Kā garšīgi bērnības smaržoja Lieldienu kūkas - vecmāmiņa un mana māte ir kūkas, pīrāgi un kūkas no brīnišķīgi mīklas. Taču mēs vispirms laizīja balto glazūru no augšas kūka, un pēc tam mēģināja mīksto maizes, no kura nav bijusi nekāda kavēšanās ar ausīm. Tagad jebkurā veikalā, Jūs varat iegādāties kūka ar dažādiem pildījumiem, bet es gribu mēģināt cept Lieldienu kūka pati. Tas pats garšīgs, kā izrādās, mana māte un vecmāmiņa
redaktora Kolobok.ua piedāvā vienkāršus un gardus receptes kūkas, kas iegūti no pirmo reizi.
RECIPE "vienkārši un ātri"
Un ļaujiet recepte vienkārša kūka izrādās piedāvājumu un garšīgs.
sastāvdaļas
• Milti - 450-500 g
• sausais raugs - 3-4 tējkarotes
• Vistas olas - 3 gab.
• Sviests - 175 g
• Piens - 110 ml
• Sāls - 1,5 tējk
• Cukurs - 6 karotes stoloyh
• Rozīnes - 100 g
Kā sagatavot: Samērcē rozīnes siltā ūdenī pa nakti. No rīta, drenāžas ūdens, sausās rozīnes uz caurdurī. Tagad sagatavot brūvēt - tas ir viskritiskākais daļa kūka. (! Ne karstu) siltā piena izšķīdina cukuru un raugu, ļaujiet tai ievilkties mazliet: iegūtais maisījums sāk seethe, lai burbulis.
Tad - lēnām pievieno visas sastāvdaļas un rūpīgi mīcīt mīklu (šis process var būt uzticams ar maizes automāts, ja ir šāds režīms). Rozīnes uz mīklas, pirms pievienojot izmaksas nedaudz roll miltos. Gatavo mīklu likt siltā vietā, kur tas pieaugs par 1-2 stundām. Pēc kāda laika, jums ir nepieciešams mīkla mīcīt atkal un atstāj uzrūgt.
Mūsu vecmāmiņas tika dotas divas vai trīs reizes testa "augt", un sastrādātas, jūs varat arī ievietot formā pirmā partija, bet ir svarīgi, lai dotu mīklai pieaugumu par 1-2 stundām.
SVARĪGI!Nelietojiet nolikt mīklu formā, iereibis, malai - mīklu jāaizpilda 2/3 no pelējuma. Un nosūta to uzkarsētā 180 ° C temperatūrā krāsnī. Kad brūni cake, pazemināt temperatūru līdz 160 ° C un cep apmēram 30 minūtes. Un neatveriet krāsns līdz procesa beigām - rauga mīkla nepatīk! Jau sagatavota silta kūka var pārklāt ar glazūru un citi rotājumi, lai jūsu patikas.
RECIPE "kā vecmāmiņas"
sastāvdaļas
• Milti (85 g mīklas, 250 g par pirmās sērijas un 70 g uz otro partijas)
• Yeast (sauss) - 6,5 g
• Siltais ūdens vai piens (40 ° C) - 40 ml + 160 ml mīklas mīcīšanai
• sviests - 70 grami pirmo partijas + 25 g uz otru grupu
• Cukurs - 85 g uz pirmo mīcīšanas + 2 tējk vaniļas cukurs par otro partijas
• Olas - 2 gab. + 2 gab.
• Rozīnes - 100 g
Kā sagatavot:Mix rauga ar siltu pienu vai ūdeni, lai maisījums kļūst viendabīgs, un ļauj nostāvēties 10-15 minūtes.
Pievienot ievilkties 85 g miltus un mīcīt mīklu. Man ir izmēģināt - tas nav viegli. Mīklai jābūt gluda. Mīklu, vieta kādā bļodā, pārklāj ar jāietin plēvē un vietu siltā vietā uz 1-1,5 stundām, līdz mīkla palielinās 2-3 reizes.
Pēc - sākas mīcīšana. Pievienojot 160 g piena (vai ūdens), miltiem, un sajaukta viendabīgumu - mīklas vajadzētu būt elastīgs.
Tālāk - maisīt 2 olas, 85 g cukura un 70 g sviesta (izšķīdināts līdz istabas temperatūrai).
Samaisa mīklu atkal un ievieto to bļodā ar foliju un ievieto atpakaļ siltumu 1-2 stundas. Atkal partijas! Ievadīšanas mīkla 70 g miltu, 25 g eļļas, 2 olas, rozīnes un sukādes augļu, vaniļas vai vaniļas cukuru (2. tabulā. karotes). Rūpīgi samaisa un nebrīnieties, ja mīkla ir samazinājies, "tas ir labi. Lieciet mīklu atkal filmu par pāris stundām.
Karote sagatavoto mīklu formā 2/3 no augstuma katrs un nodot siltumu uz stundu. Jā, jums ir lāpīt! Pēc vienas stundas vietā veidos uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C un cep apmēram 30-40 minūtes, līdz viegli brūni augšu. Krāsnī līdz šim laikam nav atvērts!
Jebkādā veidā CAKE Cep
Izvēlieties savu garšu. To var cep alumīnija veidnes, vai pat katlā. Fit un silikona - tie ir ļoti ērti, tos nevar iee ar eļļu. kartona formas ir arī piemēroti (tie ir saspringts un mīklas var ieklāt tiem, nebaidoties, ka papīra razmoknet). Tajā pašā veidā kūka uzglabā un pasniedz pie galda, kamēr Lielo svētdienai.
