Kāpēc nitrāti augļos un dārzeņos ir bīstami? Kā izvēlēties produktus, kas nesatur nitrātus un pesticīdus? Kā pasargāt sevi un savu bērnu no nitrātiem? Atbild ārsts Komarovskis
Ukrainā sākusies "dārzeņu sezona". Atlikuši vien pāris mēneši, lai “pabarotu” bērnu ar vitamīniem un noderīgiem mikroelementiem, kas visvairāk ir sezonas dārzeņos un augļos. Daudzi cilvēki kļūdaini domā, ka tajos nav nitrātu vai pesticīdu, un septembra arbūzs noteikti ir drošāks par jūlija arbūzu. Faktiski lauksaimnieki pastāvīgi izmanto ķīmiskos mēslošanas līdzekļus un kaitēkļu apkarošanas līdzekļus. Kā tie var būt bīstami un kā pasargāt bērnu no to ietekmes, saka pediatrs Jevgeņijs Komarovskis.
Vai nitrāti ir bīstami veselībai?
Neviens nevar kontrolēt tirgū esošo produktu kvalitāti / istockphoto.com
Ilgu laiku cilvēki nonāca pie secinājuma: lai palielinātu ražu, augiem nepieciešams mēslojums un mehāniska kaitēkļu tīrīšana. Tomēr pašreizējā lauksaimniecības mērogā laukus noklāt ar kūtsmēsliem un kompostu, kā arī no krūmiem novākt katru krūmu ir nereāli. Palīgā nāca ķīmiskā rūpniecība: šodien pasaulē ir izgudrots milzīgs daudzums sintētisko mēslošanas līdzekļu (nitrātu) un augu aizsardzības līdzekļu no kaitēkļiem (pesticīdi). Tikai pēdējā pasaulē, ir aptuveni 5 tūkstoši.
Ne visa mūsdienu "lauka ķīmija" ir kaitīga cilvēku veselībai. Piemēram, ir pesticīdi, kas satur tādu pašu aktīvo sastāvdaļu kā produkti cīņa pret galvas utīm. Tomēr tie ir diezgan dārgi, un, ielejot ar šādu produktu kviešu tuvumā, maize kļūs dārgāka nekā sarkanais kaviārs. Tāpēc lauksaimnieki iet ekonomikas ceļu un izvēlas pieejamākas, bet tajā pašā laikā toksiskākas ķīmiskas vielas.
Diemžēl tos izmanto gandrīz visur laukos: pat sezonas augstumā tie cenšas stimulēt ražu un pasargāt to no kaitēkļiem. Problēma ir tā, ka jums un man nav iespējas kontrolēt mēslošanas līdzekļu un pesticīdu daudzumu visos mūsu iegādātajos produktos. Tajā pašā laikā toksisko ķimikāliju pārpalikums padara tās bīstamas. Piemēram, ja jūs vai jūsu bērns vemjat pēc pazīstama dārzeņa vai augļa, vai izsitumi ir pagājuši Tā ir zīme, ka tā ir pārstrādāta.
Kā pasargāt sevi no nitrātiem un pesticīdiem?
Ūdens var palīdzēt atbrīvoties no pesticīdiem augļos un dārzeņos / istockphoto.com
Pirmais padoms Jevgeņijs Komarovskis - atsakās pirkt dārzeņus un augļus spontānos tirgos. Viss ir ļoti vienkārši: vecmāmiņai, kura tirgo gurķus tirgū, nav nekādu dokumentu par precēm. Neatkarīgi no tā, kā viņa jūs iedvesmo ar pārliecību, jūs precīzi nezināt, ko un kādos daudzumos viņa laistīja krūmus.
“Mēģiniet iegādāties kaut ko, kam ir civilizēts iepakojums. Visam, kam ir iepakojums, jābūt sertificētam un kontrolētam mēslošanas līdzekļu un pesticīdu saturam lauksaimniecības produktos. Jā, visu var nopirkt tagad, ieskaitot sertifikātu. Tomēr, pērkot burkānus iepakojumā un ar sertifikātu, mēs palielinām izredzes nesaindēties, ”uzsver Jevgeņijs Komarovskis.
Otrais padoms eksperts: nebaidieties no ĢMO pārtikas. Galu galā ģenētiskās modifikācijas galvenais uzdevums ir tieši palielināt produkta izturību pret kaitēkļiem. "Tāpēc viena no galvenajām ĢMO produktu maiņām ir pasargāt mūs no mēslojuma un pesticīdu pārpalikuma," uzsver Jevgeņijs Komarovskis.
Trešais padoms: piesardzīgi izmantojiet upes zivis. Pēc katra lietus mēslojums un ķīmiskā aizsardzība, ar kuru tika bagātīgi laista augsne, strauji ieplūst dīķos, ezeros un upēs. Tātad zivis var būt piesārņotas ar pesticīdiem un pat vairāk nekā dārzeņi un augļi. Tāpēc nopietnas zivju audzētavas noteikti aizsargās dīķus no ķīmiskās noteces. Pievērsiet uzmanību tam un neņemiet tirgū zivis no nepazīstama piegādātāja.
Ceturtais padoms: obligāta dārzeņu un augļu mazgāšana. Pesticīdi, kā likums, dziļi neiekļūst dārzeņos un augļos, bet paliek uz ādas. Tātad rūpīga mazgāšana ļauj atbrīvoties no tiem par 70-80%. Maziem bērniem jūs pat varat noņemt ādu, lai gan daudzi produkti bez tā zaudē savas derīgās īpašības.
Piektais padoms: nevilcinieties apmeklēt savu ārstu. Ja jūs ēdāt ne pārāk "veiksmīgu" jogurtu un pēc tam jums ir zarnu infekcija, jūs dosieties uz slimnīcu, un ir iespējams, ka jūs pat uzsāksit izmeklēšanu lielveikalā. Ja vemšana un caureja sākās pēc “tirgus” tomāta apēšanas, jūs nekur nebrauksit. Tikmēr saindēšanās ar pesticīdiem var izraisīt nopietnu toksicitāti. Tāpēc dodieties pie ārstiem un pastāstiet viņiem, ko un kad ēdāt.
Jums būs arī interesanti lasīt:
Kā pasargāt bērnus no Delta celma: iesaka Dr Komarovsky
Komarovskis pastāstīja, kā pareizi izskalot degunu, lai nekaitētu imūnsistēmai
