Gaļa vislabāk atbilst dārzeņiem. Tāpēc gaļas sautējums ir viens no veselīgākajiem ēdieniem. Tas ir arī ļoti garšīgs.
Īru sautējums ir viens no senākajiem smaragda salas iedzīvotāju ēdieniem un populārākais un iemīļotais līdz šai dienai. Grūti pateikt, kāda bija oriģinālā recepte, tā gadsimtu gaitā ir mainījusies un katrs šefpavārs to papildināja ar kaut ko savu, piemēram, pievienojot alu vai savu unikālo garšvielu komplektu. Bet obligātā sastāvdaļa vienmēr ir bijusi gaļa, dārzeņi un svaigi aromātiskie augi.
Sautējums tika cepts krāsnīs vai sautēts uz ugunskura, iegūstot sulīgu un maigu ēdienu mērcē. Mūsdienās ir daudz īru sautējuma variāciju. Klasiskajā versijā sautējums ir izgatavots no jēra kājas, bet, ja vēlaties, varat ņemt arī teļa gaļu. Tradicionāli īri šo ēdienu galdā pasniedz Svētā Patrika dienā - valsts galvenajos svētkos.
Bet mēs iesakām negaidīt 17. martu, bet gatavot to tieši tagad.
SASTĀVDAĻAS
- Jauns jērs - 500-700 g
- Burkāni - 3 gab.
- Kartupeļi - 8 gab.
- Selerijas - 3 kātiņi
- Puravi - 3 gab.
- Vistas buljons (vai Ginesa alus) - 1 glāze
- Timiāna zaļumi (oregano) - 2 tējk l.
- Sāls un pipari pēc garšas
SOLIS GATAVOŠANA
1. Mēs mazgājam gaļu un sagriežam lielos kubiņos, nenogriežot taukus. Cepiet augu eļļā katlā vai dziļā pannā 5-7 minūtes. Pievieno buljonu vai alu un vāra uz lēnas uguns zem slēgta vāka, līdz gaļa ir mīksta apmēram 45-60 minūtes.
2. Burkānus un kartupeļus nomizo un sagriež lielos kubiņos, smalki sagriež seleriju un puravi. Cepiet pannā līdz pusgatavībai. Jūs nevarat cept kartupeļus, bet ieziest tos ar eļļu un cept cepeškrāsnī 20 minūtes 200 grādu temperatūrā. Tas ēdienam piešķirs īpašu garšu.
3. Kad gaļa sautēta, pievienojiet tai dārzeņus, sāli, piparus, apkaisa ar oregano un vāra uz uguns vēl 10-15 minūtes.
4. Pasniedziet pie galda lielās porcijās vienkāršās māla plāksnēs. Labu apetīti!
Un arī, lai pārsteigtu un palutinātu mīļotos ar tradicionāliem ēdieniem dažādās pasaules daļās, jums palīdzēs mūsu populārais virsraksts Pasaules virtuves.
