Torte "Putna piens" tika izveidots, pamatojoties uz mīļākie konfektes ar tādu pašu nosaukumu. Bet atšķirībā no tiem - nedaudz viskozs un bagāts - kūka ir ieslēgts gaismas, maigu un gaisīgu un ir ļoti populāra 80.gados pagājušajā gadsimtā. Un ne velti. Šī kūka ir savs unikālu tehnoloģiju. Būtiska atšķirība - smilšu: nē sūklis, ne smiltis, garša atgādina mājas kūka. Vēl viens noslēpums - ir suflē, kas tiek iegūta īpaši maiga, jo viņš nebija sagatavots uz želatīnu un agara.
Piedāvājam pagatavot šo kūku leģendārajam Jaungada galda. Esiet pārliecināti, viesiem būs vīlušies, un lūgs par recepti.
SASTĀVDAĻAS
kūkas
- Sviests (istabas temperatūrā) - 100 g
- Cukurs - 50 g
- Olas lieli - 1 gab. (Vai 2 mazas)
- Kviešu milti - 3/4 tase (apmēram 130-140 g)
- Cepamais pulveris - 1 tējk
suflē
- Olas - 5 gab.
- Pulverveida cukurs - 200 grami
- Kukurūzas ciete - 1 ēdamk. l.
- Sviests (istabas temperatūrā) - 150 g
- Piens - ½ glāze
- Agar - 2 tējkarotes (vai 20 g želatīna)
- Aukstā ūdens - 80-90 ml.
glazūra
- Šokolāde - 75 g
- Sviests - 50 g
- Medus - 1 ēdamkarote. l.
- Šokolāde - 75 g
- Sviests - 50 g
- Fat skābs krējums - 1 ēdamkarote. l.
SAGATAVOŠANA soli pa solim
1. Mēs iegūtu sviestu no ledusskapja 1-2 stundas pirms vārīšanas. Ir svarīgi, lai tā stāvēt istabas temperatūrā, un tas bija diezgan mīksts. Lai torte izrādījās maiga un gaisu, kā sākotnējā recepte, naftas jābūt augstas kvalitātes.
2. Beat sviests maisītājs 3 minūtes, pakāpeniski Pour cukuru un nedaudz noslaucīt.
3. Uzbērt miltus un pievieno tai tējkaroti cepamā pulvera.
4. Pievienojiet eļļas-cukura maisījumu līdz istabas temperatūrai olu, mazliet noslaucīt, tad pamazām iejaukties miltiem.
5. Puts mīklu ietaukotā veidnē (diametrs 22 cm). Izlīdziniet virsmu nazi un cep uzkarsētā krāsnī 220 grādos apmēram 20 minūtes. Kad garoza ir viegli brūni uz augšu, nekavējoties izslēdziet.
6. Tikmēr sagatavo souffl. Par tās sagatavošana iepriekš atdalīt olbaltumus dzeltenumus un baltumus likt ledusskapī, jāatvēsina labi. Dzeltenumus tika triturated ar 1 tasi pūdercukurā, pārlej pienu, samaisa, pievieno cieti. Rūpīgi noslaucīt un nodot bļodu ūdens vannā pār kastrolis verdoša ūdens. Vāra, līdz bieza un dot atdzist pilnībā.
7. Mīksta sviesta, sita līdz pūkains mikseri. Pareizi noslaucīt atdzesēts olu maisījumu, pievieno eļļu tajā un atkal noslaucīt.
8. Agars ieliet karstu ūdeni (ja jūs izmantojat želatīnu - aukstu) par 15 minūtēm. Tad uzsildīt ūdens vannā (vai lēnas uguns), apmaisot, līdz agars (želatīns) ir pilnībā izšķīdis.
9. Beat olbaltumvielas stabilā putām. Viņi ātri plūsma, jaukšanai mikseris ar maksimālo ātrumu, pārlej agar (želatīnu). Pārspēt rekordu līdz pilnībā atdzisušas. Kad masa ir atdzisusi ieslēdziet maisītāju par zemāko ātrumu. Pievienojiet krējumu un olu krēmu un kārtīgi samaisa.
10. Ar asu nazi sagriež kūka horizontāli divās daļās. Viena puse kūka, kas atrodas dziļā formā, aizpildiet krējumu, uz otro Korzh un ielieciet ledusskapī uz 8 stundām.
11. Pavārmāksla ar šokolādes glazūru. Lai to izdarītu, izkausētu šokolādi ūdens peldē, pievienot sviestu un medu. Varat arī pieprasīt glazūra bija izcili, pievieno ēdamkaroti tauku skābo krējumu.
12. Mēs izņemt kūka no veidnes un pārlej virsū glazūru. Ielieciet ledusskapī uz vēl vienu stundu. Pirms pasniegšanas apkaisa kūka top ieteicams krējumu liķieri. Bon Appetit un Laimīgu Jauno gadu!
Un mēs aicinām jūs iepazīties ar mūsu regulāru un ļoti populārs kategorijā ĢIMENES MENUKur jūs atradīsiet dažādas oriģinālām receptēm, kas ir pārliecināts, ka būs lūdzu jūs un jūsu ģimenei.
