Ja vēlaties pārsteigt savu mājsaimniecības garšīgi un garšīgus ēdienus, pārliecinieties, ka gatavot jēru sinepju mērcē. Neskatoties uz to, ka šis ēdiens sagatavotu šefpavārs zināmo franču restorānos, gatavot mājās nav pārāk grūti. Protams, ja jūs zināt pareizo recepti.
Bet vispirms, pieņemsim saprast, ko soda. Tas ir mīksts un maigs loin daļa ar ribām, kas sastāv galvenokārt no ribām 7-8, kas pārvietojas vienā gabalā. Par šo ēdienu, izvēlēties jaunu, ļoti spilgti, gaļu uz tirgu, tad jums nav jābaidās, ka tas būs grūti, blīvas serdeņi satur vai ir nepatīkama smaka.
SASTĀVDAĻAS
• Steak Lamb - 1,5 kg
• augu eļļa - 1.5 Art. l.
• Sīpoli - 2 gab.
• Sausa baltvīnu - 70 ml.
• Vistas buljons - 70 ml.
• Pilngraudu sinepes - 1 ēdamk. l.
• Dijon sinepes - 2 stundas. l.
• Žāvēti timiāns (timiāns) - 2 stundas. l.
• Sāls un svaigi malti melnie pipari - pēc garšas
SAGATAVOŠANA soli pa solim
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
2. Laba berzēt jēra ar sāli un pipariem. Uzkarsē pannas augu eļļā. Labāk, ja tas būs čuguna rievotu Panna par steiku, ja jums nav nekādu piemērotu ne dziļā pannā.
3. Put kvadrātveida gabaliņu (vienu gabaliņu, sagriež porcijās nav nepieciešams), panna tauku pusi uz leju un cep vidēji augstas siltuma pāris minūtes, līdz brūna.
4. Pagrieziet gaļu un cepta 2 minūtes no katras puses.
5. Viegli tauki plāts ar augu eļļu, un gulēja uz tā gaļas gabals. Cep vismaz 20 minūtes, pēc tam izslēdziet to un atstājiet to uz vēl 10 minūtes.
6. Atkal novirzīt gaļu uz pannas, vāra uz lēnas uguns pār mērenu siltumu apmēram 3-4 minūtes, pievieno vīnu un sautē vēl aptuveni 2 minūtes, līdz summa vīna ne uz pusi, uzpilde krājumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izņemt no ugunsgrēks.
7. Pievienot mērci graudu sinepēm, Dijon sinepes un timiānu. Viegli pievienot sāli un piparus. Cut vārītu gaļu daļās un nodrošina mērci ar karoti katrā. Labu apetīti!
Un pārsteigums un palutināt mīlēja ēdienus, tradicionālās dažādām pasaules daļām, tev palīdzēs mūsu Populāri meklējumi Virtuves pasaulē.
