Piekrītu, ir ļoti kaitinoši, kad, sautējot jebkādus ēdienus, skābs krējums saritinās un garša jau ir zaudēta un skābs krējums iegūst pilnīgi nepievilcīgu izskatu. Šajā rakstā mēs noskaidrosim, kas jādara, lai skābs krējums nesalocītos paaugstinātā temperatūrā. Ja jūs arī uztrauc šī problēma, tad lasiet tālāk, mēs jūs iepazīstināsim ar šīs problēmas risinājumu.
Es nekļūdīšos, ja paziņošu, ka visi bez izņēmuma dod priekšroku zivīm, liellopu gaļai vai vistas gaļai, kas pagatavota ēstgribošā skābā krējuma mērcē. Pieminot šos saldumus, tas jums liek mutei plūst! Tāpat, lai sautējot produkts nesarocītos, bet pārvērstos par patīkamu, samtainu marinādi, es pastāvīgi ievēroju trīs pamatnoteikumus.
Protams, daudzi no mums pārstāv šos labi zināmos principus, taču mani ieteikumi būs ļoti noderīgi jaunām, iesācēju mājsaimniecēm.
Otrkārt, ir nepieciešams sagatavot no skābā krējuma istabas temperatūrā. Nekādā gadījumā negatavojiet ēdienu ar vēsu krējumu, tikai to, kas tiek piesavināts no ledusskapja. Šim ūdenim mērces atšķaidīšanas nolūkā sautējot, es pastāvīgi pievienoju karstu (pie manis pastāvīgi atrodas katls ar siltu vārītu ūdeni), es iesaku jums darīt to pašu.
Teiksim arī treškārt, lai mūsu skābā krējuma marināde pēc konsistences kļūtu samtaina, pievienojiet daži kaltēti milti, uzticieties mums, šis mazais triks palīdzēs jums sasniegt perfektu konsekvence. Man ļoti patīk izsmalcināt miltus līdz baltai nokrāsai, izceļas izcila un unikāla mērces garša. Šādus miltus, cita starpā, ir iespējams sagatavot rezervē, lai turpmākās vārīšanas laikā tos nekad neizžūtu.
Daži no tiem mērcei pievieno cieti, bet, kas attiecas uz mani, garša vairāk patīk miltiem.
Gadījumā, ja jūs sākat ievērot šos trīs vienkāršos pamatnoteikumus, krējuma marinādi pastāvīgi iznāks visgaršīgākais, arī maigākais, un nekad nekādā veidā nesalocīsies ar tālāk gatavošana. Lieto to! Un Bon Appetit!
