Dietologi vienbalsīgi atkārtot, ka zivis cilvēka uzturā vajadzētu būt obligātai. Tā satur fosforu, ēteriskās Omega 3 tauku un citas noderīgas vielas cilvēka organismā. Īpaši iesakām nodrošināt zivs bērniem un veciem cilvēkiem. Ārsti saka, ka tās lietošana samazina risku problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmu, uzlabo atmiņu, ir novērst vēzi. Bet vai jūs zinājāt, ka izvēle zivis, kas būs uz jūsu galda, jāpieiet ļoti uzmanīgi. Patiešām, dažos gadījumos, nevis labumu tas var dot tikai kaitējumu veselībai.
Let 's redzēt, kas zivis ir ne tikai garšīgi, bet arī noderīgs visiem jūsu mājsaimniecībā.
Atdzesēti vai saldēti? Visas zivis, kas ir labi izklāstīts uz ledus letes lielveikalā - tas ir mākslīgi audzētas zivjaudzētavas. Arī, maskējoties ar svaigu zivju - bieži pārdod atkausētu (labi, ja tikai vienu reizi). Tāpēc dzesēšana ir labāk pirkt vietējo šķirņu zivju - sams, asari, sudraba karpas, līdakas, karpas, utt... Un ārzemēs jūras asaris un dorado iegādāties saldēta.
Vai garšu un sastāvu atdzesētu un saldētu zivju?
Saskaņā ar pētījumu, ko Norvēģijas pētniecības uzņēmuma garšas un daudzumu vitamīnu un minerālvielu mikroelementi saldētas zivis neatšķiras no dzesēšanas gadījumā, ja tā ir pareizi sasalis un uzglabā. Ja zivis ir deformēti - tas nenozīmē, ka tās sliktu kvalitāti, bet iestrēdzis kopā ar otru liemeņiem liecina, ka viņa reiz bija atkusis, un tāpēc ir zaudējusi savas derīgās īpašības. Pārbaudiet svaigums saldētas zivis var pieturoties pie karkasa apsildāmās nazi. Ja pēc tam, viņš smaržo slikti, sastāvējies zivis iesaldēti. Starp citu, zivis būtu atkausē tikai pārvietojot no saldētavas uz apakšējā plaukta ledusskapja nevis virtuves galda.
Karkass vai fileja? Labāk veikt liemeni. Par zivju fileju, ir grūti saprast, kā sugas. Tāpēc, lētāki zivju negodīgi pārdevēji tādējādi dod ceļu. Turklāt, lai atdalītu kaulus ražošanā fileju, izmantojot ķīmiskas vielas, mērcēšanai tos zivīm.
Cik jābūt ledus glazūru?
Ne vairāk kā 5% no kopējā svara zivīm. Lai noteiktu to, pieskarieties zivis uz cietas virsmas. Uz glazūru parādījās šķeldo un saplaisājusi? Tās precīzs vairāk, nekā tas ir nepieciešams. Arī tad, ja ir ledus uz virsmas raupjuma, šķeldošana un sagging - tas norāda, ka zivis tika iesaldēts vēlreiz. Dzeltenīgi, dubļains garoza liecina, ka produkts nav svaigs.
Kā noteikt polifosfāti zivju? Lai zivīm ievērojami pieaudzis tās svars ražotāji var izmantot polifosfāti. Šī zivs var identificēt ar pārmērīgu spīdumu. Kaitīgs cilvēka ķermeņa vielu var identificēt, un, kad vārīšanas zivis. Eļļa cepšanai ir daudz putas, un zivis iegūs pelēcīga nokrāsa.
Ko meklēt uz iepakojuma?
Pirmā informācija par laiku un vietu nozvejas un produktu ražošanu. Un, protams, glabāšanas laiks. Ja vieta nozvejas ir pārāk tālu no ražošanas vietas, būtu šaubas svaigumu produktu. Skatīt arī sastāvu. Tā nedrīkst būt kaut kas, bet zivju un ūdens. Jebkurš "E" (piemēram, E-452), norādot, ka produkts satur polifosfāti.
Ko kaitīgo vielu var būt zivīm? Īpaši kaitīgas vielas, bieži atrodamas audzētu zivju audzēšanai. Piemēram, pangasijas sams, tilapijas audzētas Mekongas upi, kas ir iekļauta sarakstā visvairāk piesārņotām upēm pasaulē.
Kāda veida zivju, nav nepieciešams, lai būtu? Problēmas var būt ne tikai zemnieks, bet arī ar savvaļas zivīm, kas satur dzīvsudrabu. Bieži vien runa ir par šiem zivju, piemēram Cekulzivs, zobenzivs, haizivs, karalis skumbrijas, tuncis, bolshegolov veidiem. Jo vecāks un lielāka zivs, jo lielāka varbūtība, ka tas satur dzīvsudrabu. Labākā izvēle būtu siļķes, heks, pollaka, saira, sardīnes. No lasis ir sīgas, sockeye, kižučs. Tie praktiski neaug līdzi saimniecībās un dzīvsudraba saindēšanās ir ļoti reti.
Un pārliecinieties, ka jautāt,kā gatavot gardu liellopu gaļas buljona
