Kaitīgākie pārtikas produkti, kurus mēs bieži ēdam brokastīs: kāpēc uztura speciālisti tos aizliedz un kas tos vislabāk aizstāj
Mūsdienu dzīves ritmā tikai nedaudziem cilvēkiem ir laiks sagatavot veselīgas un barojošas brokastis. Karantīna nedaudz maina situāciju. Jums joprojām ir jāsapulcējas, mobilizējiet sevi un savus bērnus darbam un mācībām un "izkaisiet" visus dažādos dzīvokļa stūros, katrs pats redzams sava tālummaiņas priekšā. Šajā režīmā brokastis bieži ir "tas, ko Dievs sūtīja". Tiek izmantotas sviestmaizes, graudaugi ar pienu un auzu pārslas no maisiņiem. No šādām brokastīm ir maz jēgas: pēc pāris stundām vīrs un bērni tevi hipnotizēs ar izsalkušiem skatieniem. Un nākotnē pastāv risks izjaukt kuņģi un ciest no gremošanas traucējumiem visai ģimenei. Balstoties uz uztura speciālistu ieteikumiem, mēs esam izveidojuši tādu pārtikas produktu vērtējumu, kurus noteikti nav vērts ēst brokastīs, un esam izvēlējušies iespējas, kā tos aizstāt.
Saldas ceptas preces
Saldie brokastu mafini stundas laikā padara jūs izsalkušu / istockphoto.com
Cik skaistas un elegantas franču sievietes izskatās ar kruasānu un tasi kafijas savas iecienītās kafejnīcas verandā! Patiesībā saldie konditorejas izstrādājumi (maizītes, virtuļi, kruasāni un citi cepti izstrādājumi) nemaz nenāk par labu ķermenim. Īpaši no rīta. Tie ir tā sauktie vienkāršie ogļhidrāti, kas satur maz strukturālo komponentu. Tāpēc viņi ļoti ātri uzsūcas, un pēc stundas cilvēks atkal jūtas izsalkums. Tajā pašā laikā ķermenī nonāk cukurs un attiecīgi enerģijas lādiņš. Ja jūs neizmantojat šo enerģiju, tā nonāks tieši jūsu tauku krājumos. Tas ir, maizīte un skrējiens joprojām ir viss kārtībā. Bet bulciņa un trīs stundas pie datora ir ķeksīša bumba jebkurai figūrai. Turklāt regulāri asas cukura līmeņa paaugstināšanās pakāpeniski izjauc glikozes absorbcijas mehānismu. Ķermenis pārtrauc reaģēt uz cukuru, un glikozes daudzums asinīs vienmērīgi palielinās. Un tas jau ir pilns ar nopietnām aizkuņģa dziedzera problēmām.
Ko var aizstāt? Pareizās brokastu maizes ir mājās gatavotas biezpiena kastrolis. Gatavošanai maisītājā apvienojiet divas olas, 200 gramus biezpiena un 2 ēdamkarotes medus. Ielejiet maisījumu veidnē un cepiet cepeškrāsnī vai lēnā plīts. Virs kastroli uzliek jogurta krēmu ar medu un maltiem riekstiem.
Gatavas sausas uzkodas ar pienu
Kukurūzas pārslās un citās sausās uzkodās ir ļoti maz barības vielu / istockphoto.com
Šādas brokastis no graudaugiem, bumbiņām, gredzeniem un spilveniem ļoti mīl bērnus. Un mātes labprāt dodas viņus satikt, jo graudaugi no rīta tiek uzskatīti par ideālu maltīti. Apvienojumā ar pienu šīs ir īstas “čempiona brokastis”! Vismaz tirgotāji par to ir pārliecināti. Patiesībā tas viss nav nekas cits kā reklāmas triks. Pirmkārt, uzkodas ir bezjēdzīgākās no visām brokastu pārslām. Graudaugu pārstrādes bumbiņās un gredzenos procesā no izejvielām tiek noņemta lauvas daļa barības vielu. Šķiedra (ko mēs patiesībā gribam iegūt no šādām brokastīm) tajās praktiski nepaliek. Bet cukurs un aromatizētāji - vairāk nekā pietiekami. Turklāt dažas uzkodas (piemēram, kukurūzas pārslas) saskaņā ar tehnoloģiju cep cepeškrāsnī lielā eļļas daudzumā. Tas ir, papildus liekajam cukuram tie ir arī diezgan taukaini.
Ko var aizstāt? Ja jums nav iespējas no rīta šķirties no uzkodām, un bērni pirms nodarbībām prasa tikai šādu uzkodu, mēģiniet vispirms "pārnesiet" tos uz granolu (gatavas brokastis no velmētām auzu pārslām, riekstiem un medus, kas ceptas līdz kraukšķīgai Valsts). Tas ir diezgan garšīgi: medus cepšanas procesā karamelizējas, uz pārslām veidojot kraukšķīgu garoziņu. Un nedaudz noderīgāka par kukurūzas pārslām.
