Granola brokastīs: kas ir noderīgs un kā gatavot

Granola brokastīs pēdējā laikā ir kļuvusi par īstu kulinārijas tendenci. Ieteicams dienu sākt ar to fitnesa klubos, modernos restorānos un pat ātrās ēdināšanas iestādēs. Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata granolu par diētisku ēdienu, bet tā nav. Granola brokastīs ir diezgan daudz kaloriju, it īpaši, ja jūs pērkat gatavu maisījumu, kas jums vienkārši jālej mājās ar pienu. Lai uzraudzītu produktu kvalitāti, lai šajā ēdienā saglabātu maksimālu labumu un to nesabojātu figūru brokastis, uztura speciālisti iesaka neaizrauties ar "iegādāto" granolu, bet gan to pagatavot sevi.

Graudaugu brokastis savā popularitātē var konkurēt ar olbaltumvielām. Pareizi izvēlēti graudaugi no rīta piesātina ķermeni ar sarežģītiem ogļhidrātiem un šķiedrvielām, veicina labu zarnu darbību un dod enerģiju visai dienai. Bet tas nav pietiekami garšīgs un pietiekami ātrs visiem. Maz ir tādu gardēžu, kuri no rīta sev gatavos griķus, rīsus vai pat auzu pārslas. ASV viņi atrada vienkāršu un garšīgu izeju no situācijas: viņi paņēma graudaugu pārslu maisījumu, cep tos cepeškrāsnī, pievienojot medu vai sīrupu, un sajauca ar riekstiem un citām ēdamām sēklām. Šo ēdienu sauc par granolu, un jau vairākus gadus tas ir ieguvis popularitāti visā planētā.

Granola priekšrocības ķermenim

Parasti granolu ielej ar aukstu pienu, kefīru vai jogurtu / istockphoto.com

Granola priekšrocības ir tieši saistītas ar tā sastāvu. Labība (visbiežāk maisījuma pagatavošanai tiek ņemtas auzu pārslas, mieži, prosa, griķi, rīsi, dažreiz tiek ņemtas kukurūzas pārslas) ķermenim ir neaizstājams minerālvielu un mikroelementu avots, piemēram, šķiedra, kālijs, dzelzs, cinks, fosfors, Omega-3, A, E vitamīni un NO. Tāpēc "pareizā" granola veicina šādus ķermeņa procesus:

Stimulē gremošanu. Granola satur daudz šķīstošu un nešķīstošu uztura šķiedrvielu, kurām ir svarīga loma pārtikas absorbēšanā. Piemēram, šķiedra saista barības vadā esošo pārtiku, atvieglo tā nokļūšanu caur gremošanas traktu un stimulē zarnu kustīgumu. Pektīni uzlabo asinsriti, novērš meteorismu, grēmas un gremošanas traucējumus.

Pazemina holesterīna līmeni. Šķīstošās uztura šķiedras (glikāni, pektīni, gumija, inulīns) mēdz normalizēt holesterīna līmeni asinīs. Pateicoties tam, regulāras brokastis, kuru pamatā ir granola, novērš liekā holesterīna uzkrāšanos uz asinsvadu sienām un samazina sirds un asinsvadu slimību attīstības risku.

Piepilda ķermeni ar "pareizo" enerģiju. Granola ir sarežģītu ogļhidrātu avots, kas, atšķirībā no vienkāršajiem kolēģiem, prasa ilgu laiku, lai sadalītos un ilgu laiku atbrīvotu enerģijas resursus. Turklāt granola satur daudz mangāna, kas ir ļoti svarīgi pareizai vielmaiņai. Tas koriģē insulīna izdalīšanos, tādējādi stimulējot ķermeņa lipolīzes (tauku sadalīšanās) procesu.

Granola piesātinās ķermeni ar šķiedrvielām un sarežģītiem ogļhidrātiem / istockphoto.com

Rada ilgstošu sāta sajūtu. Atgriežoties pie satura šķiedra granolā nevar nepieminēt, ka tas dod ķermenim sāta sajūtu. Apvienojumā ar augu olbaltumvielām un sarežģītiem ogļhidrātiem šīs brokastis ilgu laiku piesātinās ķermeni, nejūtot pārēšanās. Tāpēc pēc brokastīm ar granolu jūs mierīgi izturēsieties līdz pusdienlaikam, nepiedzīvojot pēkšņas bada lēkmes.

