Kādi ir spinātu ieguvumi veselībai? Vai un no kāda vecuma var dot bērniem spinātus? Kā izvēlēties, uzglabāt, pagatavot spinātu ēdienus? Kāds ir veselīgākais spinātu veids?
Patiešām, zaļās spinātu lapas ir īsts daudzu noderīgu vielu pieliekamais, lai stiprinātu imūnsistēmu un ķermeņa veselību. Tas ir maz kaloriju, satur šķiedrvielas, daudzus fitoelementus (augu izcelsmes vitamīnus un mikroelementus), zaļo lapu dārzeņu vidū - līderis dzelzs satura ziņā.
Svaigas spinātu lapas satur A, K, C, B grupas vitamīnus, luteīnu un beta karotīnu, kā arī folātu un nikotīnskābi, kāliju, magniju, mangānu, varu un cinku, ir omega-3 taukskābju avots.
Spināti ir noderīgi:
- cīņa pret anēmiju
- ķermeņa šūnu jaunības pagarināšana,
- redze,
- dažādas diētas svara korekcijai,
- ar diabētu,
- skeleta sistēmas stiprināšana
- normālai nervu sistēmas darbībai,
- grūtniecības laikā - palīdz novērst defektu attīstību augļa nervu caurulītē,
- ķermeņa attīrīšana no brīvo radikāļu iedarbības,
- osteoporozes profilakse,
- aizsardzība pret sirds un asinsvadu slimībām.
100 g svaigu spinātu aizpilda gandrīz pusi no ikdienas nepieciešamības pēc C vitamīna
istockphoto.com
Kā izvēlēties un uzglabāt spinātus
Izvēlieties svaigus, tumši zaļus, mīkstus, dzeltenus vai plankumus spinātus — tos nepērciet.Ja spinātu lapas nav novāktas savā dārzā, pēc kārtīgas nomazgāšanas zem tekoša ūdens liec tās uz 30-60 minūtēm sālītā ūdenī, tādējādi ūdenī “iznāks” atlikušie netīrumi un insekticīdi.
Spinātus (nemazgātus) var uzglabāt ledusskapī apmēram nedēļu, var sasaldēt lapas turpmākai lietošanai. Taču, jo svaigākas lapas, jo vairāk tajās ir uzturvielu, tāpēc labāk tās apēst pēc iespējas ātrāk.
Kāds ir veselīgākais spinātu veids?
Svaigi spināti visnoderīgākie ir neapstrādāti, lapas pievieno salātiem, burgeriem, sulai un smūtijiem.
Ir daudz recepšu ēdieniem ar spinātiem - kastroļiem un zupām, tomēr termiskās apstrādes laikā daļa uzturvielu pazūd, īpaši ilgstoši apstrādājot. Tāpēc, piemēram, zupā spinātus liek pašā vārīšanas beigās un vāra ne ilgāk kā 5 minūtes.
istockphoto.com
Spinātu bīstamās īpašības
Atkārtota termiskā apstrāde ēdieni ar spinātiem (atkārtoti karsējot) ietekmē nitrātu pārvēršanos par nitrītiem un nitrozamīniem noteikta baktērija, kas plaukst ar nitrātiem bagātos gatavotos pārtikas produktos, piemēram, spinātos un daudzos citos zaļie dārzeņi. Spināti satur skābeņskābe, kas urīnceļos var kristalizēties oksalāta akmeņos.
Spināti bērnu pārtikā
Spinātus bērna uzturā var iekļaut pēc 1,5-2 gadiem. Spinātus pievieno zupai vai vāra zupas biezeni, pagatavo svaigus salātus, piemēram, ar gurķi un vārītām olām, garšo ar skābo krējumu.
istockphoto.com
Noteikti noskaidrojiet kā ieaudzināt bērnam pareizās garšas izvēles un ieradumu mīlēt veselīgu pārtiku.
