Ne visas ceptas preces ir piemērotas pasniegšanai tūlīt pēc vārīšanas. Un Ziemassvētku kūkas ir lielisks piemērs.
Biezpiena kūka
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 250 g biezpiena
- 200 g miltu
- 150 ml ruma
- 125 g cukura
- 100 g sviesta
- 2 olas
- 50 g žāvētu aprikožu, rozīņu un žāvētu dzērveņu
- 1 ēd.k. pūdercukurs
- 1,5 tējk cepamais pulveris
- 1 tējk apelsīna miza
- 1/2 tējk karotes soda
- šķipsniņu sāls
Kā gatavot? Smalki sagrieziet žāvētus aprikozes, sajauciet ar rozīnēm un dienu piepildiet ar rumu. Biezpienu rūpīgi sasmalciniet, pievienojiet sviestu un sasmalciniet, pēc tam pievienojiet cukuru un atkal sasmalciniet. Tad pievienojiet olas un mīciet mīklu. Iesijā miltus, pievieno cepamo pulveri un sāli. Mīciet mīklu un pievienojiet tai žāvētus augļus un miziņu, pēc tam visu atkal mīciet.
No mīklas jūs varat veidot "klaipu", vai arī varat cept īpašā formā. Cepšanas temperatūra - 180 grādi, laiks - 45-60 minūtes.
Drēzdene nozagta
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 500 g miltu
- 300 g sukāžu, rozīņu un riekstu maisījuma
- 200 g cukura
- 200 g sviesta
- 200 ml piena
- 100 ml ruma
- 2 citroni (no tiem vajag tikai miziņu)
- 2 olas
- 1 tējk sausais raugs
- 1 tējk garšvielas - muskatrieksts, ingvers, vaniļa
- 1/5 tējk sāls
Kā gatavot? Sukādes un rieksti pirms kūkas pagatavošanas dienu jāuzsūc alkoholā. Apvienojiet 150 g cukura, garšvielas, vaniļas, citrona miziņu un sāli.
Uzkarsē 150 g sviesta istabas temperatūrā, tas nav jāizkausē. Noslaucīt 100 ml piena ar olām, sajaukt vēl 100 ml ar sausu raugu, 2 ēdamk. miltu un 1 ēdamkarote. Sahāra. Ielieciet mīklu siltā vietā. Sajauc sviestu, cukuru, garšvielas, pienu ar olām un mīklu, pievieno 500 g miltu - no visa tā mīca mīklu un atstāj uz 2 stundām uzrūgt.
Pievienojiet mīklai sukādes un riekstus. Sadaliet visu mīklu 2 gabaliņos un izveidojiet 2 maizes. Uzliekot uz cepešpannas, ļaujiet mīklai stāvēt apmēram 30 minūtes.Smalkmaizītes jācep 60 minūtes 160 grādu temperatūrā. Siltos stollens nepieciešams iemērc izkausētā sviestā. Kad tie ir pilnībā atdzisuši, smalkmaizītes jākaisa ar cukura pulveri, jāiesaiņo pergamentā vai folijā un vairākas nedēļas jānovieto vēsā vietā.
Medus kūka
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 400 g sukādes
- 350 g sviesta
- 350 g cukura
- 350 g miltu
- 200 g tumšās rozīnes
- 200 g vieglu rozīņu
- 150 ml ruma
- 100 g žāvētu ķiršu
- 60 g mandeles
- 6 olas
- 3 ēd.k. mīļā
- 1 ēd.k. vaniļas ekstrakta
- 1 tējk cepamais pulveris
- 1 tējk kanēlis
- 1/2 tējk ingvers
- šķipsniņa muskatrieksta un krustnagliņas
- nedaudz sviesta smalkmaizīšu un veidņu ieziešanai
- pūdercukurs putekļu pagatavošanai
Kā gatavot? Sajauciet visus žāvētos augļus, vismaz dienu piepildiet ar rumu (varat vairākas dienas). Mandeles ir jāgrauzdē un jāsasmalcina miltos. Mīksto sviestu sakuļ ar mikseri. Kad tas kļūst sulīgs, pamazām pievienojiet cukuru, olas, medu un vaniļu. Tas viss ir jāpievieno, nepārtraucot pātagu.
Iesijā miltus, sajauc ar cepamo pulveri un garšvielām, pamazām pievieno sviesta, cukura un medus, sasmalcinātu mandeļu maisījumu. Pievienojiet žāvētus augļus mīklai vairākos posmos (vispirms jāizlej spirts, žāvē augļus), samaisa.Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu, nedaudz putekļojiet ar miltiem, 2/3 piepildiet ar mīklu. Jums ir jācep kūka cepeškrāsnī 150 grādu temperatūrā apmēram 1,5 stundas. Kad kūka ir atdzisusi, to var noņemt no veidnes, apkaisa ar cukura pulveri, ietīt pergamentā vai folijā un ievietot vēsā vietā uz mēnesi.
Jums būs interesanti uzzināt 5 vienkāršas svētku cepumu receptes Jaunajam gadam.