Veicina vienmērīgu svara zudumu. Varbūt tas ir vienīgais pretrunīgi vērtētais arguments par labu granola regulārai lietošanai. Viss ir par šī ēdiena pagatavošanas veidu. Lai iegūtu neaprakstāmu kraukšķīgu garšu, granola graudaugi ir jāizcep cepeškrāsnī, pievienojot medu vai svaigi spiestu augļu sulu. Tomēr tas netiek darīts rūpnieciskā mērogā: parasti ražotāji cep graudaugus, pievienojot lielu daudzumu sviesta un cukura sīrupa. Un tas, lai ko neteiktu, ir bumba ar kalorijām. Tāpēc uztura speciālisti, nenoliedzot visas šī ēdiena priekšrocības, stingri iesaka granola mīļotājiem to pagatavot mājās patstāvīgi.

Kā pagatavot granolu mājās

Pašmāju granola ir daudz zemāka kaloriju nekā gatavie maisījumi / istockphoto.com

Mājas granolai ir daudz priekšrocību. Pirmkārt, jūs varat pilnībā pielāgot visu kompozīciju sev. Auzu pārslās var pievienot miežus vai griķus. Kādam patīk granolai pievienot uzpūstus rīsus. Riekstu maisījumu var papildināt ar linu sēklām vai Čia. Žāvētas ogas aizstāj ar žāvētām aprikozēm vai plūmju gabaliņiem. Otrkārt, jūs precīzi zināt, cik daudz cukura un sviesta būs šajā ēdienā, un jūs varat arī pielāgot šo sastāvdaļu daudzumu. Mājas granolā esošā eļļa nav nepieciešama cepšanai, bet tā, lai cepot pārslas nesaliptu kopā. Tāpēc tā apjomu var droši samazināt līdz minimumam. Slēgtā burkā šādu granolu droši uzglabā divas līdz trīs nedēļas. Katru rītu, gatavojot sev veselīgas brokastis, jūs noteikti zināt, ka tās nesatur ne ķīmiskas vielas, ne kancerogēnus.

Sastāvdaļas

• auzu pārslas - 4 tases
• medus - 4 ēdamk. l.
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.
• kļavu sīrups (dabīgā sula) - 2 ēdamk l.
• riekstu un sēklu maisījums - 1 glāze
• žāvētu ogu maisījums - 1 glāze
• vaniļa - 2 tējk l.
• kanēlis - 1 tējkarote l.

Granola tiek cieši noslēgtā stikla burkā uzglabāta 2-3 nedēļas / istockphoto.com

Gatavošanas metode: Apvienojiet graudaugus, riekstus un sēklas dziļā traukā. Ja jūs lietojat auzu pārslu granolai, jums jāizvēlas pārslas, kas ir minimāli termiski apstrādātas (nevis tūlītēja vārīšana). Atsevišķā liekšķerē apvienojiet medu, sviestu, sīrupu vai sulu, vaniļu un kanēli. Maisījumu karsē, līdz medus izšķīst un visas sastāvdaļas ir apvienotas viendabīgā masā. Maisījums nav jāvāra. Pārlejiet to ar riekstiem un pārslām un kārtīgi samaisiet granola sagatavi. Pārnes to uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un cep cepeškrāsnī 160 grādu temperatūrā apmēram 30-40 minūtes. Gatavošanas procesā masa periodiski jāmaisa, lai pārslas vienmērīgi izceptos. Pēc noteiktā laika izņemiet granolu no krāsns un ļaujiet tai pilnībā atdzist. Pievienojiet maisījumam žāvētas ogas vai augļus un atkal kārtīgi samaisiet. Mājas granola ir gatava ēst.

Jūs arī interesēsit lasīt:

6 ēdieni ideālām brokastīm: ārstu ieteikumi

Jogurta pankūkas: veselīgu brokastu recepte bērniem

10 vienkāršas brokastis, ko var pagatavot pat bērni