Ārsts sniedz tabulas, lai salīdzinātu dažādu gaļas veidu ieguvumus un kaitējumu
Lielākā daļa no mums šo piektdienu pavadīs, gaidot maija bārbekjū.
Mana kanāla lasītāji zina, ka cepts ēdiens ir kaitīgs. Bet es gribu bārbekjū! Padomāsim, kā bārbekjū pagatavot pēc iespējas veselīgāku pārtiku.
Viens no galvenajiem novecošanas faktoriem
Vairāk nekā vienu reizi esmu rakstījis, ka viens no galvenajiem novecošanas faktoriem ir uzlaboto glikācijas gala produktu (AGE) uzkrāšanās. Tas ir Maillard reakcijas produkts: ķīmiskā reakcija starp ogļhidrātiem un aminoskābēm, kas atrodamas olbaltumvielās.
Maillard reakcija– Tas ir dabisks process, kas notiek mūsu organismā normālā ķermeņa temperatūrā. Bet uz grila tas plūst daudz ātrāk un intensīvāk.
Glikācijas galaproduktu koncentrācija atrodas apceptajā garozā, un šo reakciju ne velti sauc par “garšīgu”. Piemēram, es noņemu no ēdiena visu, kas ir “sarkans”, uzmanīgi nogriežu “žaburas” utt.
Vidēji mūsu ķermenis var nesāpīgi apstrādāt aptuveni 15 tūkstošus SDG vienību dienā
. Viss, kas pārsniedz šo, paātrina novecošanos, sabojā jūsu veselību. AGE jo īpaši veicina svara pieaugumu, bezalkoholisko taukaino aknu slimību, 2. tipa cukura diabēta attīstību un palielina sirds un asinsvadu slimību un onkoloģijas attīstības risku.Amerikāņiem tik ļoti iemīļots ir cepts bekons tikai glikācijas galaprodukta bumba. 100 gramos ir vairāk nekā 90 tūkstoši SDG, sešas dienas normas! Un, ja jūs to gatavojat vismaz mikroviļņu krāsnī, tad SDG daudzums uzreiz samazināsies desmitkārtīgi!
Cik AGE ir dažāda veida gaļai, zivīm un mājputniem
Un šeit ir dažādu barbekjū izstrādājumu galdi ar CNG. Komats pēc cipariem ir cipara dalījums. Tas ir, ja ir rakstīts 4,752, jums ir jāsaprot 4752 vienības.
Ja aiz komata ir tikai 2 cipari, pievienojiet nulli. Piemēram, 1.12 ir 1120.
Jūsu daktere Pavlova
Lai iegūtu vairāk noderīgu rakstu par veselību - abonējiet manu Zen kanālu
