Parasti tas nāk no trihinellām. Tie ir mazi tārpi, kas dzīvo dažādos dzīvniekos. Drīzāk viņi nedzīvo ilgi kā tārpi, bet šajā laikā viņiem izdodas radīt kāpurus, kas apmetīsies visā ķermenī un biežāk muskuļos. Tas ir, gaļā. Tur tie ir pārklāti ar kapsulu un var dzīvot gadiem. Ja kāds ēd muskuļa īpašnieku, viņš inficējas ar trihinellām.
Visbiežāk tie tiek inficēti caur cūkgaļu. Bet šie tārpi var dzīvot dažādos dzīvniekos, ieskaitot zirgus, aļņus un citus lāčus.
Ja lieta aprobežotos ar muskuļos iestrēgušajiem kāpuriem, tad tā būtu puse nepatikšanas. Bet kāpuri var iekļūt smadzenēs, plaušās un sirdī. Jūs varat mirt no tā. Tā kā mūsu ķermenim ne vienmēr patīk tārpi, un tas izraisa vardarbīgu iekaisuma reakciju.
Izlaidiet mājās gatavotu speķi un uzkarsējiet cūkgaļu vismaz līdz 65 grādiem.
Iegādājieties virtuves termometru, kuru varat ievietot gaļas gabalā. Pietiek trīs minūtes turēt uz šķīvja līdz 65 grādiem sakarsēto gaļu, un jūs jau varat to ēst.
Sasalšana
Šeit viss ir sarežģītāk. Trichinella kāpuri mirst, sasalstot līdz -30 grādiem 6 dienās. Vai pie -23 grādiem 10 dienās. Vai -15 grādu temperatūrā 20 dienās.
Šis režīms attiecas uz gaļas gabaliem, kas nav biezāki par 15 centimetriem. Ja gabali ir lielāki, tad ir nepieciešams stingrāks režīms. Un principā jebkuri gabali jāievieto saldētavā, lai ap tiem cirkulētu auksts gaiss.
Problēma ir tāda, ka savvaļas dzīvnieki, kas dzīvo ziemeļos, var saturēt salizturīgus trihinellu kāpurus. Tos nevar sasaldēt. Tātad mežacūkas un lāči būs jāgrauzdē. Dažreiz tie paši brīnumi notiek ar mājas sivēniem, kurus tur ārā. Viņi tur var uzņemt tārpu, kas ir izturīgāks pret aukstumu.
Vai esat mēģinājis stroganīnu?
