Nepavisam. Izmetiet to.
Zaļajos kartupeļos ir daudz solanīna. Šī ir dabiska inde, ko kartupeļi rada, pakļaujot gaismai.
Kad kartupeļu bumbuļi dīgst, tie ražo daudz dažādu indu veidu, lai pasargātu sevi no infekcijas.
Solanīns piešķir kartupeļiem rūgtu garšu. Tas sadedzinās kaklu, sāksies sāpes vēderā, vemšana un caureja. Tad sāpēs galvassāpes, un jūs varat nomirt.
Ir dažādi dumjības varianti attiecībā uz solanīnu. Saskaņā ar Amerikas Lauksaimniecības ministrijas oficiālo nostāju jūs varat notīrīt zaļus solanīna plankumus, atlasīt dīgstus un pēc tam izmantot šādus kartupeļus pārtikai.
Solanīns koncentrējas mizā, ļaujot viegli atbrīvoties no lielākās indes daļas. Man personīgi šī pieeja nepatīk, jo es noteikti zinu, ka mazāka indes daļa tomēr paliks. Ļaujiet viņiem pašiem ēst šādus kartupeļus.
Daži cilvēki arī saka, ka zaļos kartupeļus var nomizot un pēc tam nogaršot neapstrādātus. Tā kā solanīns ir rūgts un tik viegli pamanāms.
Es neieteiktu izmēģināt neapstrādātus aizdomīgus kartupeļus, jo daudziem cilvēkiem ir savas idejas par rūgtumu. Daži cilvēki izmēģina viltus cūkas sēni un pēc tam mēģina to pagatavot. Jūs varētu kļūdīties.
Nākamais stāsts ir saistīts ar ēdiena gatavošanu. Daudzi cilvēki domā, ka, ja jūs vārīsit zaļos kartupeļus, solanīns sadalīsies un jūs to varēsit ēst.
Tas ir stulbums. Vārīšanas laikā solanīns vispār netiek iznīcināts. Un pat dziļi cepot kartupeļus temperatūrā no 170 līdz 210 grādiem, jūs varat atbrīvoties tikai no aptuveni 40% indes. Tātad termiskā apstrāde neglābs jūs no solanīna.
Glabājiet kartupeļus vēsā, tumšā vietā, lai tie nemēģinātu dīgt un saindēt.
Izgrieziet visus kāpostus uz kartupeļiem, jo dīgšanas laikā bumbuļi sāk cīnīties ar visu veidu lauksaimniecības kaitēkļiem. Tas nozīmē, ka pat bez zaļināšanas kartupeļi var izraisīt kādu citu indi. Viņai tur ir vesels arsenāls dažādu indu.
Vai jūs joprojām gatavojat? Tad mēs ejam pie jums.
