Čatnijs - tradicionālā indiešu ēdiens, mērce ar pikantu garšu, kas tiek piegādāta pamatēdienu. Gatavot tas var būt no jebkura dārzeņu un augļu, attiecas uz gaļu vai vienkārši izplatīties uz maizes šķēles. Čatnijs var ēst svaigas, bet jūs varat sagatavot ziemai.
Līdztekus tradicionālajām marinādes Indijas čatnijs mērce ir kļuvis ļoti populārs visā pasaulē, un mums ir, Ukrainā, pateicoties apbrīnojamo dažādām gaumēm. Uzzināt receptes, kā padarīt čatnijs ar tomātiem, plūmēm un bumbieriem.
Chutney tomātu
1,5 kg nogatavojušos tomātu
500 g sīpolu
1 \ 2 stundas. l. sāls
100 g dried datumu
500 ml etiķa
300 g cukura
1 ēdamkarote sinepes
Savilktu: karija pulveris, zemes kajēnas pipari, kurkuma, ingveru
sagatavošana
1. Tomātus un sīpolus mazgā un rupji sasmalcinātas, kopā, apkaisa ar sāli un atstāj uz nakti.
2. Datumi ir smalki sasmalcina, ielieciet katliņā, pārlej etiķi, pievieno cukuru, tomātus un sīpolus, vāra aptuveni stundu uz lēnas uguns, pa laikam apmaisot.
3. Pievieno sinepes, garšvielas, labi samaisa, līdz sāk vārīties, lai pārietu sagatavotajiem burkās un vāki tuvu cieši.
Chutney DRAIN
600 g sarkano plūmēm
3 ēdamk. l balzāmetiķa
Medus 150 g
1 h. l. zemes kanēli
20 ml Roma
1 zvaigžņu anīsa
1 ingvera saknes
100 g dried plūmēm
sagatavošana
1. Plūmes nomazgājiet, izņem sēklas, sagriež šķēlītēs.
2. Smalki sakapājiet plūmju un ingvera sakni.
3. Visas ēsma un maisa apmēram 10 minūtes, uzreiz pārietu sagatavotas burkas, vāki cieši slēgts un nodot 5 minūtēm otrādi.
Chutney bumbieri
4 bumbieri
1 \ 2 melones
200 g sīpolu
1 kanēļa stick
1 TSP sinepju sēklas
1 \ 2 tējkarotes sāls
125 ml balzametiķī
Medus 200 g
sagatavošana
1. Bumbieru un melone mizas un izņemiet serdi ar sēklām. Nomizo sīpolu. Bumbieri, melones, sīpolu, smalki sasmalcina.
2. Visas sastāvdaļas ieliek lielā katlā, samaisa un vāra 15 minūtes zemā vārīties. Sadalās čatniju bankas sagatavoja tuvu hermētiski ierobežo un ielikt otrādi 5 minūtes.
Jums būs interesanti uzzināt parnoslēpumi pareizai glabāšanai ziemai
