Zefīrs var būt garšīgs kakao papildinājums, un bērni to mīl ēst paši.
Jums būs nepieciešams:
- 21 g aromatizēta želatīna
- 350 g granulēta cukura
- 1 ēd.k. ledus ūdens
- 1,5 ēd.k. kukurūzas sīrups
- 1/4 tējk l. rupja sāls
- 1 stunda l. vaniļas ekstrakta
- 1/4 Art. pūdercukurs
- 1/4 Art. kukurūzas ciete
- vārīšanas aerosols
Kā gatavot
Maisītāja traukā ielej želatīnu un pievieno pusi glāzes ūdens. Nelielā katliņā ielej vēl pusi glāzes ūdens, pievieno cukuru, sāli un kukurūzas sīrupu. Ielieciet kastroli vidējā siltumā, pārklājiet, atstājiet 3-4 minūtes. Pēc tam noņemiet vāku, uzstādiet īpašu kulinārijas termometru un sildiet 7-8 minūtes līdz 115 grādiem, pēc tam noņemiet pannu no uguns.
Izmantojot maisītāju mazā ātrumā, izmantojot putotāju, sakuliet želatīnu ar pavardu, pakāpeniski pārlejot cukura sīrupu bļodas malā. Kad viss sīrups ir pievienots, ieslēdziet maksimālo ātrumu un sitiet 12-15 minūtes, līdz tas ir biezs un pūkains, pēdējā brīdī pievienojiet vaniļu.
Sagatavojiet metāla veidni, apsmidzinot to ar nelipīgu aerosolu. Sajauciet pulverveida cukuru un cieti un apkaisa tos ar pelējumu. Pannu nedaudz sakrata, lai rna būtu pārklāta ar cukuru un cieti.
Ielejiet maisījumu sagatavotajā veidnē un izlīdziniet virsmu ar lāpstiņu. Pa virsu pārkaisa atlikušo cietes un cukura maisījumu. Atstājiet zefīrus istabas temperatūrā 4 stundas (vai ilgāk).
Novietojiet griešanas dēli, pagrieziet veidni uz tā. Sagrieziet zefīrus 1 collu kvadrātos. Šim nolūkam ir ērti izmantot picas nazi, kas pārkaisa ar cukura pulveri un cieti. Pēc sagriešanas šajā maisījumā velmējiet arī zefīrus.
Iegūto produktu var uzglabāt līdz 3 nedēļām hermētiskā traukā.
Jūs arī interesēsit lasīt:
- Trīs ziemas receptes ar granātābolu
- Labākie dzērieni bērniem saaukstēšanās gadījumā
- Gatavojot mājās gardu karsto vīnu
