Turcija izpratni par iedzīvotāju daudzās Eiropas valstīs un ASV, - tieši tādu pašu simbolu Ziemassvētkiem kā Ziemassvētku eglītes, dāvanas un Ziemassvētku vecīša uz ziemeļbriežu kamanās. Ja jūs nolemjat pievienoties šai tradīciju un palutināt savus tuviniekus ar gardu svētku ēdienu, piedāvā to darīt saskaņā ar recepti slavenā angļu šefpavārs Džeimijs Olivers.
Tas ir vienkāršs un pieejamu recepte, lai jūs varētu pabarot perfektu Ziemassvētku tītara uzņēmumu no 10 cilvēkiem. Starp citu, šeit ir galvenie principi, sagatavojot jebkuru mājputnu, lai izmantotu šo recepti (tikai pielāgojot gatavošanas laiks), jums būs iespēja prasmīgi sagatavot ne tikai Turcijā, bet arī zoss, pīle vai pat vistas.
SASTĀVDAĻAS
• Turcija - 5 kg
• Sīpoli - 2 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Orange Clementine šķirnes - 1 gab.
• Svaigi Rozmarīns - 3-4 zariņi
• Selerijas kātiņa - 2-3 pc
• Olive oil
• Jūras sāls
• Melnie pipari svaigi malti
Lai aizpildītu
• Pork mince - 300 g
• Sīpoli - 2 gab.
• Muskatrieksts - ½ stundas. l.
• Svaigi salvija - 3-4 zariņi
• Rīvmaize - 1/3 tase
• Jūras sāls
• Melnie pipari svaigi malti
SAGATAVOŠANA soli pa solim
1. Turcija ir izņemts no ledusskapja (ne saldētavā) stundu pirms vārīšanas. Būtu jābūt istabas temperatūrā. Mazgāt mājputni zem tekoša ūdens un rūpīgi nosusiniet ar papīra dvieļiem no iekšpuses un ārpuses. Turcija apsmidzina olīveļļu, sāli un piparus berzēt.
2. Pagrieziet krāsnī uzsildīt (pie pilnas temperatūras), līdz tas tiek uzsildīts dodiet mums pildīšanai. Lai to izdarītu, apcep smalki sagrieztu sīpolu olīveļļā līdz tie kļūst mīksti, sāli, pipariem, muskatriekstu un pievieno smalki sagrieztu salvijas lapām. Mēs apcep pāris minūtes, nepārtraukti maisot.
3. Mēs izplatīt sīpolu maisījumu bļodā un dod to atdzist. Kad tas ir tikko sasildīt pievienojiet malto gaļu un rīvmaizi. Labs mix. Roll off pildīšanai kādā bļodā un pārlej ar drānu.
4. Half likt pildījuma putns pie kakla. Tātad tas būs sulīgs un garšīgs. Mēs apgāzties un aizpildīt tukšumu atlikušo gaļu, un nodot tur pāris zariņiem, rozmarīna un sagrieztu clémentine pusi.
5. Shift tītara cepšanas paplātes, ielieciet ap rupji sasmalcinātu sīpolu, burkānu un selerijas. Cover putns ar foliju un ielikt ļoti karsts krāsns. Temperatūra uzreiz samazināsies līdz 180 grādiem. Cep apmēram 35 - 40 minūtes par katru kilogramu tītara. Sagatavojot mājputnu 5 mārciņu šī recepte aizņem apmēram 3 līdz 3 ½ stundas.
6. Ik pēc 20 minūtēm apūdeņošanas tītara sulu no pannas. Pēc 2 stundām atrast to krāsnī, noņemiet foliju, miza kļūst zeltaini un crispy.
7. Pārbaudiet gatavību iespējamo pīrsings augšstilbu tītara mazo asu nazi. Ja sula ir skaidrs un viegli pārvietot, izņemot gaļu - putns ir gatavs. Nē? Ievietojiet to atpakaļ krāsnī un pēc 15-20 minūtēm, pārbaudiet pieejamību.
8. Pabeigta, noņemiet tītara no krāsns un pirms pasniegšanas to dūņu vismaz 1-2 stundas. Labu apetīti un laimīgs Ziemassvētku.
Video instrukcija par cooking tītara no Džeimijs Olivers.
