Burek - tā cepta "gliemezis", kas izgatavota no plānas neraudzēta mīkla filo. Maltā gaļa, jūs varat izvēlēties jebkuru, bet parasti tas ir maltā jēra, mīksto sieru (vai sāļo biezpienu), ar zaļumiem. Bandinieks gardu Burek pareizu - ļoti plānas Filo mīklas kokoni.
Burek - tradicionāls ēdiens, ne tikai Osmaņu bet arī Balkānu virtuve. Un jo īpaši viņa recepte bieži paliek ģimenes noslēpums, nodots no paaudzes paaudzē. Piedāvājam šodien gatavot turku Burek klasiskās visai ģimenei - bērniem būs noteikti pārsteigs!
SASTĀVDAĻAS
Par Mīklai:
• kviešu milti - 500 g
• Ūdens vārīta - 300 ml
• Sāls - 1 stundu. l.
• Soda - 0,5 stundas. l.
• Olive oil (vai jebkurš cits attīrīts) - 6 ēdamkarotes. l.
Lai aizpildītu:
• Barany (vai zemes) liellopu - 600 grami
• Sīpoli - 3 gb.
• Vistas olas - 1 gab.
• Adjika Dry - 1 stundu. l.
• Sāls - pēc garšas
SAGATAVOŠANA soli pa solim
1. Vispirms mums ir nepieciešams, lai sagatavotu Filo mīklas. Lai to izdarītu, siltā ūdenī (50 grādi) izšķīdina sāli. Pievieno ūdeni, lai bļodā ar izsijāti miltiem. Ir arī nosūtīt Extra Virgin olīveļļu un nedaudz sodas.
2. Mīcīt līdz viendabīgas mīklu. Būtu izrādās ne pārāk stāvas.
3. Form bumbu mīklas un spēcīgi atvairīt to uz galda. Tas jādara vismaz 50 reizes. Ar katru insulta jūs sajutīsiet, ka mīkla kļūst elastīga.
4. Balons dalījumu 6 mazākās bumbiņas. Liek tos bļodā, pārklāj ar pārtikas plēves un nodot par 70 minūtēm ledusskapī.
5. Tikmēr sagatavo pildījumu. Pievienojot sāli ar to, adjika, sagrieztu sīpolu un mīcīt līdz viendabīgas.
6. Mīklu no ledusskapja. Mēs izskrējienu katru bumbu individuāli. Šajā gadījumā, galda slīdošo pin, un rokas jābūt miltiem. Stretch mīklu uz galda virsmas. Tad mētāt rokās sakostiem uz dūrēm un stiept maigi līdz caurspīdīgs.
7. Liek mīklu uz caurspīdīgu mala miltus galda. Mēs izplatīties vienā pusē sloksnes maltās gaļas, mīkla tuvu tas uz trim pusēm, un veido desu. Spins viņas gliemeži. Arī mēs turpināt ar pārējo testa: veidojot desas un skrūves augšdaļu pirmajā sarakstā. Ja apjoms Burek ir pārāk liels, jūs varat darīt vienu no divām (3 bumbiņām mīklas par katru). Otro var darīt, ja vēlas, pildīti ar aitas sieru vai sāļš biezpiens ar zaļumiem.
8. Burek noteikts uz papīra cepšanai un liberāli ieziest ar silikona otu jēlu olu.
9. Cep uzkarsētā 220 grādu cepeškrāsnī apmēram stundu. Gatavā produkta viegli apsmidzina ar ūdeni un pārklāj ar dvieli 20 minūtes. Sagriež porcijās un kalpot. Labu apetīti!
Un, ja paskatās uz mūsu sadaļu Virtuves pasaulēJūs varat atrast daudz interesantu receptēm, ēdieniem, kas būs pārsteigums ģimeni!
