Lieldienas 2019: maigs un gaisīgs Lieldienu kūka no Lisa Glinsky (recepte)

Recepšu Elizabeth kūka izrādās ļoti mīksts un gaisīgs. Šveices bezē gludi krīt virsū un nedrūp griežot. Lai kūka tik ilgi, cik iespējams, joprojām ir svaigs, tas ir labāk, lai saglabātu to zip maisā, lai samazinātu iekļūšanu gaisa.

Sastāvdaļas kūka:

500 grami miltu
140 g cukurs
24 grami svaiga rauga (6 g sausas rauga)
10 g sāls
300 grami olas (7 gab)
80 ml piena
250 g sviests (82%) - aukstās klucīši

preparation:

Piens sajaukti ar raugu, pievieno olas. Tad sāls milti un cukurs. Samaisa kubi sviestu. Mīcīt mīklu uz 10-15 minūtēm, līdz uniformā. Jūs varat izmantot kombaina (pielikumu "āķis"). Cover mīkla dvieli vai plastmasas wrap un jānovieto siltā vietā bez caurvēja, pirmo pieeju, 1,5 stundas. Tad mīkla obmyat (nogulsnes). Pārtikas wrap filma konteiners ar testa un tīra 10-12 stundām ledusskapī, otrajā kāpumu.

Mēs iegūtu mīklu no ledusskapja traucēt rozīnes un dzērvenes. Cilnis mīkla un ko formā 1/3. Modes forma iepriekš Ieeļļojiet ar sviestu un apkaisa ar miltiem. Izņemiet mīklu uz trešo pieeju, siltā vietā uz 2 stundām. Cep temperatūrā 160-160 grādiem. No 25-40 minūtes. Atkarībā no lieluma formā.

Sastāvdaļas sīrupu:

150 ml ūdens
150 g cukura
200g rozīnes
100 g dried dzērvenēm

preparation:

Vāra sīrups. Ūdens un cukuru katliņā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Cool. Pour rozīnes un dzērvenes par nakti. Pirms izmantojot filtru.

Sastāvdaļas glazūra:

120 g proteīns (4 gab)
Cukurs 240 g

preparation:

Apvienot cukura un olbaltumvielu bļodā. Likts uz tvaika pirti. Lai sasildītu, maisot ar noslaucīt līdz cukurs izšķīst. Beat ar maisītāju līdz mīksts peaks formā. Pazeminiet kūku glazūru. Izrotāt: dekorēšanai Es izmantoju pistācijas, liofilizēts avenes, iecukurots augļus. Rozīnes mēs iemērc sīrupā, ka cepšanas rozīnes nevelciet mitrumu no cepšanas laikā.

Jums būs ieinteresēti to darītgudrs vienradzis ar savām rokām