Kotletes ar mērci ir populāras amerikāņu virtuvē.
Šeit ir divas pamata receptes.
Kotletes krēmīgā mērcē
Jums būs nepieciešams:
- malta liellopa gaļa - 400 g
- malta cūkgaļa - 400 g
- olas - 1 gab.
- maizes drupatas - 1 ēdamkarote.
- piens - 1/4 ēd.k.
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 3 krustnagliņas
- pētersīļi - 2 tējk l.
- malti melnie pipari - 1/2 tējk l.
- vistas buljons - 2 ēdamk.
- milti - 1/2 ēd.k.
- augu eļļa cepšanai - 3 ēdamk. l.
- sviests - 2 ēdamk. l.
- milti - 2 ēdamk. l.
- skābs krējums - 3 ēdamk. l.
- sāls, muskatrieksts, garšvielas - pēc garšas
Kā gatavot
Bļodā sajauciet malto gaļu ar olu, smalki sagrieztiem pētersīļiem, sīpoliem un ķiplokiem, pipariem, rīvmaizi. Maisīšanas laikā pievienojiet pienu un sāli, mīciet malto gaļu. Izvelciet 2-3 cm diametra bumbiņas.
Uzkarsē pannu, pievieno augu eļļu. Rullējiet bumbiņas miltos, apcepiet tās līdz zeltaini brūnai un lieciet uz papīra dvieļa.Cepšanas traukā izkausē sviestu, pievieno miltus, samaisa, pamazām ielej vistas buljonu un atkal maisa. Pagatavojiet mērci līdz biezai, pēc tam pievienojiet garšvielas, uzvāra un ievietojiet mitbola mērcē. Vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanai.
Kotletes bez mērces
Jums būs nepieciešams:
- Maltā liellopa gaļa - 500 g
- Maizes drupatas - 100 g
- Biezs skābs krējums - 100 g
- Vistas ola - 1 gab.
- Dilles - 1 ķekars
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Saulespuķu eļļa - dziļiem taukiem
Kā gatavot
Maltai gaļai pievieno sāli, piparus, skābo krējumu un maizes drupatas (vai biezeni). Olu baltumu sakuļ ar sāli līdz biezām putām, pievieno maltajai gaļai kopā ar dzeltenumu un sasmalcinātām dillēm.
Mīciet malto gaļu, sadaliet atsevišķās bumbiņās.
Dziļā katliņā ielej pietiekami daudz augu eļļas, lai tas būtu 2 augstumos no jūsu kotletēm. Ielieciet gaļas bumbiņas karstā eļļā, apcepiet līdz sarkanīgai garozai. Kotletes ir svarīgi nolaist pa daļām, lai tās pannā nepieskartos viens otram.Pēc vārīšanas ievietojiet bumbiņas pannā un vāriet 20 minūtes.
Jūs arī interesēsit lasīt:
- 6 noslēpumi sulīgu karbonāžu pagatavošanai
- Sulīgas vistas krūtiņas recepte ar dārzeņiem un krējumu
- Labākās kotletes receptes bērniem
