Pieņemsim tikai saprast: kādu pārtiku - šī vārda vispatiesākajā nozīmē mājās, centrs personīgo Visumu, kur nav Tikai ar lielu entuziasmu gatavojas labumi visai ģimenei, bet arī nodot visvairāk intīmas pulcēšanās un brīvdienas. Par otras virtuvē - tikai telpa pielāgota vārīšanai pārtikas, ko tie nekādā veidā uzsūkšanās kulta netiek būvēts.
Neskatoties uz to, ka ir kaut kas kopīgs, abos gadījumos, proti kļūdām, ka gan pieredzējuši mājsaimnieces, un tiem radīšanai kulinārijas iedvesmu, ir tik daudz kā zilonis uz dzeloņcūka. redaktora Kolobok.ua Es savākti 5 kļūdas, kas kavē ēdieni, kas pagatavoti perfekti. Tie ir - priekšā jums.
WASH PASTA
Nu, uzņemt, jo jūs bieži tieši to - izmazgāt vārītu makaronu ūdeni. Visticamāk, kā jūs savu māti un vecmāmiņu un savu rīcību - vienkārši par ". Kartēšana ģenētiskā atmiņa" Bet, ja mūsu mātes un vecmāmiņas, viss skaidrs (tobrīd makaroni bija, diezgan atklāti, apšaubāmas kvalitātes), tagad ieradums izskalot makaronus pēc vārīšanas ne tikai zaudējis savu nozīmi un ir tieši ievadīti mīti kategoriju, kas ir sen atmaskot.
Tātad, kāpēc ne mazgāt vārītus makaronus? Jo gatavošanas laikā uz to virsmas vērtīgu cieti, kas, savukārt, palīdz labāk uzsūktu mērci. Itālijā - pasaules čempions par dažāda veida makaronu, mājsaimnieces, piemēram, pat ūdens, kurā vārīti makaroni, nav iznīcināts un ko izmanto, lai atšķaidītu biezas mērces too.
BOUILLON sāls vārot
Atcerieties, cik bieži pērk gabals luksusa, piemēram, liellopu un pavārs sapņot satriecošu zupa no tā pamatojoties uz izcilu buljona, galu galā, jūs atradīsiet, ka viss būs labi, bet tas ir tikai pārāk pārspīlēts. Un jūs zināt, kāpēc?
Tas ir tikai tāpēc, ka sālītas buljona sākumā gatavošanas. Ūdens gatavošanas neizbēgami laikā sāk vārīties, un patiesībā tas ir nepieciešams, lai pievienotu un, attiecīgi, dosalivat.
SODE nodzēst etiķis
Vēl pilnīgi bezjēdzīgi "sveicieni no pagātnes." Bet kā jūs atsist, jo mūsu mātes un vecmāmiņas izmantoja šo metodi regulāri, un mēs visi atceramies to, kas tad iegūt satriecošus kūkas.
Atcerieties atcerēties kaut ko, bet nevienam nekaitē zināt, ka tad, kad dzesēšanas sodas etiķa, viss oglekļa dioksīds, kas teorētiski būtu jāsniedz mīklas gaisīgs, prom... gaisā. Bet palielinot testa atbildes tas ir tikai soda, kas ir procesā šī ķīmiskā pieredze bija laimīgs palikt izcilu.
Cep KARTUPEĻU tūlīt pēc sadalīšanas
Cik reizes, ņemot ārā no krāsns citas cepešpannas ar kartupeļu selyanski, slavena ar savu delicious crispy garoza, jūs atradīsiet, ka tas faktiski saņem, labākajā gadījumā, sačokurojušies krustnagliņas?
Atklāt noslēpums mērcēt kartupeļu šķēles pāris stundām aukstā ūdenī, pirms likt tos uz pannas. Pa šo laiku ūdenī, tad kartupeļi būs atbrīvoties no liekā cietes, un pēc cepšanas, jūs joprojām sasniegt ļoti garšīgus garoza.
SUGAR zupa, sāls - bulciņa
Tas ir tikai nav kļūda. Kļūda ir nolaidība no cukura sagatavošanas pikanto un, attiecīgi, sāļu laikā - sagatavošanas salds laikā. Protams, mēs neiesakām zupa pievienot tik daudz cukura, kā jūs pievienot, kad pavārs, piemēram, ievārījumu. Bet 1 maza šķipsna zupām un otro kursu - jo īpaši tiem, kas satur skābu sastāvdaļas, piemēram, tomātiem, - spēja kvalitatīvi uzlabotu garšu.
Sāls darbojas pret pašu algoritmu: 1 maza šķipsniņa cepamā dod intensīvāku garšu. Izmēģiniet to!
