Vistas Kijeva ir raksturīga Ukrainas galvaspilsētā, kā arī, teiksim, kastaņi vai Kijeva kūka. Kaut apkalpo šo ēdienu visā pasaulē. Piemēram, Amerikas restorānu izvēlnes, jūs varat redzēt «vistas Kijevu» (vistas Kijeva), vai pat «Tsiplenok Po-Kievski». Un Parīzē jūs varat nobaudīt šo delikatesi, ko sauc par "kotletēm de iet uz priekšu." Pastāv viedoklis, ka tas ir Francijā šis ēdiens nāca pie mums sākumā 20. gadsimtā, un tā nūju, kas bija "Vistas Kiev".
Bet neskatoties uz to, mūsu saimniece reti gatavot mājās un izvēlas rīkojumu restorānos, izņemot recepte šo ēdienu ir pārāk sarežģīta. Patiesībā, viss nav tik grūti, kā šķiet. Un produkti ir pieejami ēdiena gatavošanai un ne dārgas vajadzībām. Tāpēc, mēs neredzam iemeslu atteikties sagatavošanu smaržīgu sulīga burgerus virtuvē.
Sagatavošana. Īpatnība vistas Kijevas, ka tie nav sagatavoti no maltās gaļas un vistas fileju. Viena puse kļūst viena krūts kotlete. Kurš ir gatavs pirkt fileju nav problēma, bet, ja jūs vēlaties, lai pagatavotu klasisko versiju patentētu kotletes ar kaulu, jums ir veikt visu vistas. Tad, griešanas krūts, jums būs nepieciešams atstāt spārnus.
Bet piedāvājums atstāt šos kulinārijas varoņdarbiem par vēlāk, kad recepte būs apguvis līdz pilnībai. Pa to laiku, tas būs pietiekami, lai saglabātu plecu kaulu spārnu, lai attīrītu to no ādas un locītavu ar asu nazi.
Vistas krūtiņa sastāv no divām daļām - lieliem un maziem fileja gatavot burgers, mums vajag abus. Atdala filejas no vienas puses, un pārējiem diviem gabaliem wrap plastmasas wrap, tad nedaudz atvairīt plakanās malas āmuru uz stāvokli cake biezumu 0,5 cm. Nelietojiet atvairīt zobiem pusi, jo tas ir veids, kā jūs pārvērst fileju uz maltā gaļa.
FORMATION kotletēm. Tagad veikt lielu gabalu filejas, viegli podsolite, ja nepieciešams, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un vietu uz tā vidū kādu sviestu, tad pārklāj ar nelielu gabalu un pievelciet vērā saspringto roll uz principu pildījumu kāpostu. Produktam jābūt cieši, tā, ka naftas gatavošanā nav noplūdis. Sitenis dot vēlamo formu, atcerieties to manās rokās. Tad viegli samitriniet virsmu produkta ar ūdeni un roll to miltiem un tad nedaudz vairāk, atcerieties, ka malas pīrādziņi no salipšanas un ieguva vēl ēstgribu izskatu. Tad mērcēt to mīklā.
Par mīklu divās pīrādziņi, jums būs nepieciešams 2 olas, lai sakult ar ēdamkaroti miltu un šķipsniņu sāls. Lai mīklu pagriezās gaisu, to var pievienot nedaudz piena. Pēc iemērcot mīklā, rullis kotletes ar rīvmaizi un nedaudz vairāk darba veidlapā, ka tie ir izrādījās gluda un skaista.
Tad atkal iemērc kotlete šajā mīklā un mīklu. Pateicoties dubulto panētas eļļa netek un burgeri būs kraukšķīgi zeltaini brūna.
Getting karsts. Nedaudz sausas karbonāde ar papīra dvieli, lai naftas pannas nav šņākšana vai pulverizatoru. Fry pīrādziņi var verdošā eļļu pannā vai dziļā katlā ar skaistu zeltaini brūnai (aptuveni 3 minūtes katrā pusē), un pēc tam vērsta uz gatavību uzkarsētā krāsnī pie 180 ° C 15 minūtes. Lai to izdarītu, viņiem ir nepieciešams, lai uz cepešpannas, kas noteikts papīra cepšanai.
Pārbaudiet gatavība karbonādes viegli. Nepieciešamība robs kotlete, ja no mīkstuma sulas sāk plūst, tad ēdiens ir gatavs. Noteikti pirms jūs iesniedzat kotletes uz galda, sāpināt tos ar dakšiņu, lai tvaika izvairīties, citādi kodums, kura attiecas uz karstā eļļā. Pasniedz vistas Kijeva ar ceptiem dārzeņiem, sēnēm, zaļajiem zirnīšiem, vārītiem rīsiem vai kartupeļiem. Labu apetīti!
Noslēpumus no šefpavāra
1. Cut fileja ar sabiezējumu malām - lai process iet ātrāk, un jums nebūs izgriezts cauri viņu.
2. Noņemot fileju no cīpslas, jūs veicat produktu mīkstāku un maigāku. Daži pavāri iesaka tos nedaudz iegriezums vairākās vietās, lai burgeriem Pērciet nav verdziskums.
3. Pievienojot rīvmaizi mazliet garšvielu un kaltēti garšaugi, jūs varat eksperimentēt ar garšu un aromātu.
4. Wrap kūkas plastmasas wrap un nodot tos priekšā mīklu uz 10 minūtēm saldētavā. Tādā gadījumā eļļa ir sacietējusi, un nevarētu sekot procesā "liešanas". Daži mājsaimnieces ielieciet cutlets par 10 minūtēm saldētavā un pēc tam mīklu.
5. Ja jums nav laika, un viesi ir uz sliekšņa, jūs varat vienkāršot recepti izmantojot malto vistas. Padarīt kūka maltas gaļas, ielieciet pildījuma iekšpusi eļļas, un tad wrap hamburgeru sarakstā.
