6. janvāra svētku galda galvenais ēdiens ir kutia. Mēs esam sagatavojuši jums 5 garšīgas kutya receptes.
Kutia ir tradicionāls simbolisks ēdiens, kas tiek pasniegts uz galda gan Ziemassvētku vakarā (6. janvāris - Ziemassvētku priekšvakarā), gan pašos Ziemassvētku svētkos.
Un, lai gan tradicionāli kutia gatavo no kviešiem, šodien to var pagatavot no dažādiem graudaugiem. Tostarp rīsi, grūbas un pat miežu putra. Tikpat garšīgi būs, ja... zināt dažus trikus. Mēs zinām, ka dalāmies ar jums!
Kvieši Kutia ar Uzvaru un karamelizētiem riekstiem
Sastāvdaļas:kvieši - 200 g, žāvēti augļi - 200 g, magoņu sēklas - 100 g, rozīnes - 100 g, ūdens - 4 ēdamkarotes, medus - 4 ēdamkarotes, sāls - šķipsniņa, augu eļļa - 1 ēdamkarote; dekorēšanai: rieksti - 0,5 ēd.k., cukurs - 1-2 ēd.k., sviests - 1 ēd.k.
Gatavošanas metode
- Izejam cauri, nomazgājam kviešus (jāizmanto pulēti kvieši). Mērcē kviešus uz nakti.
- Kviešus piepilda ar 2-3 glāzēm ūdens, sāli, pārlej ar augu eļļu un vāra, līdz tie kļūst mīksti.
- Magones piepilda ar verdošu ūdeni, atstāj uz 10 minūtēm. Nolejiet ūdeni un samaisiet blenderī, līdz parādās piens.
- Tvaicētas rozīnes ar verdošu ūdeni. Mēs notecinām ūdeni.
- Vāra uzvar no žāvētiem augļiem. Lai to izdarītu, žāvētos augļus nomazgā, piepilda ar aukstu ūdeni, atstāj uz 2-3 stundām (lai vitamīni būtu uzvarā) un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Parasti uzvar gatavo bez cukura. Bet, ja vēlaties iegūt saldu kompotu, pievienojiet cukuru pēc garšas (bet tajā pašā laikā atcerieties, ka dzērienā joprojām būs medus).
Dekorācijas gatavošana - karamelizēti rieksti. Pannā liek riekstus, cukuru un sviestu. Nepārtraukti maisot, cep, līdz parādās patīkams riekstu aromāts un neliels riekstu "iedegums". Gatavos riekstus liek uz papīra dvieļa, lai notecinātu liekos taukus. Mūsu dekors ir gatavs!
Kviešus liek bļodā, pievieno medu, magoņu sēklas un rozīnes, uzvar. Mēs sajaucam. Ielieciet kutya skaistā šķīvī un uzlieciet karamelizētos riekstus. Ļoti garšīgi un skaisti!
Tradicionālā kutya no kviešiem
Sastāvdaļas: kviešu putraimi - 1 ēd.k., magoņu sēklas - 0,5 ēd.k., valrieksti - 0,5 ēd.k., medus - pēc garšas, rozīnes - 1 ēd.k., sāls - pēc garšas
Gatavošanas metode
- Ieber kviešu putraimus proporcijā 1:2 (1 daļa graudaugu, 2 daļas ūdens) un atstāj uz nakti, ja nav laika, tad vismaz 2 stundas.
- Tad pievieno nedaudz sāli un liec vārīties uz lēnas uguns. Kviešu putraimi parasti vāra apmēram 40-50 minūtes
- Kamēr putra vārās, magoņu sēklas un rozīnes aplej ar verdošu ūdeni. Mēs atstājam 10 minūtes.
- Sasmalciniet riekstus un apcepiet sausā pannā. Ja negribas, cepšanu var izlaist, bet tad Ziemassvētku kutya garša nebūs tik salda, un smarža nebūs tik patīkama.
- Magones un rozīnes notecina. Magoņu sēklas samaļ blenderī. Magonei piens jāizdzēš.
- Gatavajai putrai pievieno medu, rozīnes, magoņu sēklas. Visu sajaucam.
Rīsi Kutia
Sastāvdaļas: rīsi - 1 ēdamkarote, magoņu sēklas - 200 g, cukurs - pēc garšas, mandeles - 100 g, rozīnes bez sēklām - 100 g, žāvētas aprikozes - 20 g, žāvētas plūmes - 50 g, sukādes - 50 g.
Gatavošanas metode
- Izšķirojam rīsus, rūpīgi noskalojam, piepildām ar ūdeni (proporcijā 1:3). Mēs uzliekam uguni un vāra līdz vārīšanās temperatūrai.
- Rīsus liekam uz sieta, noskalojam zem tekoša auksta ūdens, rīsus ieberam atpakaļ pannā un lielā ūdens daudzumā vāram, līdz tie mīksti.
- Pēc tam rīsus liek uz sieta un atdzesē.
- Mandeles applaucē, nomizo, sasmalcina ar nazi.
- Magones piepilda ar verdošu ūdeni, atstāj uz 10 minūtēm. Nolejiet ūdeni un samaisiet blenderī, līdz parādās piens.
- Rozīnes pārlej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 10-15 minūtēm. Iztukšojiet un nosusiniet ūdeni ar papīra dvieli.
- Rīsus ber bļodā, pievieno rozīnes, cukuru, rīvētas magoņu sēklas, mandeles. Mēs sajaucam.
- Kutiju izklājam uz šķīvja, virsū dekorējam ar žāvētām aprikozēm, žāvētām plūmēm un cukurotiem augļiem (kā fotoattēlā).
Pērļu miežu kutya
Sastāvdaļas: pērļu mieži - 200 g, magoņu sēklas - 150 g, sukādes - 50 g, rieksti (valrieksti) - 50 g, medus - 12 ēdamkarotes, krējums - ½ ēd.k.
Gatavošanas metode
- Pērļu miežus nomazgājam, piepildām ar ūdeni proporcijā 1 pret 3 un vāram, līdz tie ir mīksti.
- Filtrējam un atdzesējam.
- Magones piepilda ar verdošu ūdeni, atstāj uz 10 minūtēm. Nolejiet ūdeni un samaisiet blenderī, līdz parādās piens.
- Tvaicētas rozīnes ar verdošu ūdeni. Magoņu sēklas sajauc ar grūbām, pievieno sasmalcinātus riekstus, rozīnes, sukādes, medu. Visu sajauc ar krējumu. Mēs izklājam kutya skaistā šķīvī.
Rīsu kutia ar ievārījumu
Sastāvdaļas: rīsi - 1 ēd.k., cukurs - pēc garšas, ogas vai augļi no ievārījuma - 1 ēd.k.
Gatavošanas metode
- Izšķirojam rīsus, nomazgājam, piepildām ar ūdeni, uzvāram.
- Izmetiet to atpakaļ uz sieta, noskalojiet zem tekoša auksta ūdens, ievietojiet to atpakaļ katliņā un vāriet, līdz tas ir vārīts lielā ūdens daudzumā, pēc tam atkal lieciet uz sieta un atdzesējiet.
- No ievārījuma izvēlieties glāzi ogu un augļu un rūpīgi sajauciet ar rīsiem. Pievienojiet nedaudz salda vārīta ūdens vai mandeļu piena.
- Kutia ir gatava - jūs varat to pasniegt uz galda.
Garšīgus un priecīgus Jums Ziemassvētkus!
