Nozvejotas itāļu restorānā, mums ir pienākums pasūtīt ēdiens ir ar neaizmirstamu garšu un aromātu. Tās nosaukums ir saņēmusi par godu pilsētā Boloņā. Tas bija tur, beigās 19.gs., pirmo reizi tika publicēts laikrakstā recepšu gaļas mērci, ko sauc vienkārši "sautējums". Tagad bolognese - stabils punkts šefpavāri visā izvēlnē pasaulē.
Patiesībā, tas nav nepieciešams doties uz restorānu, lai ārstētu sevi ar šo kulinārijas šedevru. Ja jums ir recepte, to var viegli pagatavot mājās.
SASTĀVDAĻAS
• Spageti - 500 g
• Zemes liellopu gaļa - 500 g
• Sausais sarkanvīns - 100 g
• Sautēti tomāti (jūs varat padarīt savu svaigi vai iegādāties konservus) - 800 g
• Sīpoli - 1 liels sīpols
• Selerijas - 1 kāts
• Ķiploki - 2 daiviņas
• Parmesan - 100 g
• ķekars baziliku vai pētersīļi
• Oregano (svaigi vai žāvēti)
• Melnie pipari pēc garšas
• Olīveļļa - 2 ēdamkarotes. l.
• Sāls
SAGATAVOŠANA soli pa solim
1. Kubiņos sīpolus, selerijas, ķiploki un karbonāde (var pievienot burkānus).
2. Uzkarsē panna ar biezu olīveļļas un sakārtot dārzeņus uz tā. Nodzēst mīkstums apmēram 5 minūtes.
3. Ielieciet dārzeņus zemes liellopu gaļu. Labi samaisa, lai tas nenāk no graudos. Cep dažas minūtes.
4. Pievieno kubiņos sautētiem tomātiem. Uzsilda līdz vārīšanās un padarīt uguns mazākas. Sautējums uz 20-30 minūtēm. Pievieno sasmalcinātu svaigi garšaugi (klasiskajā versijā - bazilika un oregano), sāli un piparus.
5. 10 minūtes pirms mērce gatava, ielieciet atsevišķi vārītu spageti, kas būtu vārītas pakāpes al dente ( "uzņēmums uz zoba").
6. Spread uz šķīvja spageti un top ar gaļas mērci. Ja vēlaties, apkaisa gatavo ēdienu ar rīvētu parmezāna sieru. Labu apetīti!
Ja vēlaties pārsteigt un palutināt mīlēja ēdienus, tradicionālās dažādām pasaules daļām, skatieties uz mūsu kategorijās Virtuves pasaulē. Ticiet man, jums nebūs vīlušies!
