Norvēģu krēmzupa: ideāls vakariņas visai ģimenei

Norvēģijā zveja - daļa no nacionālās kultūras. Ir pat īpašs vienīgais un daudzi uzskati, kas saistīti ar piekļuvi jūrai. Piemēram, tiek uzskatīts, ka kuģis nevar svilpe, pateikt vārdu "zirgu", un aicināja ātes "paltusu", un, ja masta sēdēja melns putns, nekavējoties pārtrauc visu tīklu un doties mājās. Un, ja jūs nākt mājās ar savu lomu, tā, lai aizbaidītu savu veiksmi, tas ir nepieciešams, lai sagatavotu bagātīgas zivju zupu, kas tika pievienotas pārtikas eļļas un krējumu.

Norvēģijā šis ēdiens sauc par «fiskesuppe», ti, zivju zupa un visā pasaulē ", kas zupu norvēģu valodā." Un, lai gan tas ir sagatavots visā valstī, katrā reģionā ir savas īpatnības. Piemēram, arktiskā Tromso likt vairāk krēma, Stavanger vietā izmanto krēma eļļas, un tas ir vārīti Bergen biezu zupu ar papildus gliemeņu un kartupeļiem.

depositphotos_59583615_m-2015_750x500

Tradicionāli Norvēģijas zvejnieki vārīti viņu zupa no lētākajām zivīm, galvenokārt mencas, un lai mazinātu garšu pievienotās piena produktu, no kuriem tur bija daudz, katrā mājsaimniecībā. Modernais restorāns versijas izmantot lasis, forele, lasis, un pievieno baltvīnu, kuru tradicionālā recepte nav aktuāli - vīna Norvēģijā vienmēr ir importēta, un izmaksas dārgi.

instagram viewer

Šodien mēs piedāvājam jums novērtēt šo Barojošs un garšīgs ēdiens, bet arī dalīties savā pieredzē un receptes, ka jūs savākt ceļo visā pasaulē.

SASTĀVDAĻAS

depositphotos_38642099_m-2015_750x1124
  • Zivju fileju no lašu dzimtas (lasis, forele, sarkanais lasis, kižučs) - 500-600 g
  • Zivju kauli - 1 kg
  • Mīdijas - 0,6-0,7 kg
  • Sausa baltvīna - 200 ml
  • Burkāni - 3 gab.
  • Bulb - 2 gab.
  • Selerijas - 1 kāts
  • Puravi - 1 gab.
  • Kartupeļi - 2 gab.
  • Piens - 200 ml
  • Cream (vēlams tauku) - 300 ml
  • Sviests - 50 g
  • Sula puse citrona
  • Lauru lapu - 2 gab.
  • Ground fenheļa sēklas - 0,5 stundas. l.
  • Sāls un pipari pēc garšas

SAGATAVOŠANA soli pa solim

depositphotos_73846609_l-2015_750x1125

1. Mans, tīrs un grebt zivis. Atdaliet galvu, kaulus, filejas sagriež gabaliņos a la carte (2x2 cm).

2. Pavārmāksla zivju buljonu. Lai to izdarītu, sagriež lielos kubiņos sīpolu, selerijas un burkāni. Pan apcep tos ar nelielu daudzumu augu eļļas, zivju kauliem un pievieno 100 g vīna. Blanshiruem dažas minūtes, pārlej ar ūdeni, tā, ka tas attiecas uz kauliem. Cooking 15 minūtes, noņemot veidojas putas. Bates uguns un vāra vēl 20 minūtes bez viršanai. 10 minūtes līdz pagatavotas pievienojiet zirnīšus melnie pipari, lauru lapas, fenheļa sēklas. Filtrēts caur marli vai sietu.

3. Mīdijas rūpīgi nomazgā, pārlej vīnu un likts uz pāris minūtēm uz uguns, ka viņi atklāja.

4. Ielieciet buljonu vidējā siltuma un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejot aukstu pienu un krējumu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai vēlreiz.

5. Dekantēšana buljonu ar mīdijām un arī pievienot to uz pannas. Pievienojiet sasmalcinātu kartupeļus, selerijas, puravus un burkānus.

6. Gatavot Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes un pievienot sviestu. Garšvielas pēc garšas sāli, piparus un citronu sulu. Drop uz pannas zivju gabaliņos un vāra dažas minūtes.

7. Ready zupa tiek pasniegtas lielā plate. Labu apetīti!

Ieteikumi no pieredzējušiem HOZYAEK

depositphotos_92464992_m-2015_750x500

1. Ja vēlaties gatavot tradicionālo zupas versiju tāpat kā norvēģu jūrnieki, izraidīt no ēdamgliemeņu, citronu un vīna.

2. Lai zupas bija bieza, var pievienot mazliet vairāk kartupeļus un sabiezēt viņa blanšētas sviestu ar miltiem vai cietes.

3. Zupu var piegādāt veidā biezeni. Taču šajā gadījumā tas ir pyurirovat pirms jūs pievienot zivis - tas ir jebkurā gadījumā jābūt iesniegtos darbus.

Tāpat iesakām palutināt savus tuviniekus un citus gardus ēdienus, ko jūs atradīsiet mūsu populārajā kategorijā Virtuves pasaulē.

Instagram story viewer