5 litru pudeles "sāls" ūdens, tie palīdzēs atjaunot līdzsvaru organismā.
Jums būs interesanti uzzināt kā vislabāk izrotāt Jaungada galdu.
