Rostbifs - ne tikai viens no iecienītākajiem ēdieniem angļu kungiem, tas ir arī valsts simbols Lielbritānijā. Tās nosaukums tulkojams kā "Cepta liellopu gaļu."
Bija trauku ar attīstību lopkopības pie Albion aptuveni 13. gadsimtā un tā bija dārga un nepieejama lielāko no angļu valodas, līdz 20. gadsimta vidus. Tradicionāli rostbifs tika pasniegta turīgu mājās ģimenes svētdienas pusdienās ar kartupeļiem, Jorkšīras pudiņš un mērce.
SASTĀVDAĻAS
• Liellopa filejas - 400-500 g
• Cūkgaļa tauki - 80g
• Milti - 40 g
• Sāls pēc garšas
par marinādē
• augu eļļa - 80 g
• Selerijas root - 80 g
• Latvijas Republikas pētersīļu sakni - 80 g
• Burkāni - 2-3 gab.
• Sīpoli - 1-2 gab.
• Bay lapu - 1 gab.
• Cukurs - 2 ēdamkarotes. l.
• Melns pulveris un smaržīgos piparus
SAGATAVOŠANA soli pa solim
1. Dārzeņi un saknes, mans, tīrs un sagriež mazos kubiņos. Pievieno cukuru, eļļu un piparus. Labi samaisa ar karoti, līdz dārzeņi neļaus sulu.
2. Gaļa pārklāts ar marinādi un novietot uz dienā ledusskapī uz apakšējā plaukta.
3. Mēs izņemt gaļu no ledusskapja, notīriet un dārzeņu sagrūt uz visām pusēm šajā miltiem.
4. Uzkarsē dziļi (vēlams čuguna) kastrolītis un apcep gaļu no visām pusēm šajā speķa.
5. Put rostbifs krāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 250 grādiem, cep 5-7 minūtes, lai mazinātu temperatūru 180 grādi. gatavošanas laiku (no 40 minūtēm līdz 80) ir atkarīgs no gaļas gabala un vēlamo pakāpi toasting.
Tradicionāli rostbifs pasniedz ar ceptiem vai ceptiem kartupeļiem. Ļoti smalki sagrieztu gaļu gar graudu, bet tas var būt 1 cm biezs, sagriež šķēlītēs, kā vēlamo. Izplatiet šķēles gaļas uz sasildīta šķīvja un pārlej ar sulu nogulsnēts cepšanas laikā. Labu apetīti!
Ieteikumi no pieredzējušiem HOZYAEK
1.Rostbif var pagatavot kā filejas teļa (biezas vai plānas malām), un kaulu. Rostbifs ar kaulu gardas, bet to nevar kārtīgi izgriezt.
2. Sagatavot to ar dažādas pakāpes apdedzināšanas, populārākais Lielbritānijā, rostbifu ar asinīm, bet tas ir gaumes jautājums. Ja Jūsu ģimenē ir bērni, tas ir labāk gatavot rostbifu, vidēja vidēja reti, un bez asinīm.
3. Pārspīlēt gaļu krāsnī nav ieteicama, jo tā zaudēs savu sulīgumu.
4. Klasisks rostbifs cep cepeškrāsnī, bet dažreiz grilētu un sautētiem.
Un pārsteigums un palutināt mīlēja ēdienus, tradicionālās dažādām pasaules daļām, tev palīdzēs mūsu Populāri meklējumi Virtuves pasaulē.
