9. oktobrī 10:00 "Inter" - atbrīvot "Korisnoy Programmas / Noderīgas programmas" par to, ko meklēt, izvēloties karpas.
«Karpu - ir mīlestība kopš bērnības - teica Olga Sumy. - Mans tēvs, Vjačeslavs, Sumy, bija ne tikai valsts mākslinieks Ukrainas, bet arī pieredzējis zvejnieks. Un es izmantoti, lai mani zveju. Caught asari, upes karpas, Karasik un citas zivis. Es atceros vienu nakti tētis noķēra karpām, kuru svars 12 kg. Un no rīta, es atklāju, ka briesmonis - viens aizņem gandrīz visu balkonu. Tad šī Rybina vecāki baro ne tikai savus bērnus, un visu trupu.
Kopš bērnības, es atceros, mana māte cepta karpa ar dārzeņiem - ciktāl tas ir mans mīļākais ēdiens. karpa gaļa ir ļoti maiga un sulīga, turklāt uzturs, bagāts ar vitamīniem un mikroelementiem. Un, ja tas ir cep tomātu vai krējuma mērci, izrādās lieliska garša!»
Karpu uz gultas dārzeņiem
sastāvdaļas
- Karp close - 1 kg (attīrītā veidā)
- citronu sula - 3 ēdamkarotes
- maltu melno piparu - 0,5ch.l.
- Burkāni - 1 gab. lielākais
- sīpolus - 2 gab. vidējais
- ķirštomāti - 10 gab.
- selerija - 40g
- krēms - 100 ml
- lauru lapu - 2 gab.
- sāls, garšvielas - pēc garšas
sagatavošana
Svaigi dārzeņi mēs sagriež strēmelēs un sajauc.
Karpu nomizoti, žaunas un acis, srezh augšējās spuras. Mēs veikt griezumu uz muguras. Bagātīgi polem citronu sula, nātrija sāls un pipari iekšpuses un ārpuses.
Mēs berzēt ādu ar sāli un pipariem iekšpuses un ārpuses, un iekšpuses Carp ieguldīt dažus dārzeņus.
Put cepšanas foliju, ielieciet spilvenu virs dārzeņiem veidā karpas. Lay zivis uz dārzeņiem, lauru lapu virsū sadalās. Pour krējumu vai olīveļļu.
Sasilda cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
Laika apdedzināšanas zivs 40-50 minūtes. Lai iegūtu kraukšķīgu un kraukšķīgs miza atvērt foliju un pārlej ar sulu veidojas cepšanas laikā.
Fishcakes karpa
sastāvdaļas:
- Karpu - 1.2 kg
- Sīpolus -2 gab.
- Burkāni - 1-2 gab.
- Olas - 1 gab.
- Citronu sula - 1 tējk
- Dilles - 1 ēdamkarote
- Sāls - pēc garšas
- Melnie pipari - pēc garšas
- Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
preparation:
Tīrs un var samazināt sīpolus un burkānus. Brūni pannā uz olīveļļu.
Mēs veicam lielu karpas, iztīrīt no iekšas, nocirta viņam galvu. Mēs veikt griezumu gar kores un iet uz leju gar kaula, atdala fileju. Noņemiet fileju no ādas, noņemiet lielus kaulus.
Sasmalcina fileja jaudīgu blenderī un scrolls 2-3 reizes gaļas mašīnā ar sīpoliem.
Zivju tipināt pievieno pārējās sastāvdaļas: sasmalcinātas dilles, citronu sulu, sāli un piparus, vadīt olu. Visu samaisa un nodot pildīšanai ledusskapī uz pusstundu, lai pildījumam sablīvēta.
Form pīrādziņi un cep olīveļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnas. Tad maskēties vāku un virs zema siltuma uzkarsē līdz gatavībai 5-7 minūtes.
Ausu ar quenelles karpas
sastāvdaļas:
- karpu - 1kg
- sīpolus - 2 gab.
- kartupeļi - 3pc.
- Burkāni - 1 gab.
- staru dilles un pētersīļus
- garšvielas zupa: maisījums bell peppers, Lavrushka, koriandrs
- ūdens 2.2 L
preparation:
Visvairāk delicious auss iegūst no svaigām zivīm, kas nav pakļauts sasalšanas. No galvas, mugurkaula un astes uz mazas uguns vāra buljonu. Tad viņš pagriezās caurspīdīgs, pievienojiet sākumā gatavošanas kopā ar zivju galvas sīpoliem un burkāniem. Lai sagatavotu zupas izmanto tradicionālos garšvielu melnie pipari vai piparu maisījums, lauru lapu.
Lai pagatavotu galvas un astes, sagriezti kartupeļu un sīpolu kubiņos. Smalki sakapāt, sagatavot pētersīļus un dilles.
karpa fileja sasmalcina blenderī, pievienojiet to olu, sāli un pipariem. Maisa.
Mēs iegūstam no zivju buljona viss vārīti buljons, un buljons pats filtrē. Zivju buljons sagatavoja kuģa kartupeļiem, sīpoliem un vāra vēl 10 minūtes.
No maltās zivju tējkaroti veido pelmeņus un nosūta tos viršanas zupa. Vāra vēl 5-7 minūtes, līdz piedāvājumu.
Pirms lietošanas plate ar gatavo zupu ielieciet citrona šķēlīti un svaigiem zaļumiem.
Skatīt "Korisnu programa" uz "Inter", un visu pikantas!
