Tradicionālais Ziemassvētku un Jaungada ēdiens - cepta zoss ar āboliem. Kā gatavot to pareizi, pateikt vietu kolobok
Kā sagatavot zoss, tā, ka gaļa ir konkursu un mīksta, un garoza kraukšķīgi? Kā pagatavot pildījumu no āboliem? Kā pagatavot ceptu zosi ar āboliem? Pierakstiet recepti.
SASTĀVDAĻAS
zoss
Ābolu sidra etiķis - 2. tabula. karotes
Āboli - 2 pcs
Orange - 1 gab
Sīpolus - 2 pcs
Zupas garšaugi: pētersīļi, dilles, baziliks
Sāls, pipari, lauru lapas, sausās garšvielas mājputnu gaļai - pēc garšas
Tomātu pastas - 3. tabulā. karotes
Semi-sausais sarkanvīns - 400 ml
Milti - 2. tabulā. karotes
COOKING
1.Goose gut, cut off lieko tauku, nomazgā un ielieciet aukstā ūdenī ar pievienojot 1-2 ēdamkarotes ābolu etiķa uz dažām stundām - tas palīdz noņemt smarža gaļas un padara to maigāku.
2. Āboli un apelsīni sagriež lielās šķēlēs ar mizu.
3.Goose izkļūt no ūdens, sauss ar papīra dvieļi, sāli un pipariem iekšpuses, berzēt ar sausu garšvielu, kas piepildīts ar pildījumu, karbonāde off koka zobu bakstāmos un nostiprināšanas diegu kājas. Zoss ar sāli un berzēt ar sausu garšvielas. Atstājiet uz 30 minūtēm vēsā vietā.
4. Krāsns karsē līdz 200 grādiem. Daļa zoss dziļā pannā, ieliet 1 litru. ūdens un vieta cepeškrāsnī uz 1 stundu.
5. Pēc vienu stundu Flip zosu un paturiet krāsnī vēl 1 stundu, kamēr dušā zoss buljons, Veidojas, kad cepšanai.
6.Sagatavot mērci: sasmalciniet sīpolus un cep, pievieno sasmalcinātu zaļumus zupu, tomātu pastas, 1 tabula. tējkaroti miltu, ielej vīnu un 1 glāzi ūdens. Pievieno lauru lapu, krustnagliņas, piparu, vāra līdz vidējas uguns apmēram 30 minūtes.
7.Kad zoss ir vārīti, izņemiet to no pannas un maiņu dziļā traukā, pārklāj ar foliju.
8. Buljons paliekot panna no vārīšanas zoss celma caur sietu ar mērci, ļaujiet vāra, sezonu ar sāli pēc garšas.
9. Iegūt pildījuma zosi, ielieciet to uz lielā plate ar pildījumam, mērce iesniegts atsevišķi.
Jums būs interesanti uzzināt, kā gatavot svētku vārīta cūkas
