Zupas - trauku populārs visā pasaulē. Bet tas nav viss, bērniem patīk ēst. Un, kā tad, ja mana māte nav mēģināt, zupa nav starp iecienītākajiem ēdieniem bērnam. Un tas notiek bieži, jo māte kļūdās, gatavojot šo ēdienu laikā. Kā izvairīties no tiem, mēs pateikt šodien.
No pirmās noslēpums.Vai jūs zināt, ka garša zupa ir atkarīgs no tā, kā jūs pavārs gaļu? Jā, ja gaļas gabals bija samazinājies aukstā ūdenī, tad jūs noteikti iegūt labu bagāts buljonu. Un, ja karsts, tas būs garšīgi... gaļa, nevis buljonu.
No otrā noslēpums. Putas, kas veidojas uz virsmas buljona var būt balts un tumši. White ir labākais, nevis šaut: tas faktiski sarecējuši proteīnu, kas padara zupu noderīga. Tumša putas - tas ir asinis. Un tas ir labāk, lai atbrīvoties no tā.
Ja jums nav, piemēram, estētisko izskatu putu buljona, samazināt ūdens tīrīt spuldzi. Olbaltumvielu būs reizes, un beigs izceltos. Pēc sagatavošanu buljona priekšgala mest.
No trešā noslēpums.Tāpat jāatceras, ka liela garša buljona termiski apstrādāti gaļas pār zemu siltumu. Ja veicat spēcīga, tad zupa būs pavārs ātrāk, bet garšīgi, tajā pašā laikā, protams, būs gaļa.
Par ceturtā noslēpums.Sāls gaļas buljons būtu 30 minūtes, līdz apstrādātas gaļas un zivju sākumā gatavošanas, sēņu beigās gatavošanas.
No piektā noslēpums. Ja jūs kādreiz domāja, ka zupa mazliet šķidrums, pievieno verdošu ūdeni, lai zupa. Tā kā aukstā ūdenī pasliktinās arī garšas kvalitāte ēdienus.
Par sesto noslēpums. Gaļas buljons garšos labāk, ja beigās vārīšanas pievieno sasmalcinātas ķiploku 2-3 daiviņas vienu šķidra pietiks 1 litrs. Arī ķiploku šim nolūkam var vienkārši sagriež mazos gabaliņos.
Par septīto noslēpumu.Mēģiniet gatavot zupa ar sīpolu miziņa. Tas dos skaistu zelta krāsu zupu, kā arī palielinātu to uzturvērtību.
Par astoto noslēpums.Noteikti, lai noņemtu no zupas lauru lapu. Pretējā gadījumā zupa garšos rūgta.
No devītā noslēpums.Zivju buljons būtu uzliet 20-25 minūtes pirms izkāš.
Noslēpums uz desmito. Ja zupa bija pārāk sāļš iespēja, ņem gabalu marles vai bintik, ietiniet to nedaudz rīsu un iekrišanu buljonu. Pavārs vidējā siltumu 10 minūtes. Rice absorbē visu sāli.
No vienpadsmitā noslēpums.Un zivju un sēņu buljoni piemēroti vārīšanai rassolnik.
Par divpadsmito noslēpums.Laikā vārīšanas zupu, mēģiniet ievērot harmoniju!!! Dārzeņus šķēlēs veikls gabalos, izvēloties formu, kas jums patīk. Gatavot zupa ar mīlestību, un tad tas vienkārši mīlu to, un savu bērnu, un uz visiem mājsaimniecības locekļiem.
