Kāda ir gaļas izmantošana bērnam un kā to pareizi izvēlēties? Kura gaļa ir bīstama pieaugušajiem un kuru nedrīkst dot bērniem? Dr.Komarovska viedoklis
Dietologu vidū notiek asas diskusijas par gaļu. Kāds uzstāj, ka sarkanā gaļa ir nepieciešama pieaugušo un bērnu uzturā, kāds iesaka to aizstāt ar mājputnu gaļu un zivīm, un kāds ir pārliecināts, ka tā ir pilnībā jāizslēdz no uztura. Nesen PVO ir atjauninājusi pieaugušo gaļas patēriņa standartus un samazinājusi tos no 90 līdz 70 g dienā, vēl vairāk nostiprinot veģetāriešu pozīcijas. Ārsts Jevgeņijs Komarovskis savā Youtube kanālā aicina vecākus neatņemt bērniem tik svarīgu vitamīnu un minerālvielu avotu. Tomēr viņš brīdina, ka daži gaļas veidi patiešām ir dzīvībai bīstami.
Kāpēc nevajadzētu atteikties no gaļas
Bērnu gaļa ir olbaltumvielu, dzelzs un vitamīnu noliktava / istockphoto.com
Augošam ķermenim gaļa ir neticami noderīga, saka Jevgeņijs Komarovskis. Pirmkārt, tas ir vērtīgs olbaltumvielu avots, kas nepieciešams bērna skeleta un muskuļu sistēmas veidošanai. Piemēram, vistas krūtiņa vai liesa liellopa gaļa satur trīs reizes vairāk dzīvnieku olbaltumvielu nekā piens vai biezpiens. Otrkārt, gaļa satur lielu daudzumu vitamīnu, un, pirmkārt, tas ir vitamīns B12. Tās deficīts bērnam var attīstīties pat zīdīšanas laikā – ar nosacījumu, ka māte ir veģetāriete un nelieto dzīvnieku izcelsmes produktus.
Turklāt gaļa ir optimāls dzelzs un cinka avots. Tieši gaļā dzelzs ir tieši tādā formā, kādu organisms ideāli uzsūcas, uzsver daktere Komarovska. Nav noslēpums, ka bērniem, kuri nesaņem pietiekami daudz gaļas dienā, ir lielāks risks saslimt ar IDA vai dzelzs deficīta anēmija. Šis ir visizplatītākais bērnu anēmijas veids, kas var izraisīt postošas sekas: ar IDA bērnam attīstās skābekļa bads visās sistēmās un orgānos. Viens no pirmajiem tās attīstības iemesliem ir tad, kad mazulis pats atsakās no gaļas vai veģetārieši vecāki apzināti izslēdz no uztura gaļas produktus.
Kāda gaļa ir bīstama bērniem un pieaugušajiem
Jo vairāk tauku gaļā, jo bīstamāka veselībai / istockphoto.com
Visbīstamākā gaļa, pēc Dr Komarovska domām, ir tā sauktā sarkanā gaļa (cūkgaļa, liellopu gaļa, jēra gaļa). Saskaņā ar jaunākajiem pētījumiem tā sistemātiska (tas ir, ikdienas) lietošana faktiski palielina vēža attīstības risku. Tomēr tas nepavisam nenozīmē, ka jums ir pilnībā jāatsakās no sarkanās gaļas gan pieaugušo, gan bērnu uzturā. Galvenais ir ievērot normu un izvēlēties pareizo gaļu.
"Pareizā" sarkanā gaļa, pirmkārt, ir liesa gaļa. “Jo vairāk baltās gaļas uz šādas gaļas, jo sliktāk,” tēlaini skaidro Jevgeņijs Komarovskis. Fakts ir tāds, ka dzīvnieku tauki ir tieši tas pats neveselīgais, kas var būt sarkanajā gaļā (pretstatā, piemēram, zivīm). Tas bija viņš paaugstina holesterīna līmeni asinīs, izraisa asinsspiediena lēcienus un pasliktina sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
Pieaugušam cilvēkam treknas gaļas kaitējums būs daudz lielāks nekā bērnam, atzīmē daktere Komarovska. Tomēr paturiet prātā, ka ar savu ikdienas uzturu jūs veidojat mazuļa ēšanas paradumus. Un, ja viņš redzēs, ka tētis katru dienu ēd šašliku vai steiku, tad nākotnē viņam būs veselības problēmas. “Labāk, ja tētis regulāri ēd putnu gaļu bez ādas un taukiem, tad bērnam veidojas pareizais ēšanas paradums,” apliecina eksperte.
Kā izvēlēties pareizo gaļu savam bērnam
Viskaitīgākā gaļa atrodama desās un pusfabrikātos / istockphoto.com
Izvēloties gaļu bērnam, vienam no galvenajiem kritērijiem jābūt tās svaigumam. Ir labi, ja jums ir uzticams piegādātājs, kuram uzticaties un noteikti zināt, ka šī govs šorīt ņaudēja. Ja tā nav, labāk gaļu pirkt nevis tirgū, bet lielveikalā: tur vismaz ir kaut kāda kvalitātes kontrole. Jebkurā gadījumā uzticieties savam instinktam: “Mūsu senči pastāvīgi ēda gaļu, un cilvēks ir saglabājis šo instinktu. Ja gaļa rada šaubas pēc izskata un vēl jo vairāk pēc smaržas, to nevajadzētu pirkt, ”saka Jevgeņijs Komarovskis.
Tomēr viskaitīgākā gaļa bērniem ir tā, kuru mēs nevaram kontrolēt. “Mēs nevaram kontrolēt desu, desu vai kotletes, kas iegādātas no kulinārijas. Jo tauku daudzums un gaļas svaigums tur vienkārši neatbilst aprakstam. Tāpēc, ja vēlaties eksperimentēt ar sevi - lūdzu, bet glābiet bērnu no tā. Desa un mazulis ir nesavienojamas lietas. Pat ja tā ir bērnu desa,” uzsver Dr. Komarovskis.
Jums būs arī interesanti lasīt:
Vai ir iespējams izgatavot joda režģi bērnam: Dr Komarovska atbilde
Kādi mājdzīvnieki ir bīstami bērniem? Ārsta Komarovska atbilde
