Moussaka tās tradicionālie ēdieni ir iedzīvotāji Balkānos un Tuvajos Austrumos. Piemēram, pirmais pieminēt muguma ēdiens, recepte, kas ir ļoti atgādina klasisko grieķu, tas ir atrodams arābu pavārgrāmatu 13.gadsimtā.
Tāpat kā visas valsts virtuves ēdienus, receptes mainīties atkarībā no īpašībām reģionos, kur tās gatavot ēdienu. Tādējādi, klasiskā grieķu musaka trīs slānis sastāv no zemākā slāņa baklažānu ar olīvu eļļu, jēra slānis (dažkārt teļa gaļa), ar tomātiem un augšējā slāņa balto mērci bechamel, dažreiz ar papildus citiem dārzeņiem - sīpoliem, kartupeļiem vai sēnes. Ar arābu valstīs mousaka pasniedz aukstu, un izskatās vairāk, piemēram, itāļu salātu caponata. Balkānos, nevis baklažānu bieži izmanto tomātus. Grieķijā, moussaka tradicionāli pasniedz ar fetas sieru, zaļo salātu lapām, zemniecisks pilngraudu maizi un sarkanvīnu. Mēs piedāvājam Jums gatavot un ir vienkāršs un ļoti garšīgs ēdiens.
SASTĀVDAĻAS
• liels baklažāns - 1 gab.
• Mazs tsukkini- 2 gab.
• tomāti -3-4 gabali.
• Kartupeļi - 5 gab.
• olīveļļa - 250 ml
• maltas gaļas (jēra, teļa) - 500-600 g
• rīvēta siera (tradicionāli Kefalotyri, bet jebkura siera šķirnes, piemēram, parmezānu) - 300 g
• sāls, pipari un raudene uz garšu.
FOR bechamel
• milti - 2 ēdamk. l.
• sviests - 50 g
• Olas - 2 gab.
• piena - 2 ēdamkarotes
• muskatrieksts - pēc garšas.
SAGATAVOŠANA soli pa solim
1. Cut prom no baklažānu augšas un apakšas, notīriet to no ādas un nodot kolonnu uz galda. Un tad sagriež plānās vertikālās šķēlītēs. Atlaist viņu malā. Mēs to pašu ar cukini.
2. Mizotiem kartupeļiem šķēlēs un cepta lielā pannā karstā olīveļļā apmēram 10 minūtes.
3. Tad tajā pašā eļļā uz 7 minūtēm ceptiem cukini, un pēc tam, kad to pašu summu laika mums ir baklažānu. Dārzeņi būtu apcep no abām pusēm viena pēc otras, ko tās uz pannas vienā slānī. Tūlīt pēc grauzdēšanas dārzeņi ir izmet atpakaļ caurdurī vai papīra dvieli uz stikla lieko eļļu un maiņām katrs dārzeņu atsevišķā bļodā. Vai tas viss ir ļoti uzmanīgi, lai netraucētu savu formu.
4. Veido moussaka. Sākotnēji cepamajā traukā nolikt kartupeļu šķēles, nedaudz sāli un piparus pēc garšas tiem. Tad slānis ar rīvētu sieru un gaļu, kas mums ir nepieciešams, lai rūpīgi izlīdzinātas ar karoti vai lāpstiņu. Otrais slānis - baklažānu šķēles, ko mēs arī pievienot nedaudz sāli un piparus, pārkaisa ar sieru. Top slānis - cukini, siers, maltā gaļa un siers vēlreiz.
5. Sagatavošana bešamela mērce. Lai to izdarītu, izkausētu sviestu pār zemu siltumu, nepārtraukti maisot, pievieno tam miltus, lai izvairītos no sacietējumiem. Turpinot maisīt, ielej katliņā pienu. Viegli saputo olas atsevišķā bļodā maigi iejaucas mērci. Kad piltuve hit mērce - tas ir gatavs. Sāls un pipari pēc garšas, pievienojiet muskatriekstu.
6. Aizpildiet mērces saturu formu un nedaudz saplacināt ar karoti vai lāpstiņu. Pievienot žāvēti raudene pēc garšas, un apkaisa ar atlikušo rīvētu sieru.
7. Cep sakarsētā krāsnī pie 180 ° C 15-20 minūtes. Mēs dodam atdzist nedaudz, šķēli un kalpot. Labu apetīti!
Gadījumā, ja jūs vēlaties, lai palutināt jūsu mīļajiem oriģinālus ēdienus, tradicionālās citām pasaules daļām, iesakām ieskatīties mūsu regulāru kolonnā Virtuves pasaulē. Pavārs ar prieku un dalīties ar mums jūsu komentārus un ierosinājumus komentāros!