Tūlītēja putra
Nomainiet "ātro" auzu pārslu ar parasto auzu pārslu: tas aizņem mazāk nekā 10 minūtes no jūsu laika / istockphoto.com
Auzu pārslas no maisa daudzām mātēm no rīta kļūst par glābēju. Kamēr visi tīrīja zobus, pārleju verdošu ūdeni - un voila, brokastis ir gatavas pēc piecām minūtēm. Patīk bagātīgais piedevu sortiments: jūs varat izvēlēties putru ar riekstiem, ogām, piena pulveri un pat eksotiskiem augļiem. Katrai gaumei un katram ģimenes loceklim. Tomēr šo graudaugu ieguvumi ir tikpat minimāli kā augļu, ogu un citu pildvielu saturs tajos. Šo graudaugu putraimus rūpīgi sasmalcina un tvaicē. Šādas apstrādes rezultātā noderīgas vielas burtiski "iztvaiko". Protams, no tiem ir vairāk uzturvērtības nekā no uzkodām. Bet daudzas reizes mazāk nekā no parastajām auzu pārslām. Arī šoreiz ražotāji nevilcinoties "ātrajiem" graudaugiem pievieno daudz garšu un cukura. Sveiki, augsts hipoglikēmiskais indekss un cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs.
Ko var aizstāt? Sasmalcinātas auzu pārslas bez piedevām negatavojas tik ilgi, cik šķiet - tikai 5-7 minūtes. Jūs varat pagatavot to ūdenī, pienā vai proporcijā 1: 1 (nedaudz ekonomiskāk, bet ne mazāk garšīgi). Ja tam pievienojat riekstus, medu un saldētus augļus, jūs saņemat neticami garšīgas karstas brokastis. Bet vakarā jūs varat pagatavot "aukstu" auzu pārslu, ielejot to ar pienu vai jogurtu un atstājot to ievilkties līdz rītam.
Olu kulteni ar desu vai desām
Desas ar olu var uzskatīt par olbaltumvielu brokastīm, izmantojot stretch / istockphoto.com
Olas un gaļa ir lielisks olbaltumvielu brokastu piemērs, kas patiešām var piepildīt jūs ilgu laiku. Tomēr neaizstājiet to ar ceptas olas kombināciju, pievienojot desas vai desas. Pirmkārt, mūsu desas pat nevar saukt par gaļu. Tajos ir ļoti maz noderīga produkta, bet pilns ar stabilizatoriem un garšas. Pat visaugstākās pakāpes uztura speciālisti iesaka ēst pēc iespējas mazāk. Otrkārt, viss šis prieks, cepts eļļā, nopietni sasprindzinās gremošanas traktu. Enerģijas un spēka pieplūduma vietā jūs varat labi sajust rūgtumu mutē un smagumu kuņģī.
Ko var aizstāt? Ja jums patīk olas, uzziniet, kā pagatavot omleti. Vienkāršākā recepte - olu skaitam ņem tādu pašu daudzumu ēdamkarotes piena, viegli sakuļ un vāra pannā nelielā augu eļļas daudzumā zem vāka. Šādai omletei varat pievienot rīvētu sieru, vārītu vai ceptu vistu.
Pārstrādāti sieri un biezpiena masa
Kausētais siers ir slikts ne tikai brokastīs, bet arī kā uzkodas / istockphoto.com
Vēl viena apšaubāma olbaltumvielu brokastu iespēja. Saldā biezpiena masa un pat vairāk - glazētie biezpieni, visticamāk, ir deserts, nevis pilnīga maltīte. Tie satur ļoti maz biezpiena, bet gandrīz visi satur palmu eļļu un augu taukus. Tas ir, patiesībā, tie nav piena produkti, bet gan piena produkti. To pašu var teikt par krējuma siera sviestmaizēm. Neatkarīgi no tā, kā ražotāji galvo par šāda produkta kvalitāti, visbiežāk kausēto sieru gatavo no cietā siera paliekām, kuras nevarēja pārdot. Tajā pašā laikā dāsni to aromatizējot ar bekona, sēņu, garneļu un citu ķīmisko pildvielu "garšu".
Ko var aizstāt? Biezpiena masas vietā ņem regulāru biezpienu. Vēlams, lai nebūtu tauku, jo šādam produktam ir arī daudz jautājumu. Ja vēlaties, no biezpiena varat pagatavot mājās gatavotu biezpiena masu: pārtrauciet to blenderī, pievienojot jogurtu, banānu vai medu. Šādu masu var veidot "desā" un pārliet ar kakao šķīdumu ūdenī. Ielieciet "desu" uz stundu saldētavā - tas būs brīnišķīgi glazēta biezpiena.
Jūs arī interesēsit lasīt:
6 ēdieni ideālām brokastīm: ārstu ieteikumi
10 vienkāršas brokastis, ko var pagatavot pat bērni
Ko darīt, ja jums nav vēlēšanās ieturēt brokastis?
