Kādus produktus īsti vajadzētu dot bērnudārzos un skolās (MOH tabulas)

Kopš gada sākuma visos Ukrainas bērnudārzos un skolās stājušies spēkā atjaunināti uztura standarti. Bērni vairs netiek baroti ar desām un makaroniem, ir samazināta maizes sadale, un uzturā vairāk iekļauti graudaugi, sezonas dārzeņi, augļi un piena produkti. Sāli traukos tikpat kā neliek, cukuru neliek tējām un kompotiem. Un ēdienkartē ir tādi eksotiski ēdieni kā Chili con carne, Minestrone, Avgolemono zupa, Blancmange un Monsieur de Calatrava.

Šādi jauninājumi tiek ieviesti ēdināšanas reformas ietvaros, kuras mērķis ir nodrošināt, lai bērni skolās un bērnudārzos ēstu veselīgu pārtiku. Taču tikai divu nedēļu laikā kopš gada sākuma jaunā ēdienkarte tika kritizēta līdz šķembām. Vecāki sūdzas, ka ēdieni ir neēdami, bērni atsakās tos ēst un visu dienu ir izsalkuši. Turklāt pārtika sadārdzinājusies, bet solītā gaļas, augļu un piena porciju palielināšana pagaidām nav redzama.

Visvairāk cilvēki ķērās pie ieročiem pret jaunās ēdienkartes autoru Jevgēņiju Klopotenko: viņi saka, ka viņa kulinārijas gardumi nebūt nav paredzēti bērniem un skolēniem. Un neviens Blancmange nevar aizstāt veco labo kastroli. Mēģinājām noskaidrot, vai šie pārmetumi ir patiesi, kāpēc bērniem negaršo jauni ēdieni un kam patiesībā (pēc likuma normām) jābūt uz bērnudārznieku un skolēnu šķīvjiem.

Avgolemono nav nekas

Internets vienkārši kūsā no jaunās reformas kritikas. Tīklā parādījušies mēmi un fotokrupji, kas izsmej Jevgeņija Klopotenko autorības ēdienus. Līdz ar to rodas iespaids, ka pie tā, ka ēdiens ēdnīcās kļuvis bezgaršīgs un neēdams, ir vainojams tikai viņš pats. Tomēr patiesībā tas tā nav. Veselības ministrija izstrādāja jaunus uztura standartus: tieši Veselības ministrija izgrieza sāli un cukuru, maizi un kartupeļus, izņēma no uztura desas, desiņas un konservus. Vienu brīdi tas tika darīts saskaņā ar pasaules praksi: nevienā pasaules valstī bērni nepaļaujas uz 70 (!) gramiem cukura dienā.

Veselības ministrija ir izstrādājusi skaidras prasības, cik daudz un kādos daudzumos vajadzētu ēst pirmsskolas un skolas vecuma bērniem dienā. Un Klopotenko tikai apkopoja pēc šiem standartiem izvēlnes opcijas. Un, starp citu, bērnudārziem un skolām tas nemaz nav obligāti: katrai izglītības iestādei ir tiesības izstrādāt savu ēdienkarti (Veselības ministrijas prasību ietvaros) un pabarot bērnus ar citiem ēdieniem. Tiesa, līdz šim tikai daži ir gājuši šo ceļu - joprojām, jo ​​šajā gadījumā skola riskē uzņemties kritiku, kas tagad tiek vērsta pret Klopotenko un Veselības ministriju.

Bez sāls, cukura un gaļas?

Pirmā ēdienkartes problēma, ko uzsver vecāki, ir tas, ka ēdiens pēc jaunajām prasībām kļuvis negaršīgs un bezgaršīgs. Nav iespējams ēst putru bez sāls, tāpat kā dzert kakao bez cukura. Tajā pašā laikā Klopotenko savā Facebook lapā raksta, ka šīs prasības bērnudārzu un skolu vadība uztvēra pārāk burtiski. Faktiski šis jautājums paredz trīs (!) gadu pārejas periodu, kura laikā pamazām jāsamazina cukura un sāls daudzums līdz Veselības ministrijas ieteiktajam līmenim.

Otra problēma ir neparasti ēdieni, kurus tagad dod vietā tradicionālie makaroni vai kartupeļi. Ne visiem bērniem der zirņu biezenis, grūbas vai bulgurs, dārzeņu sautējums, salāti ar bietēm, žāvētām plūmēm vai burkāniem ar krējuma-mārrutku mērci. Šeit, protams, vainīgi procesa organizatori: bērniem (kuriem jau tā ir konservatīvi ēdienā) pāreja uz veselīgu. pārtika bija jāpagarina laikā, un nevis uz trim vai četriem mēnešiem, bet uz tiem pašiem trim gadiem kā cukuram ar sāls.

Trešā problēma, par ko arvien biežāk raksta sociālajos tīklos, ir trauku “pilns komplekts”. Arvien vairāk vecāku ziņo, ka viņu bērniem netiek dotas solītās palielinātās gaļas, piena produktu un augļu porcijas. "Kur ir gaļa? Kur ir auglis? Viņi man iedeva liesu griķu un neapstrādātu burkānu salātus un aukstu, nepatīkamu kakao. Bērns pēc skolas devās uz treniņu izsalcis, ”lietotāja Vera Boiko rakstīja Facebook kopienā“ Tēvs SOS ”. “Trīs dienas nebija jaunu produktu, proti, pienu, sieru, augļus, dārzeņus deva tikai vienu reizi,” viņai piekrīt Viktorija Varuško. Un tādu komentāru ir ne tikai daži, bet simtiem.

Bet tas ir tiešs pārkāpums, un nevis Klopotenko izstrādātā ēdienkarte, bet gan Veselības ministrijas normas. Atgādiniet, ka tajos ir skaidri norādīts visu (!) Produktu skaits, kas jāsaņem pirmsskolas un skolas vecuma bērnam. Piemēram, skolā ar vienreizēju maltīti divas reizes nedēļā jādod putnu gaļa, bet reizi nedēļā – zivis. Izrādās, ka skolniekam nav paredzēts katru dienu ēst gaļas vai zivju ēdienu. Bet dārzeņiem un pienam (jogurtam, kefīram, sieram vai skābajam krējumam) ēdienkartē jābūt katru dienu. Rieksti, augļi vai ogas - vismaz divas reizes nedēļā.

Šādu pārkāpumu izsekošana nav tik sarežģīta: vienkārši pārbaudiet ikdienas ēdienkarti ar Veselības ministrijas normas. Pārsteidzoši, tie ir izstrādāti ļoti īpaši un ļoti skaidri. Teksta beigās publicēsim tabulu bērnudārziem un skolām. Ja pamanāt neatbilstību, vispirms jāsazinās ar izglītības iestādes administrāciju institūcijām (vēlams rakstiski, un pārliecinieties, ka jūsu pieprasījums ir reģistrēts ienākošajā sarakste). Ja administrācija nereaģē, droši rakstiet sūdzību DPSS: šādiem paziņojumiem Telegram ir izveidots īpašs tērzēšanas robots (@derzhspozhivsluzhba_bot).

Jums būs arī interesanti lasīt:

Uztura normas bērniem no 0 līdz 17 gadiem: ikdienas uztura pamati

Kādam jābūt bērna uzturam lielās slodzēs