Dietologi iesaka neizslēdz ogļhidrāti no diētu - tās ir nepieciešamas organismam. Bet, lai panāktu uzturvielu maksimālu labumu veselībai, ir nepieciešams apsvērt glikēmisko indeksu.
Ogļhidrāti ir enerģijas avots, tāpēc nokļūst mūsu organismā, ogļhidrāti tiek pārvērsti par glikozi, kas ir un "lietošanai", mūsu šūnas ražot enerģiju. Mūsu struktūras ir arī transporta hormonu insulīnu, un, ja tas nav pietiekami, cukurs asinīs pieaug. Veselīga ķermeņa atbildot uz šādu reakciju ražo vairāk insulīna, un tā turpinās tik ilgi, kamēr tas nenoved pie normālas cukura līmeni asinīs. Tomēr jāņem vērā, ka augstā līmenī, insulīna un piegādes ienākošo uzturvielu ievērojami pārsniedz vajadzību šūnu organismā, tāpēc viss, kas iet uz to "nevajadzīgas", kavējas par krājumu.
Kāpēc pastāvīgi velk uz saldu / istockphoto.com
Kā arī ir otrs negatīvs aspekts šiem "swing" ar cukura līmeni. Protams, jūs esat ievērojuši, cik saldi porcijas ēd, piemēram, konfektes, garastāvoklis pieaug. Bet efekts parasti ilgst tikai aptuveni divdesmit līdz trīsdesmit minūtes. Gandrīz uzreiz pēc atbrīvošanas no insulīna noskaņojums krīt atpakaļ, un jūs sasniedzat jaunu daļu no salds. Tā veidojas, un atkarība no cukura un visu salds. Tas ir iemesls, kāpēc tas ir tik svarīgi, lai insulīna rožu un krita lēni un vienmērīgi, tāpēc nozīmīga loma šī ir glikēmiskais indekss pārtikas produktiem.
Pārtikas produktus ar augstu glikēmisko indeksu, ātri "dod" savu enerģiju uz ķermeņa, bet pārtikas produktus ar zemu GI, satur šķiedrvielas un ir pārstrādāti lēni.
Ja uzturs dominē vienkāršos ogļhidrātus ar augstu asimilācijas likmi (augsts GI) tie ātri atdot savu enerģiju, lai asinis veidā glikozes, ķermenis likās pārpildīta ar nevajadzīgu kalorijas. Ja šis glikozes nav vajadzīga brīdī mūsu muskuļus, tas iet taisni tauku.
No glikozes līmenis asinīs ir viens no svarīgākajiem rādītājiem, kas svara regulēšanu. Kad līmenis paceļas, tas sāk ražot hormonu, piemēram, insulīnu, kas, patiesībā, kontrolē mehānismu svara pieaugumu. Ja tas ir liels, tad, kā rezultātā persona ir liekais svars.
Glikēmiskais indekss pārtika ir atkarīga no dažādiem faktoriem, piemēram, brieduma pakāpes auga vai kulinārijas apstrādi.
Piemēram, burkānu formā siers ir glikēmiskais indekss 30, kas ir zems, un tikai pēc tam, kad tās sagatavošanas GI saņem 85, tas ir, augsta. Bet glikēmiskais indekss banānu atkarīgs no tā gatavības. Nenobriedusi augļi ir GI 40, 65 un gataviem.
par glikēmiskais indekss pārtikas var iedalīt trīs galvenajās grupās
Pārtikas produktus ar augstu glikēmisko indeksu / iStockphoto.com
1. Pārtikas produkti ar zemu GI zem 40
2. Produkti ar vidējo GI 40-75
3. Pārtikas produkti ar augstu GI virs 75
Protams, kā jau saprot labāk izvēlēties produktus ar zemu vai vidēju glikēmisko indeksu, jo to augstā līmenī ir bīstama ne tikai liekais svars, bet arī risks saslimt ar diabētu diabēts. Tomēr tikai viens princips "neēd pārtiku ar augstu GI svara zudums" ne vienmēr strādā. Te viss jūsu ikdienas uzturā būtu jāņem vērā.
Arī jums būs interesanti uzzināt, ka 5 brīdinājuma zīmēm, kas ir raksturīgi diabēta
